![川味香肠需要烟熏吗 川味香肠到底需要烟熏吗]( "川味香肠需要烟熏吗 川味香肠到底需要烟熏吗")
- 川味香肠需要烟熏，烟熏的目的在于保持肉的原味和口感。川味香肠制作方法：1、取适量猪肉，去皮，洗净，切条状，放入盘中备用。2、准备干辣椒、大红袍花椒、八角、小茴香、山奈、丁香、白胡椒、盐、白糖、白酒，将其放入猪肉盘中腌制。3、将拌好的肉片灌入处理好的肠衣中，大约每20厘米...
- 29309
![川味龙虾的做法 川味小龙虾怎么做]( "川味龙虾的做法 川味小龙虾怎么做")
- 龙虾大家都喜欢吃，这是一种非常具有人气的美食，大家都爱吃，炒龙虾是最简单美味的做法，炒龙虾的做法多样，今天教大家川味龙虾的做法，喜欢尺小龙虾的小伙伴不要错过！川味小龙虾怎么做食材：龙虾200克、黄瓜50克、豆瓣酱20克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣...
- 15239
![川味啤酒鸭是哪个地方的菜 川味啤酒鸭是哪个地方的菜系]( "川味啤酒鸭是哪个地方的菜 川味啤酒鸭是哪个地方的菜系")
- 川味啤酒鸭是四川省地方名菜，属于川菜系。川味啤酒鸭口味鲜嫩，美味健康。川味啤酒鸭是很常见的一道家常菜，川味啤酒鸭的主要食材是鸭子和啤酒，是一款很好的下酒菜，川味啤酒鸭入口鲜香，还有啤酒的香气，是很多喜欢美食的人爱吃的菜品。川味啤酒鸭的营养价值很高。鸭肉中的脂肪酸熔...
- 22555
![川味香肠蒸多长时间熟 川味香肠要蒸多长时间才会熟]( "川味香肠蒸多长时间熟 川味香肠要蒸多长时间才会熟")
- 川味香肠蒸30~40分钟才能熟，如果香肠比较硬的话可以相对增加一些时间，这样蒸出来的香肠味道更好。蒸香肠时需要注意的是，一定要用冷水下锅蒸，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润，如果用沸水下锅蒸，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的...
- 28953
![不去八一路不去回龙湾！街边边这些地道川味才是高温天的续命神器！]( "不去八一路不去回龙湾！街边边这些地道川味才是高温天的续命神器！")
- ◀嫩芽融合川菜▶位于龙湖时代天街A5，位置很好找。小清新的店面风格让他家看起来更像是一家咖啡店，文艺十足，适合三五好友小聚。嫩芽毛血旺与众不同，青海椒煮的毛血旺汤清味浓，辣椒香而重麻。配菜比较丰富，毛肚、肥肠、午餐肉、粉条、豆芽、土豆、藕...但他家比较重口哈，喜欢的...
- 16199
![川味香肠肥瘦比例 川味香肠肥瘦比例是多少]( "川味香肠肥瘦比例 川味香肠肥瘦比例是多少")
- 川味香肠肥瘦比例一般是3:7。川味香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。香肠是指以肉类为原料，经切，绞成长条块状，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。川味香肠的制作方法：1、将猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽...
- 12880
![最适合广州人口味的5家川味火锅店，建议你带5个胃来吃！]( "最适合广州人口味的5家川味火锅店，建议你带5个胃来吃！")
- 十三幺·道地麻辣串串不走寻常路画风有点不对呀，满墙的瓶瓶罐罐，原来都装着火锅底料呢。店里是以麻将为主题的，但怎么一堆的鸟笼。颠覆里我们印象中火锅店该有的样子。串串是统一价钱，1.5一串，可以撸到天荒地老。菜单比较有特色，可以说是非常俏皮。一心一意只爱鸳鸯锅，血战到底...
- 9208
![川味回锅肉的做法 茭白回锅肉的家常做法]( "川味回锅肉的做法 茭白回锅肉的家常做法")
- 很多人喜欢吃回锅肉，尤其是川味回锅肉，已经是川菜中的经典菜肴，不少人都会做，但是你会做茭白回锅肉吗？今天教大家地道川味回锅肉的做法，加入了茭白作为配料，不仅味道更加丰富，也更符合大众的口味。茭白回锅肉的做法简单，大家都可以试试。川味回锅肉的做法食材：茭白150克、红椒20克...
- 16093
![无法拒绝的蒜泥白肉 不只有川味这几种风味做法你选谁！]( "无法拒绝的蒜泥白肉 不只有川味这几种风味做法你选谁！")
- 特色东北蒜泥白肉食材：五花肉二斤、大葱适量姜适量、大蒜适量、味达美酱油适量 做法：1. 五花肉清水洗净，选择五花肉的时候要这种肥瘦相间的。2. 锅里加入冷水，把肉放进去，开火。3. 加入葱段和姜片，水开后撇去白沫。不需要放盐，因为沾酱油吃就很咸了。4. 煮大概...
- 17666
![详细揭秘川味清油火锅配方：详细教程，拿走不谢！]( "详细揭秘川味清油火锅配方：详细教程，拿走不谢！")
- 三、关于香料选购由于香料产地大部分来自马来西亚等地区，在选购时注意辨别货源的大致采摘时间非常重要，因为香料多数都带挥发性油脂，所以在鉴别时以香味散发浓郁，干燥的粉尘较少，外观均匀饱满无霉变等特点来选购。特别注意有些特别香料的识别：如八角（大料）有真假之分，假的八角尖带...
- 29922
![川味香肠的制作方法 川味香肠的制作方法为]( "川味香肠的制作方法 川味香肠的制作方法为")
- 1、选择肥中带瘦的五花肉或者肉质紧绷弹牙的猪后腿肉，洗净剁碎备用；2、将用来填充香肠的肠衣清洗干净；3、在剁碎的肉馅中加入精盐、姜汁、花椒面、辣椒面等调味料搅拌均匀；4、将拌好的肉馅放入灌肠机，将肉馅灌入清洗干净的肠衣中；5、将肠衣中的肉馅挤压捏紧，边挤边用针在香肠的...
- 8510
![川味香肠吹几天再熏 四川香肠晾晒几天才能熏]( "川味香肠吹几天再熏 四川香肠晾晒几天才能熏")
- 川味香肠吹7-10天左右再熏。晾制的目的是起到肉馅为肠衣上色的作用，使香肠烤制后的颜色呈深红，提高味道，常温环境下40-60分钟，烘烤机有吹风功能的为20-30分钟。烘烤温度80度，时间120分钟。密封不好的设备烘烤时间可适当放大。川味香肠煮的时间：一般来说普通锅线面参水，香肠放在...
- 23553
![做川味香肠要哪些材料 川味香肠需要什么配料]( "做川味香肠要哪些材料 川味香肠需要什么配料")
- 做川味香肠要准备猪前腿肉、粉肠、花椒、鸡精、干辣椒、小茴香、盐、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、姜汁、花椒面。调料配比：每一斤肉里，搭配粗细辣椒面各10克，花椒面3克，鸡精2克，白糖2克，小茴香1克，胡椒粉1克，料酒5克，小川香料粉1克，八角粉2克等。川味腊肠自制过程：把去了皮的前...
- 5423
![川味香肠怎么保存 香肠该怎么保存]( "川味香肠怎么保存 香肠该怎么保存")
- 如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长,可把四川香肠装进较深的缸里,方法：在缸内倒放一只竹篮，使四川香肠架空，便于透气。每放一层四川香肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地方。这样...
- 5119
![川味麻辣香肠需要十三香吗 十三香做香肠好吃吗]( "川味麻辣香肠需要十三香吗 十三香做香肠好吃吗")
- 川味麻辣香肠需要十三香。放入十三香会使做出的香肠更加美味。十三香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。熏肉、煮肠用十三香，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻。川味香肠属于腌腊肠制品...
- 15638
![川味回锅肉的做法窍门 正宗川味回锅肉怎么做]( "川味回锅肉的做法窍门 正宗川味回锅肉怎么做")
- 在川菜当中，有一道菜大家一定知道，那就是回锅肉，回锅肉是传统川菜，每一家川菜馆都有。你知道正宗川味回锅肉怎么做吗？回锅肉的做法讲究，做出来容易，想要做的好吃并且正宗不是那么简单，正宗川味回锅肉怎么做？今天就告诉你川味回锅肉的做法窍门，就算你是厨房小白也可以通过这个方法，做...
- 6864
![这样做出的川味土豆巨好吃 每次都不剩！]( "这样做出的川味土豆巨好吃 每次都不剩！")
- 土豆就像大米样，怎么吃都不腻，可是光哪几种做法还是会看腻的，今天小编给大家推荐一道土豆的新做法，真的巨好吃。主料：土豆5个辅料：食用油1汤匙、酱油两勺、胡椒粉3分之1勺、鸡精4分之1勺、味精4分之1勺、食盐1/4茶匙、花椒粉1/3茶匙、孜然粉1/3茶匙、辣椒油2汤匙、葱1小段、蒜1...
- 5511
![成都必吃火锅排行榜，正宗川味火锅在这里吃]( "成都必吃火锅排行榜，正宗川味火锅在这里吃")
- 到成都当然一定不能错过的就是火锅了，四川火锅出了名的鲜香麻辣，口味丰富，尤其是在成都，火锅店也是多如牛毛，去成都到哪儿吃火锅呢？今天为大家整理了成都必吃火锅排行榜，这些都是在当地很知名的火锅店，不仅人多，而且公认的好吃！蜀大侠火锅——有故事的网红餐厅人生处处是江湖，蜀大侠...
- 6383
![川味麻辣香肠配方 正宗川味麻辣香肠配方]( "川味麻辣香肠配方 正宗川味麻辣香肠配方")
- 川味麻辣香肠配方为：前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克（二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量。...
- 6520
![豆腐怎么做才好吃 川味豆腐的家常做法]( "豆腐怎么做才好吃 川味豆腐的家常做法")
- 豆腐切块，加水煮开，加入盐和水淀粉，倒入碗里。另起锅，倒油烧热，加入花椒和红尖椒爆香。猪肉切成末，加料酒拌匀，倒入锅里炒至变色。加入豆豉酱和一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入1碗水煮开，把豆腐沥出来，焖煮6分钟。煮好后，加糖提味，再加水淀粉，盛出，撒上葱花。豆腐怎么做才好吃食材：豆腐500g，猪...
- 7261
![四川凉山木里后花园开放 桃花繁盛别具风味]( "四川凉山木里后花园开放 桃花繁盛别具风味")
- 四川凉山木里后花园开放桃花繁盛别具风味四川省凉山州木里县是我国的香格里拉后花园，日前，这里的桃花完全开放了。桃花在繁盛之中，花枝点点点缀着木里县，别具一番风味，人们也纷纷赶来游玩。可以说，这里的花朵成为了靓丽的风景线。四川凉山州木里县东朗乡以其独特的地理环境、人...
- 33004
![周末在家来点重口味！怎么能少了“川菜大军”！]( "周末在家来点重口味！怎么能少了“川菜大军”！")
- 水煮肉片主料：猪里脊肉300克 杏鲍菇4-5个辅料：蒜3个 姜几片八角山奈适量 花椒少量干辣椒粉适量 花椒粉适量淀粉少量 郫县豆瓣一大勺菜籽油适量 盐1.准备材料2.猪肉加少许调味盐抓匀，腌制20分钟。3.锅中烧半锅水，水开后放入杏鲍菇，煮3分钟。4.将熟的杏鲍菇铺在碗底。...
- 30895
![2019川菜年夜饭菜谱 过年色香味俱全的川式年夜饭做法]( "2019川菜年夜饭菜谱 过年色香味俱全的川式年夜饭做法")
- 导语：2019川菜年夜饭菜谱有哪些?在四川地区，过年是一定会吃川菜的，但如果你不是四川人，但又想在年夜饭吃些川菜，那就要学学做法了。过年吃哪些川菜好呢?一下为您介绍过年色香味俱全的川式年夜饭做法。2019川菜年夜饭菜谱——黄焖鱼年夜饭用料：中小鲫鱼2条500克、鸡蛋1个、小白...
- 11647
![川香水煮鱼的做法 美味川香水煮鱼怎么做]( "川香水煮鱼的做法 美味川香水煮鱼怎么做")
- 水煮鱼有着鲜香麻辣的口感，制作方法多种多样，下面小编就分享一种简单易学、适合家常的川香水煮鱼做法！可以试试哦！川香水煮鱼的制作方法食材：草鱼500克豆芽100克凤尾100克生姜1块大蒜6瓣小葱3根干辣椒10个泡椒30克花椒5克蛋清（1个鸡蛋的量）白芝麻3克步骤：1.豆芽、凤尾洗净待用，生...
- 19472
![梦见山川是什么意思 梦见山川意味着什么]( "梦见山川是什么意思 梦见山川意味着什么")
- 导读：每一个人都会做梦，而且有的时候梦中的场景，让我们感觉很熟悉，好像自己经历过。有人说梦具有预言性，甚至能够预知未来，也有人说梦境是内心欲望的体现。那么，梦到山川预示着什么？梦里山川代表什么意思？梦到山川这个梦是好是坏？请随小编往下看，哪一种山川梦境解析最能说服你。梦到...
- 25261
智通阁
