春季养肝食谱 香菇猪肉片乎肝解毒

春天是万物萌发生长的季节，同时也是养肝最佳季节。按中医的说法，肝属五行中的木，正是春天生发的，所以春季是保肝养肝的重要季节。不需要特殊的食材，只要家常菜搭配得当，养肝护肝轻而易举。

1.香菇猪肉片

原料：鲜香菇200g，鲜里脊肉250g，尖椒、洋葱适量。

做法：

①鲜香菇洗净切片，用开水氽烫备用。

②里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀，下开水中煮熟捞出。

③锅内加少许油，放入葱，姜、蒜片煽炒一下，将尖椒，洋葱块放进锅中，翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒。

④细酱油、盐、鸡精调昧，放淀粉汁勾芡即可。

功效：滋阴润燥.益气和血，乎肝解毒。

2.鸡蛋黄花炒猪肉

原料：鸡蛋3个，黄花菜100g，里脊肉150g。

做法：

①黄花菜洗净去根，鸡蛋炒熟备用。

②里脊肉切丝，用开不氽烫至熟。

③锅内加少许油，将惹花、姜片煸炒一下，再加入少许鸡汤。

④将鸡蛋花、肉丝、黄花菜放入锅中，加盐、鸡精调味后，翻炒片刻即可出锅。

功效：滋肝养血平肝，补虚益精。

3.糖醋青鱼片

原料：青鱼半条，香菇150g，玉兰片150g，油莱150g。

做法：

①青鱼去除皮和骨头，切成小片备用;香菇、玉兰片;油菜用开水氽烫备用。

②用少许盐、胡椒粉、鸡精将鱼片腌渍入味后上锅煎熟。

③锅中人番茄酱、糖、醋、盐调味后，将番茄酱煮开并勾芡。

④将鱼片、香菇;玉兰片依序摆好，并将调好的番茄酱汁浇在上面。

⑤盘边摆油菜即可。

功效：补气化湿，散淤解毒，开胃益肝。

4.猪肝烧豆腐

原料：猪肝200g，豆腐300g，胡萝卜100g。

做法：

①猪肝煮八成熟后备用，豆腐和胡萝卜用开水氽烫。

②猪肝和胡萝卜和切薄片，豆腐切厚片。

③锅中加少许油;下葱花、姜末、蒜片煽炒一下，爆出香味。

④将猪肝、豆腐、胡萝卜、下锅，加少许鸡汤、盐、鸡精、酱油调味，最后用淀粉勾芡即可。

功效：滋补肝肾。