![一次发酵和二次发酵的区别 一次发酵和二次发酵的区别有哪些]( "一次发酵和二次发酵的区别 一次发酵和二次发酵的区别有哪些")
- 1、软化程度不同第一次发酵之后，面团的软化程度更高；反之第二次发酵之后，则会使面团充分扩展。2、酵母用量不同第一次发酵之后，酵母没有充足的时间进行繁殖，所以为了让面团醒发，所使用的酵母用量比较大，大概是第二次发酵时使用酵母的两倍。面团发酵时间面团发酵一般建议时间控制...
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![泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母有什么不一样]( "泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母有什么不一样")
- 泡打粉和酵母的区别是泡打粉是由苏打粉、玉米粉和酸性材料制成，而酵母是由新鲜酵母脱水干制而成。泡打粉发酵时起效快，而酵母发酵起效很慢。泡打粉使用的时候，先将泡打粉和面粉干拌，再加水揉好，冷温水都可以，酵母一定要温水发酵。泡打粉和酵母的区别原料不同泡打粉主要是用苏打...
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![小苏打和酵母的区别 小苏打和酵母的区别是什么]( "小苏打和酵母的区别 小苏打和酵母的区别是什么")
- 酵母粉和小苏打的区别有以下几点：1、用途，酵母粉是一种住啊们用于发酵面食的材料。小苏打是一种弱碱性的粉末，可以代替作为食品中的膨松剂。2、外观，外观酵母粉看上去是黄色的颗粒大。小苏打呈白色，颗粒细腻。3、价格，酵母粉的价格会更加昂贵一些。小苏打特点：白色粉末或细微结...
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![面包发酵一晚上可以吗 面包可以发酵一晚上吗]( "面包发酵一晚上可以吗 面包可以发酵一晚上吗")
- 不可以，面团发酵一般建议时间控制在4小时内，不宜发酵一晚上。如果发酵时间过长，首先面团可能会因为产生了乳酸而出现酸味；另外，发酵过程中面团中水分也会失去一些，发酵时间过长也会导致做出来的面包过于蓬松、干巴，吃起来口感不好。面包发酵几次面包发酵两次比较好。面包一次发...
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![泡打粉和酵母的区别]( "泡打粉和酵母的区别")
- 酵母和泡打粉都是做发面的主要发酵剂，那么泡打粉和酵母粉有什么区别呢？酵母是一种单细胞真菌，通过生物发酵产生气。在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。而泡打粉是一种复合膨松剂，又...
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![面粉不用酵母怎么发酵 面粉不用酵母到底怎么发酵]( "面粉不用酵母怎么发酵 面粉不用酵母到底怎么发酵")
- 首先，取适量白糖、温水、米酒，将米酒和白糖以2：1的量，再加适量温水搅拌，倒入盛有面粉的碗中，这时将面粉揉搓成团状，再覆上一层湿布静置三十分钟左右即可完成发酵。我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，而面粉又可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 ...
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![什么叫全发酵茶 什么是全发酵茶]( "什么叫全发酵茶 什么是全发酵茶")
- 全发酵茶是100%发酵的茶叶，茶叶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，所以称为红茶。发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，...
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![固态发酵和液态发酵的区别 白酒固态发酵和液态发酵的区别]( "固态发酵和液态发酵的区别 白酒固态发酵和液态发酵的区别")
- 固态发酵和液态发酵制酒的流程不同，固态发酵白酒一般要经过制曲、酿酒、勾兑等环节，它是自然发酵出来的。而液态发酵酒一般是指所谓香精勾兑酒，它是以食用酒精为基础调配出来的。固态发酵过程复杂，每一个过程所产生的资金多，酿造所需要的过程比较长，耗费的资金也会更高。同时，因...
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![一次能源和二次能源的区别 一次能源和二次能源的区别与联系]( "一次能源和二次能源的区别 一次能源和二次能源的区别与联系")
- 一次能源和二次能源区别是：范围不同、含义不同。范围不同，一次能源包括：原煤、原油、天然气、油页岩、核能、太阳能、水力等等。二次能源包括：电力、蒸汽、煤气、汽油、柴油、重油、液化石油气、酒精、沼气、氢气和焦炭等等。含义不同，一次能源是指直接取自自然界没有经过加工...
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![酿酒酵母和汉逊酵母区别 酿酒酵母和汉逊酵母区别是]( "酿酒酵母和汉逊酵母区别 酿酒酵母和汉逊酵母区别是")
- 1、汉逊酵母是Hansenula属的微生物，原产地为中国。酿酒酵母又称面包酵母或者出芽酵母。2、汉逊酵母：生长在麦芽汁斜面上的菌落平坦，乳白色，无光泽，边缘呈丝状；酿酒酵母生长在麦芽汁琼脂培养基上的酿酒酵母菌落为乳白色，有光泽、平坦、边缘整齐。3、汉逊酵母主要用途为研究；教学，具...
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![普洱茶是发酵茶吗 普洱是发酵的茶吗]( "普洱茶是发酵茶吗 普洱是发酵的茶吗")
- 导语：茶叶的发酵，就是指茶叶在特殊的环境中茶叶体内所发生的一系列氧化、水解等反应。我国茶叶发酵有半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶等。那么，大家知道普洱茶是发酵茶吗？普洱是发酵的茶吗？下面是小编整理收集的内容，供大家欣赏，希望大家喜欢。普洱茶是发酵茶吗喝茶普洱茶是发酵茶...
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![腐乳需要发酵吗 腐乳要发酵吗]( "腐乳需要发酵吗 腐乳要发酵吗")
- 导语：腐乳是我国有特色的传统民间美食，历史悠久，口感良好，深受我国男女老少的喜爱。有些朋友想知道更多关于腐乳的内容，那么，小编就来聊聊，腐乳需要发酵吗？腐乳要发酵吗？下面小编和大家分享一下，希望可以帮助到有需要的朋友。腐乳需要发酵吗腐乳腐乳需要发酵，腐乳的制作过程中需要经...
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![发酵茶有哪些 发酵茶包括哪些]( "发酵茶有哪些 发酵茶包括哪些")
- 在我们的生活中，茶的品种有很多，其中发酵茶就具有其独特的风味，喝茶的人有很多，会品茶的人也不少，茶叶的制作是我国茶文化的根本，其中又包括对茶叶的种类、质量和新旧的要求。那你知道发酵茶有哪些吗？发酵茶有红茶、黑茶、黄茶和乌龙茶。红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶，黄茶属...
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![酵母和酒曲的区别 酒曲和酵母一样吗]( "酵母和酒曲的区别 酒曲和酵母一样吗")
- 1、菌种不同：酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，而酒曲用的是曲霉。2、用途不同：酵母一般是粉发面用，酒曲是用来做米酒用。3、分类不同：酵母目前已知有1000多种，而酒曲分为麦曲，小曲，红曲，大曲，麸曲五大类。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养...
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![面粉发酵要多久 面粉发酵时长]( "面粉发酵要多久 面粉发酵时长")
- 面粉是我们在厨房常见的一种食材，面粉可以用来做很多东西，比如、面包、馒头、蛋糕等。但是面粉首先是要发酵，那么面粉发酵需要多久呢？不同的酵母发酵时间不同，鲜酵母发酵需1小时20分钟左右，初次醒发需要约30分钟，成型后醒发50分钟左右；含糖干酵母发酵需要2小时左右，初次醒发30到40...
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![发酵粉和泡打粉有什么区别]( "发酵粉和泡打粉有什么区别")
- 成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同。1、成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉，对人体是有害的。发酵粉都是用来制作面包，它天然、安全、健康、营养，不会产生不良风味等...
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![发酵粉的作用与功效 发酵粉和酵母的区别]( "发酵粉的作用与功效 发酵粉和酵母的区别")
- 导语：发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。日常生活中，许多爱吃面食朋友也会经常用到发酵粉，但很多人在购买时常常会把它与酵母粉混淆。那么，发酵粉和酵母有何不同?食用发酵粉对人体有哪些有益的作用呢?下面，本站就为您介绍发酵粉和酵母的区别;发酵粉的作...
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![米酒加水二次发酵方法 米酒加水的二次发酵方法]( "米酒加水二次发酵方法 米酒加水的二次发酵方法")
- 将干净糯米浸泡、糊化、拌曲、发酵后的米酒原汁加水、酒曲和白砂糖进行第二次发酵，使糟中的淀粉充分转化为糖分和酒精后，用分离机过滤，配料测定后高压均质、灌装、封口、灭菌得产品。本产品保留了传统米酒风味，酒度略高，灌装产品可保鲜12个月以上，即开即饮，营养丰富，鲜美可口，具有...
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![速发粉与酵母粉的区别 速发粉与酵母粉的区别在于]( "速发粉与酵母粉的区别 速发粉与酵母粉的区别在于")
- 1、成分不同：速发粉的主要成分是柠檬酸、酒石酸、明矾、淀粉等；酵母粉的主要成分是细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、酶等。2、种类不同：速发粉是一种复合膨松剂，而酵母粉则是一种单细胞真菌。3、发酵速度不同：速发粉掺杂于食物中的发酵速度比酵母粉掺杂于食物中的发酵速度快...
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![泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母有什么区别]( "泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母有什么区别")
- 1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性；而酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；而酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3、用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中；而酵母主要是用于烘焙面包用。4...
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![红糖发糕发酵要多久 红糖发糕发酵时间]( "红糖发糕发酵要多久 红糖发糕发酵时间")
- 红糖发糕发酵要1小时左右。红糖发糕是发糕中的一种，在制作的时候，需要发酵一段时间，这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性，吃起来也比较蓬松、有嚼劲。红糖发糕如果采用酵母粉制作，就需要进行两次发酵。如果第一次温度适宜，就大约要发酵40分钟-1小时。发酵完成后，就用筷子搅拌，...
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![做发糕发酵时间一般多久 做发糕发酵时间通常多长时间]( "做发糕发酵时间一般多久 做发糕发酵时间通常多长时间")
- 导语：发糕一定要蒸够时间，这个要根据发糕的大小来适当的延长时间。做发糕是需要发酵的，那么，今天小编就和朋友们来聊聊，做发糕发酵时间一般多久？做发糕发酵时间通常多长时间？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。做发糕发酵时间一般多久做发糕发酵一般需要...
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![泡打粉的作用与功效 泡打粉和发酵粉的区别]( "泡打粉的作用与功效 泡打粉和发酵粉的区别")
- 导语：爱吃糕点的朋友们，你们知道泡打粉吗?它可是在制作糕点中发挥着重要的作用的材料。泡打粉是一种化学起发剂，主要是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成。生活中我们要制作蛋糕都得使用它，但是有些朋友常常把它和发酵粉弄混淆，那么，泡打粉是发酵粉吗?泡打粉和发酵粉的区别是什么?...
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![泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母可以一起用吗]( "泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母可以一起用吗")
- 泡打粉和酵母都是用来发酵面食用的，可以让馒头、包子变松软，可实际上泡打粉和酵母有什么不同呢?而且泡打粉和酵母可以一起用吗?和小编一起来看看吧!泡打粉和酵母的区别首先从价格上来看，由生物方法制成的酵母的价格比用化学复合而成的泡打粉的价格贵一些，而天然的酵母的安全...
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![发酵粉和泡打粉有什么区别 发酵粉和泡打粉有什么区别还是一模一样的]( "发酵粉和泡打粉有什么区别 发酵粉和泡打粉有什么区别还是一模一样的")
- 1、成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉，对人体是有害的。发酵粉都是用来制作面包，它天然、安全、健康、营养，不会产生不良风味等，一般用酵母更加营养健康。3、发酵过程不同：泡打粉...
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智通阁
