![芝麻油可以炒菜吗 芝麻油可以用来炒菜吗]( "芝麻油可以炒菜吗 芝麻油可以用来炒菜吗")
- 芝麻油可以炒菜。芝麻油俗称香油，用芝麻制作而成，是非常健康的一种油，可以用来炒菜，但是一般不建议，因为炒菜时高温会破坏掉芝麻油的营养成分，还会产生氧化脂肪和自由基，芝麻油用来调拌凉菜和煮汤、煮粉、面等会比较好。芝麻油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无...
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![干百合要泡多久才可以炒菜 百合泡多久才能炒菜]( "干百合要泡多久才可以炒菜 百合泡多久才能炒菜")
- 干百合要用30度到40度左右的温水泡发20分钟才可以炒菜。干百合需要用水浸泡，主要是能够让百合变得非常柔软，用凉水浸泡需两个小时，而用温水仅需20分钟即可将其泡发。百合富含蛋白质、脂肪、还原糖及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素等外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水...
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![远离致癌物，炒菜必看的5个小窍门！]( "远离致癌物，炒菜必看的5个小窍门！")
- 4、搭配绿叶菜一起吃吃油炸食物时，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。5、炒完菜后马上刷锅因为黑色的锅垢反复受热后，会产生苯...
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![讨厌夏天炒菜热到一身汗？那就学几道美味蒸菜，营养不上火]( "讨厌夏天炒菜热到一身汗？那就学几道美味蒸菜，营养不上火")
- 清蒸鲈鱼用料：鲈鱼1条、姜丝、小葱、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油做法：1、鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀，在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟2、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝，放入开水锅中大火蒸，蒸8-10分钟关...
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![炒菜颠勺技巧 炒菜颠勺有什么技巧]( "炒菜颠勺技巧 炒菜颠勺有什么技巧")
- 炒菜的时候，很多人都见过颠勺吧，这是很多厨师都会的技能，虽然看起来炒菜颠勺非常简单，但是还是需要一些技巧的。炒菜颠勺技巧有哪些呢？今天就为大家介绍一下。炒菜颠勺技巧翻勺的技法很多，通常按翻勺方法的不同，可分为前翻、后翻、左翻、右翻。前翻，是将原料由炒勺的前端向勺柄方...
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![炒菜咸了怎么拯救 炒菜咸了怎么办]( "炒菜咸了怎么拯救 炒菜咸了怎么办")
- 1、做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感。2、土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。菜...
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![电磁炉可以炒菜吗 电磁炉能不能炒菜]( "电磁炉可以炒菜吗 电磁炉能不能炒菜")
- 电磁炉作为无明火、高能效的电热厨具逐渐受到家庭主妇们的喜爱。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们称之为“烹饪之神”...
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![电饭煲可以炒菜吗 电饭煲的妙用]( "电饭煲可以炒菜吗 电饭煲的妙用")
- 电饭煲在日常生活中属于必备的家用电器之一，其最主要的功能就是用来煮米饭以及熬粥。电饭煲虽然比较大，但其功能比较单一。现在人们开发出了可以煲汤的电饭煲，那么除此之外，电饭煲可以用来炒菜吗？和小编一起来看看吧！电饭煲可以炒菜吗 一般来说，电饭锅是不能...
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![香油炒菜可以吗 香油可以炒菜吗]( "香油炒菜可以吗 香油可以炒菜吗")
- 香油最好不要用来炒菜。香油本身容易被氧化，产生过氧化制剂和自由基，并且，高温炒制会使香油香味挥发，用来炒菜的话就只有少部分能被人体吸收，且会失去其本身的香气。另外，香油的价格较为昂贵，不适合作为炒菜的底油大量使用。香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝...
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![剩油还可以再炒菜吗？你应该知道的炒菜知识都在这里！]( "剩油还可以再炒菜吗？你应该知道的炒菜知识都在这里！")
- 如今现在大家都在谈论健康，可你注意过厨房你的健康吗？厨房里管着全家的一日三餐，炒菜的姿势不对，危害健康，下面来围观正确的炒菜姿势。1、涮完锅再接着炒第二道菜你是不是经常这样操作：炒完一道菜，紧接着就炒第二道菜。看着锅不太脏就不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附着大量...
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![煎锅可以炒菜吗 煎锅可不可以炒菜]( "煎锅可以炒菜吗 煎锅可不可以炒菜")
- 煎锅可以炒菜。但是，利用煎锅炒菜有一定的弊端：1、边太浅，炒青菜的话很容易掉外面去。2、如果是不沾煎锅炒菜，那很容易就把特氟龙涂层给弄掉了，浪费资源。3、煎锅是平底的，用天然气的话不好用。煎锅的选择1、煎锅并不是越大越好，如果煎锅太大，会造成煎锅的损耗。因此我们购买煎锅...
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![核桃油可以高温炒菜吗 核桃油可不可以高温炒菜]( "核桃油可以高温炒菜吗 核桃油可不可以高温炒菜")
- 核桃油不可以高温炒菜。核桃油烹调时温度应控制在160度以下，即油八成热即可，核桃油中含有较多的不饱和脂肪酸，高温容易使营养脂肪酸失去其营养功效，破坏其营养成分。核桃油的常见吃法1、直接吃核桃油平时可以直接吃，最简单的使用方法就是每次取出10到15克核桃油，直接放在嘴里咽...
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![炒菜时，用鸡精好还是味精好？很多人都用错了…]( "炒菜时，用鸡精好还是味精好？很多人都用错了…")
- 味精是我们餐桌上最常见的调味料之一，烹调时适量加点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。但味精对人体有害的说法一直存在，还一度被贴上“有毒添加剂”的标签。那么，味精真的对人体有害吗？此外，现在很多人选择鸡精替代味精，它是否是味精的升级产品呢？味精有害依据不足，食用味精无须...
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![炒菜糖放多了怎么中和 炒菜糖放多了怎么办]( "炒菜糖放多了怎么中和 炒菜糖放多了怎么办")
- 炒菜糖放多了的办法1、可以在菜里放些醋，做成一道糖醋菜。2、加些盐，中和一下甜味。3、可以加多水，然后倒掉一半，再放点醋和盐一起炒。4、就将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。炒菜注意事项烧菜时要记牢先加糖后放盐，不然食用盐的“脱水”功效会防碍糖渗入菜里，进而影...
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![炒菜时放一点这个，油就溅不出锅外了！]( "炒菜时放一点这个，油就溅不出锅外了！")
- 食材入锅的一瞬间往往会爆起油星，四处乱溅。弄脏了衣服和厨房还是小事，万一热油溅在皮肤上还有可能烫伤，真是太讨厌了！如何炒菜不溅油？赶快来看看↓↓↓1锅里有水分时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。2炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出...
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![不得了！它比炒菜香百倍，一上饭桌就抢光！]( "不得了！它比炒菜香百倍，一上饭桌就抢光！")
- 【鲜虾肉糜香菇盅】【食材】香菇8个，鲜虾8个，肉馅150克腌制肉馅：料酒、盐、花椒粉浇汁：蚝油1勺，盐、糖少许，水适量水淀粉：适量【做法】1、鲜香菇去掉梗，洗净沥干水分。2、鲜虾去皮去虾线，洗净备用。3、肉馅里放入葱末姜末，料酒和盐，一个方向搅拌，为了口感更劲道，放点清水，再搅拌。4、在...
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![炒菜时加一物，让你多活20年！赶紧告诉家里做菜人~]( "炒菜时加一物，让你多活20年！赶紧告诉家里做菜人~")
- 如果每天食用辣椒这样的辛辣食物，死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物，死亡的风险仍然会下降10%。很多人认为老年人就该多吃些清淡点的食物，其实适量吃辣椒，不仅能排除身体内的毒素，更加能使老年人延年益寿。研究证明，辣椒的辣椒素等含有生物活性成分，可以...
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![难怪你炒菜太咸、煮饭不香，这个不做对，一切都白费！]( "难怪你炒菜太咸、煮饭不香，这个不做对，一切都白费！")
- 5、煮面不溢水煮面时如果怕水溢出，在顶部放一个大勺子，就能顺利阻挡水势蔓延。6、轻松磨刀具还买什么磨刀石啊，刀具钝的话，只要在瓷杯底部不停摩擦就能锋利如初。7、去土豆皮土豆皮不好剥，放在开水里烫5秒，再放到温水里，取出轻轻一拉就解决！5、煮面不溢水煮面时如果怕水溢出，在顶...
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![炒菜竟会“炒”出肺癌？这两个坏习惯你一定要改！]( "炒菜竟会“炒”出肺癌？这两个坏习惯你一定要改！")
- 肺癌是全球范围内发病率最高的恶性肿瘤。全国肿瘤登记中心副主任陈万青表示：“肺癌的病因比较明确的就是跟吸烟有关，当然还有其他因素。我们国家女性的吸烟率是很低的（相对于男性来讲），但反而我们国家女性的肺癌发病率在全球来讲偏高，女性发病趋势明显高于男性。”这究竟是为什...
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![炒菜时的4个坏习惯，可能让全家吃下致癌物！]( "炒菜时的4个坏习惯，可能让全家吃下致癌物！")
- 炒菜做饭我们每天都在做，你可能不知道，很多炒菜时的坏习惯，可能让全家吃下致癌物。炒菜时最不该犯的4个错误，让吃饭更健康。4种习惯可能引癌上身炒完菜马上就关油烟机如果在一个通风差的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时，其对健康造成的损害，几乎相当于吸了半包烟。...
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![肉片炒菜心的做法 炒肉片的做法]( "肉片炒菜心的做法 炒肉片的做法")
- 炒肉片好吃，是很多人都比较喜欢的家常菜，肉片炒菜的做法简单，用菜心和肉片作为主料，这道菜色香味俱全，喜欢吃炒肉的小伙伴可以尝试一下，清淡爽口。炒肉片的做法食材：菜心250克，猪肉200克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉1克，鸡精1克，料酒2克，淀粉3克，干辣椒3个...
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![炒菜时被油烫伤怎么办？烫伤的10个小偏方]( "炒菜时被油烫伤怎么办？烫伤的10个小偏方")
- 我们在炒菜时常常避免不了被油溅在手上或身上导致烫伤，这就需要有好的日常简单处理方法，以免引起严重后果。接下来小编告诉你炒菜时被油烫伤怎么办。1、小白菜叶治水火烫伤小白菜去掉菜帮,用水洗净,在阳光下晒干。然后用擀面杖将其碾碎,越细越好。用香油将其调成糊状,稀稠...
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![菠萝怎么做菜好吃 菠萝怎么炒菜]( "菠萝怎么做菜好吃 菠萝怎么炒菜")
- 菠萝可以与鸡肉一起炒，准备食材：鸡腿、菠萝、盐、酱油、料酒、生姜、冰糖、生粉、柠檬；具体做法：菠萝去皮，切块，用盐水浸泡10分钟，鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎，鸡块微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；将菠萝块放入锅中爆炒，等菠萝块炒...
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![炒菜调料有哪些 有哪些炒菜调料]( "炒菜调料有哪些 有哪些炒菜调料")
- 炒菜调料有酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。炒菜调料的比例因菜而异...
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![炒菜先放盐还是后放盐？炒菜时什么时候放盐最好？]( "炒菜先放盐还是后放盐？炒菜时什么时候放盐最好？")
- 在日常生活中，炒菜是一门技术活，会有很多的学问和讲究，尤其是在调料的使用方面。在炒菜的时候，很多人都会经常放盐。那么炒菜先放盐还是后放盐呢？一般情况下，炒菜时候放盐是很有讲究的尤其是放盐的时间和比例。不同的菜，放盐的时间也是不同的，放盐的比例也会不同。那么炒菜时什么...
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智通阁
