![鸡蛋为什么那么腥气 鸡蛋为什么有腥气]( "鸡蛋为什么那么腥气 鸡蛋为什么有腥气")
- 鸡蛋有腥气一方面与鸡的食物有关，养鸡场里的鸡都是笼养喂饲料，而饲料里含有的鱼骨粉很腥，这就导致产出的鸡蛋有腥气。另一方面是一些腥味其实可能是鸡屎味。传统的养鸡场环境和设备简陋，粪便清理不及时，离很远的地方就能够闻到浓重的鸡屎味，蛋鸡每天吸入着粪便的气息，吸入了过多...
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![煮鸡蛋剥壳不完整是因为什么 为什么煮鸡蛋壳不好剥]( "煮鸡蛋剥壳不完整是因为什么 为什么煮鸡蛋壳不好剥")
- 1、跟鸡蛋的新鲜程度有关。鸡蛋太新鲜，煮的时候蛋白会发胀，会变得越来越松软，煮出的鸡蛋就会很难剥。2、刚煮熟的鸡蛋，蛋白很膨胀，鸡蛋紧贴着蛋壳，不易剥落。鸡蛋煮完之后，放凉一会儿，冷缩后再剥，这时鸡蛋和蛋壳中间会有小缝隙，剥起来会容易一点。煮鸡蛋三步曲：将新鲜鸡蛋洗净，放在盛...
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![鸡蛋为何叫木须 为什么木须是鸡蛋]( "鸡蛋为何叫木须 为什么木须是鸡蛋")
- 1、鸡蛋叫木须是一种“避讳”，因为鸡蛋隐含男性生殖器之意，所以很多地方的人都不直接说“鸡蛋”，“蛋子”。2、木须者，木樨之误也。走边祖国大江南北，长城内外随处可见“木须肉”这道菜。忽一日偶遇一美食大师，听完来由，不禁仰天长笑：害君者，错别字也。木须者，木樨之误也。乃指鸡蛋...
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![为什么鸡蛋先沉后浮 鸡蛋为啥先沉后浮]( "为什么鸡蛋先沉后浮 鸡蛋为啥先沉后浮")
- 鸡蛋先沉后浮的原因：1、鸡蛋放入加盐的水中：鸡蛋的密度比水的密度大，会下沉，而加盐后，鸡蛋的密度会比加盐的水的密度小，因此会上浮。2、将鸡蛋放入醋中：一开始鸡蛋由于重力作用会下沉，后鸡蛋壳的主要成分碳酸钙与醋酸反应生成二氧化碳，形成气泡附着在鸡蛋表面，使鸡蛋所受浮力增大，因...
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![咸蛋黄怎么去腥 咸蛋黄如何去腥]( "咸蛋黄怎么去腥 咸蛋黄如何去腥")
- 如果有烤箱的话：咸蛋黄均匀的粘上白酒，放入预热好的160度烤箱烤5-6分钟，出炉备用即可。没有烤箱的话：把咸蛋黄均匀的粘上白酒，放在密封盒内，放在冰箱冷藏室内一夜，第二天就可以了。也可以直接在咸蛋黄上边撒点柠檬汁，柠檬汁本身就能够起到去腥的作用。咸蛋黄怎么保存1、最方便的...
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![为什么用低筋粉做蛋糕 自制蛋糕如何去腥味]( "为什么用低筋粉做蛋糕 自制蛋糕如何去腥味")
- 制作蛋糕的面粉筋度太高，由于面粉的弹性，蛋糕就容易回缩变形。而低筋面粉相对中高筋面粉的蛋白质含量更低，筋力较弱，制作蛋糕面糊搅拌不容易起筋，烘烤后的蛋糕质地松软细腻、体积膨大，表面平整，所以制作蛋糕通常选用低筋面粉。自制蛋糕如何去腥味1、可以在蛋清中加入柠檬汁，在打...
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![臭鸡蛋气味的气体 臭鸡蛋气味的气体是什么]( "臭鸡蛋气味的气体 臭鸡蛋气味的气体是什么")
- 臭鸡蛋气味的气体硫化氢,主要是臭鸡蛋的气味是因为鸡蛋里面的蛋白质受到外界病原体的污染，蛋白质逐渐发生变质，在变质的过程当中会产生氨类以及硫等气体，而这些气体一旦接触到外界的氧气，就会散发出一种恶臭味。鸡蛋臭了因为里面的蛋白质发生了变质和变性，此时是不能够服用，否...
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![立夏为什么吃鸡蛋 立夏吃鸡蛋有什么好处]( "立夏为什么吃鸡蛋 立夏吃鸡蛋有什么好处")
- 导读：立夏习俗众多，在大多数南方，都有着立夏吃加蛋的习俗，那么你可知道立夏为什么吃鸡蛋吗?立夏吃鸡蛋有什么好处呢?立夏吃完鸡蛋还有斗蛋、挂蛋的习俗，可以说关于蛋的立夏习俗有很多，以下是万年历小编对立夏吃鸡蛋的介绍，快点来看看吧。鸡蛋俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。其...
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![什么叫鲜鸡蛋 鲜鸡蛋是什么鸡蛋]( "什么叫鲜鸡蛋 鲜鸡蛋是什么鸡蛋")
- 刚生不久的鸡蛋叫鲜鸡蛋。鲜鸡蛋是一种物美价廉、营养丰富的高蛋白食品。主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鲜鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。鲜鸡蛋所含营养素1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每1...
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![立夏为啥吃鸡蛋 立夏吃鸡蛋意味着什么]( "立夏为啥吃鸡蛋 立夏吃鸡蛋意味着什么")
- 导读：立夏在每年五月初，立夏是夏季的第一个节气，说明季节已经过渡到夏天，接下来的天气该热起来了。立夏节气习俗有很多，最出名的就是立夏这天要吃鸡蛋，你知道立夏为啥吃鸡蛋吗?立夏吃鸡蛋意味着什么呢?不知道的话，随万年历小编一起去瞧瞧吧。立夏为啥吃鸡蛋立夏吃鸡蛋意味着什么...
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![鸡蛋去腥味的方法 如何去除蛋腥味]( "鸡蛋去腥味的方法 如何去除蛋腥味")
- 大家在炒鸡蛋的时候有没有发现鸡蛋有股蛋腥味，导致菜里散发着奇怪的味道。等菜稍微凉一点的时候味道更大。那么应该如何去除鸡蛋的蛋腥味呢?和小编一起来看看吧!方法一：白醋蛋腥味主要是蛋白的味道。打鸡蛋的时候，可以滴几滴白醋在鸡蛋液中，这样鸡蛋的腥味就会减小很多。加入...
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![蒸鸡蛋为何成稀糊糊 蒸鸡蛋为什么成稀糊糊]( "蒸鸡蛋为何成稀糊糊 蒸鸡蛋为什么成稀糊糊")
- 因为水与鸡蛋液的比例不对。鸡蛋与水的比例应掌握在1：2，即1个鸡蛋打在碗里，要加入等于鸡蛋一倍的水，这样蒸出来的鸡蛋既不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形，也不会因水放少而导致蛋羹口感紧实、不细嫩。蒸鸡蛋羹时，要注意不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸...
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![清明为什么要吃鸡蛋 清明吃鸡蛋的由来]( "清明为什么要吃鸡蛋 清明吃鸡蛋的由来")
- 导语：清明吃鸡蛋也是一大习俗，一般流行于南方，他们认为，清明吃鸡蛋可以使未来一年身体健健康康。那么，到底清明为什么要吃鸡蛋?最早清明吃鸡蛋是怎么来的?下面我们一起来了解关于清明吃鸡蛋的由来。清明为什么要吃鸡蛋清明吃鸡蛋的由来清明吃鸡蛋每年清明节，家里的长辈都会准备...
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![鸡肉如何去腥 鸡肉怎么去腥]( "鸡肉如何去腥 鸡肉怎么去腥")
- 可以在清水中加入适量啤酒、胡椒粉和盐，将鸡肉进行浸泡；或将清水烧开，放入鸡肉焯水去腥味；白酒也可去除鸡肉的腥味，在煮鸡肉的时候加入一点点白酒；也可加入适量的花椒、八角、桂皮帮助去除腥味。鸡肉是指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的...
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![鸡为什么下无壳蛋 鸡下无壳蛋的原因]( "鸡为什么下无壳蛋 鸡下无壳蛋的原因")
- 鸡下无壳蛋的原因：在蛋鸡初产期，个别鸡子宫内钙的分泌速度跟不上快速连续的排卵速度，造成蛋壳还没有完全形成就提前排出。这既与生理性排卵迅速有关，也与早期个别鸡生殖系统发育不十分完善有关。特别是胫骨短小而体重达标或超标的“小胖鸡”，往往较早开产，由于长骨短小骨髓储存...
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![立夏为什么要吃鸡蛋 立夏吃鸡蛋是什么意思]( "立夏为什么要吃鸡蛋 立夏吃鸡蛋是什么意思")
- 立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋性平，补气血虚，有安神养心的作用，对于身体疲劳四肢无力，食欲减退具有一定的食疗效果，立夏吃鸡蛋也是人们对于健康生活的一种寓意，发展到今天，立夏吃鸡蛋也成为了一种习俗。立夏开始气温上升，炎夏步步逼近，小孩子...
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![鸡汤有腥味怎么去掉 鸡汤有腥味怎么办]( "鸡汤有腥味怎么去掉 鸡汤有腥味怎么办")
- 可以在汤中放一块生姜，再炖一会儿即可，或者加点醋，下次炖鸡要注意先除腥。鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。除腥方法：1、清理鸡的时候，要把鸡屁股切掉，并将鸡身内外...
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![为什么咸蛋要用鸭蛋 咸鸭蛋为什么不用鸡蛋]( "为什么咸蛋要用鸭蛋 咸鸭蛋为什么不用鸡蛋")
- 因为鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高，咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，鸡蛋没有鸭蛋的油分大，不容易腌制，且鸭蛋多产于南方，以前没有冷藏设备，生活比较艰辛，腌制便于贮存，待到需要时拿出来食用。咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为...
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![农历三月三为什么要吃鸡蛋 三月三为什么要煮鸡蛋]( "农历三月三为什么要吃鸡蛋 三月三为什么要煮鸡蛋")
- 导读：在广西地区，想必很少有人没吃过或者没听说过荠菜这一菜名，荠菜是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却口感鲜香可口、营养丰富。只是大家知道农历三月三为什么要吃荠菜煮鸡蛋吗？下面我们就来了解下。三月三农历三月三吃鸡蛋是因为相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很...
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![鸡蛋如何除腥味 鸡蛋去腥味最好方法]( "鸡蛋如何除腥味 鸡蛋去腥味最好方法")
- 1、添加白醋：在搅拌鸡蛋之前先往鸡蛋内加入一些白醋，然后再搅拌均匀，即可去除鸡蛋的腥味。2、添加姜粉：同理，还可以往鸡蛋中添加一些姜粉，也能够去除鸡蛋的腥味，还能够使鸡蛋的口感变得更好。3、添加料酒：在煮鸡蛋之前，往鸡蛋里面添加一些料酒，同样能够去除鸡蛋的腥味。4、芝麻油：采...
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![为什么醋泡鸡蛋鸡蛋壳会变软 为什么醋会让鸡蛋壳变软]( "为什么醋泡鸡蛋鸡蛋壳会变软 为什么醋会让鸡蛋壳变软")
- 蛋壳的主要成分是碳酸钙，而醋的主要成分是醋酸，蛋壳在醋中会反应，溶解，蛋壳表面会有气泡，这是二氧化碳，放久了蛋壳会完全溶解，直到剩下蛋壳内的膜，形成“无壳蛋”。主要的化学反应方程式为：CaCO3+2CH3COOH（醋酸）=（CH3COO）2Ca+CO2+H2O。碳酸钙是一种无机化合物，化学式为CaCO₃，是石灰石、...
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![立夏吃什么蛋 立夏为什么要吃鸡蛋]( "立夏吃什么蛋 立夏为什么要吃鸡蛋")
- 立夏吃鸡蛋。立夏时吃立夏蛋是长江以南汉族风俗。每逢立夏，江南地区的人们都要吃煮鸡蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”因为从这一天起，天气渐渐炎热起来，特别是小孩子有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲也开始慢慢减退，称之为“疰夏”。女娲娘娘说，每...
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![为什么鸡蛋不能做咸蛋 为什么咸蛋不用鸡蛋做]( "为什么鸡蛋不能做咸蛋 为什么咸蛋不用鸡蛋做")
- 鸡蛋能做成咸蛋，鸡蛋不常做成咸蛋是因鸡蛋腥味轻，但鸭蛋腥味就更加突出，且煮熟的口感也更硬，制作成咸蛋能盖住腥味，也能规避质地偏硬的缺点，鸭蛋做咸蛋口感最适合。咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼...
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![自己在家做的蛋糕为什么腥 做的蛋糕为什么腥]( "自己在家做的蛋糕为什么腥 做的蛋糕为什么腥")
- 因为选的鸡蛋不好，做蛋糕应该选择土鸡蛋，正宗的土鸡蛋腥味是没有那么重的。也有可能是在制作蛋糕时候鸡蛋放的太多，这样也会有腥味。另外，制作过程中打发蛋白的程度也能决定腥味的大小，也许是打蛋的时候没有打匀，也没有打到硬性发泡的底部。自制蛋糕如何去腥味1、可以在蛋清中...
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![鸡蛋为什么握不烂 为什么手握鸡蛋握不烂]( "鸡蛋为什么握不烂 为什么手握鸡蛋握不烂")
- 鸡蛋握不烂的原因：1、鸡蛋呈椭圆形，鸡蛋放在手心用力握时，其表面所受的压力均相等，力的大小不够使蛋壳破裂；2、力具有传递性，用力握鸡蛋时，通过鸡蛋中的液体把力传递给鸡蛋的各个部分，不足以把其捏碎；3、鸡蛋的主要成分为碳酸钙，坚固性较强，不易破碎。还有一个重要的原因，就是蛋壳内...
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智通阁
