炒菜吃腻了？试试别有一番风味的炸蔬菜吧~

在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

一.酥炸南瓜花

原料：

南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量

做法：

1、准备所需材料。

2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。

3、将除南瓜花以外所有的材料混合。

4、搅拌均匀。

5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）

6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。

小窍门：

1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。

2、没有泡打粉也可以不加。

二.炸洋葱圈

原料：

洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量

做法：

1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。

2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。

3、均匀的裹上一层蛋液。

4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。

5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。

小窍门：

1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。

2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。

三.香炸椒盐平菇

原料：

平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量

做法：

1、平菇菇洗净，撕成条。

2、用手挤干平菇中的水分。

3、备面粉、淀粉、鸡蛋。

4、面粉、淀粉中加一点点盐。

5、放入搅匀的半只鸡蛋。

6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。

8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。

9、平菇依次入锅。

10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。

11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。

12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。

小窍门：

面粉淀粉的比例为6:4