![燕菜是什么菜 水席燕菜是什么菜]( "燕菜是什么菜 水席燕菜是什么菜")
- 燕菜又称牡丹燕菜，属豫菜系，是河南洛阳独具风格的传统名菜。牡丹燕菜是一道具有豫西地方特色的佳肴，历来被列为洛阳水席中的首菜。牡丹燕菜主要食材是白萝卜，海参，鱿鱼，鸡肉。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“牡丹燕菜”被评为“中国菜”河南十大经典名菜。牡丹燕菜犹如盛唐...
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![外婆菜是什么菜 外婆菜是什么菜腌制的]( "外婆菜是什么菜 外婆菜是什么菜腌制的")
- 外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜。外婆菜又名万菜，其是以湘西传统的民间制作方法将梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时...
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![芥菜是什么菜 芥菜是什么菜类]( "芥菜是什么菜 芥菜是什么菜类")
- 芥菜是什么菜芥菜又叫盖菜，是十字花科芸苔族的草本植物，株高在四十厘米到一百五十厘米之间，叶片为绿色，叶面带有刺毛以及粉霜。中国各地均有栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。芥菜形态特征...
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![大头菜是什么菜 大头菜是什么菜做的]( "大头菜是什么菜 大头菜是什么菜做的")
- 大头菜是芥菜的一个变种。为根用芥菜，营养成分很高，含有多种维生素，对人体也有较好的保健功效。大头菜在我国分布比较广泛，叶子位绿色、深绿、黄绿色等，喜欢比较湿润阴凉的地方，不耐寒，比较耐冻。在我国北方和西南方，还有腌制大头菜食用的传统，因此大头菜常常作为榨菜和小菜出现在...
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![贡菜是什么菜 贡菜是什么]( "贡菜是什么菜 贡菜是什么")
- 贡菜，又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等元素，食用价值极高。贡菜栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，是北温带珍贵蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称...
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![菜心是什么菜 菜心是什么菜心]( "菜心是什么菜 菜心是什么菜心")
- 菜心又名菜苔，是十字花科芸薹属的植物，起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，其叶片呈现宽卵形或者椭圆形，为绿色或者浅绿色，且菜心的花冠为黄色，其种子成熟时为黄褐色，是我国广东、广西一带的特产。菜心属长日照植物，但多数品种对光周期要求不严格，但充足阳...
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![撇了菜是什么菜 撇了菜是什么]( "撇了菜是什么菜 撇了菜是什么")
- 撇了菜是东北叫法，它的学名是苤蓝菜。苤蓝菜又名苤蓝、球茎甘蓝、玉蔓青、苴莲。其叶如甘蓝，但不卷心成球状，茎呈球形与大头菜(蔓青)相似，皮色浅绿而光滑，所以俗称玉蔓青。苤蓝含水分93．7％，在气候干燥，水果缺乏的地区，如沙漠地带，可以作水果吃，以补充人体需要的水分。苤蓝富含维生素C...
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![高丽菜是什么 高丽菜是什么蔬菜]( "高丽菜是什么 高丽菜是什么蔬菜")
- 高丽菜是一种非常常见的蔬菜品种，俗称叫做卷心菜，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜，疙瘩白，头菜。广东部分地区亦称“椰菜”。高丽菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。高丽菜在中国各地栽培，作蔬菜及饲料用，是中国重要蔬菜之一。除...
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![老虎菜是什么菜 老虎菜是什么菜做的]( "老虎菜是什么菜 老虎菜是什么菜做的")
- 老虎菜是东北菜。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，其因此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡，故而得名老虎菜。老虎菜主要是用香菜与辣椒共同切丝，加入黄瓜以及花生米凉拌，再浇上炒好的肉丝，这样做出来的口味鲜香辣，清爽开胃。制作方法：1、锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用，辣...
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![橄榄菜是什么菜 橄榄菜是什么菜做成的]( "橄榄菜是什么菜 橄榄菜是什么菜做成的")
- 橄榄菜是由芥菜、橄榄以及其它调料制作而成的菜品。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制，经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成。橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分。橄榄菜的主要原料是青橄...
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![苏州菜是什么菜 苏州菜是什么菜系]( "苏州菜是什么菜 苏州菜是什么菜系")
- 苏州菜是江苏菜，属于苏菜菜系。苏菜是我国八大菜系之一，起始于南北朝，其擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。苏菜是由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，习尚五辛，注重本味，在国内外享...
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![贡菜是什么菜 贡菜到底是什么菜]( "贡菜是什么菜 贡菜到底是什么菜")
- 贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。它是一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口。贡菜的栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。贡菜得名有三种说法：一是因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；二是“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等；三是清乾隆年...
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![徽菜是哪个地方的菜 徽菜是什么菜]( "徽菜是哪个地方的菜 徽菜是什么菜")
- 徽菜是指安徽菜。徽菜起源于南宋时期的古徽州，由沿江风味、皖南风味、沿淮风味三个支系组合而成。徽菜是八大菜系之一，它强调的是就地取材，使菜肴保持着鲜活美味，讲究火功，注重食补。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽...
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![夏菜是什么菜 夏菜是什么样子的]( "夏菜是什么菜 夏菜是什么样子的")
- 夏菜是一种野菜，学名小蓟，民间俗称刺角芽、刺角，为菊科蓟属的植物。分布于中国大部分地区，中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。生长于海拔140~2650米的地区，一般野生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的...
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![贡菜是什么做的 贡菜是什么菜]( "贡菜是什么做的 贡菜是什么菜")
- 贡菜不是合成食品，而是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，栽培历史有两千二百多年。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。贡菜喜凉怕热，生长适温15～20℃。宾川县秋季气温高，宜选择曾自源亳州贡菜王...
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![本帮菜是什么菜 本帮菜是什么菜系]( "本帮菜是什么菜 本帮菜是什么菜系")
- 本帮菜是指上海菜。本帮菜又名“沪菜”，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地的意思。本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后来为了适应上海人喜食清淡爽口的口味，其菜肴逐渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。...
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![龙须菜是什么菜 龙须菜属于什么菜]( "龙须菜是什么菜 龙须菜属于什么菜")
- 龙须菜是一种野生蔬菜。其隶属于百合科，又名“海菜、江离、线菜、发菜”，主要分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃等地。在日本、朝鲜和俄罗斯西伯利亚等地也有其身影，龙须菜的根状茎和根在河南常被作为中药白前混用。龙须菜是天门冬属直立草...
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![苔菜是什么菜 苔菜是什么菜做成的]( "苔菜是什么菜 苔菜是什么菜做成的")
- 苔菜属于绿藻类，又名海青菜、海菜、苔条等。苔菜的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，一般生长在中潮带石沼中，我国沿海皆有分布。苔菜的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进...
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![梅干菜是什么菜,梅干菜属于什么菜]( "梅干菜是什么菜,梅干菜属于什么菜")
- 梅菜也叫做惠州贡菜，因此可知，梅菜是广东省惠州市的一道特产，而梅干菜是慈溪、绍兴两地的特色菜，虽然只有一字之差，但是也是两种不同的菜系。梅干菜可以用来做梅干菜扣肉、梅干菜饼、梅干菜香芋焖肉，还有一种是用梅干菜制作成的锅盔。梅干菜是中国很传统的一道美味佳肴，有的人认...
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![荠菜是什么菜 什么是荠菜]( "荠菜是什么菜 什么是荠菜")
- “城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。这是宋代爱国诗人辛弃疾的名句。今日小编就来介绍这种既可药用又可食用，并且还如梅花“凌寒独自开”一类品性，具有着顽强生命力的植物，名为荠菜。一、荠菜的名字及作用荠菜又叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。药...
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![猪乸菜是什么菜 猪乸菜是什么]( "猪乸菜是什么菜 猪乸菜是什么")
- 猪乸菜就是牛皮菜，也叫莙荙菜、厚皮菜、甜菜等。猪乸菜是一年生或二年生草本植物，叶子菱形，有长柄，花绿色。叶子嫰时可以吃。以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入中国。猪乸菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，中国农家以青梗种栽培较普遍。近年从...
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![酸菜是什么菜 酸菜是什么菜做的]( "酸菜是什么菜 酸菜是什么菜做的")
- 酸菜最常见的是用白菜、萝卜菜、荠菜和包菜制作，将蔬菜用水浸泡冲洗后干净，然后加入食用盐腌制2个小时，再装入坛子中，加入生抽、辣椒等调味料，密封腌制15天左右即可，腌制时要注意放在阴凉通风的地方。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分...
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![梅菜是什么菜 梅菜是什么菜晒干的]( "梅菜是什么菜 梅菜是什么菜晒干的")
- 梅菜是用芥菜、雪里蕻、萝卜幼苗或油菜等蔬菜晒干而成。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。梅菜是梅州地区、惠州地区土生土长的著名...
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![花菜是什么菜 花菜是什么]( "花菜是什么菜 花菜是什么")
- 花菜，又称花椰菜、菜花、椰菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，为十字花科芸苔属一年生植物。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，平均营养价值远远超出其它蔬菜。花菜怎么保...
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![硬菜是指什么菜 硬菜是什么意思]( "硬菜是指什么菜 硬菜是什么意思")
- 硬菜是指吃饭时比较实惠、美味、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵能体现出身份的菜。吃饭时，比较解馋、实惠、抗饿、美味，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴。不同的菜系有不同的代表硬菜，像东北菜中比较有名的硬菜有锅包肉...
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智通阁
