喝茶 = 喝农药？真相是这样的……

3、「洗茶」能洗掉农药吗？

有老友支招说，「洗茶」，即把第一泡的茶水倒掉，可以去掉农残。

这有点想当然了。

如果采摘的鲜叶上有农药，经过制茶过程中的一系列操作，残存下来的农药不会因为被热水泡了一会儿就被去掉。

对于铁观音、普洱等紧压茶，先用热水冲泡很短的时间，让它们从紧压的状态舒展开来，再进行正式的冲泡，有利于茶叶中的成分更加和谐地溶出，从而得到更好喝的茶汤。这个过程的术语，叫做「温润泡」，也叫醒茶。但它跟去农残并没有什么关系。

对于绿茶、红茶，茶叶常处于展开的状态，一加水，茶叶中的成分能很快溶解，此时「洗茶」，反而可能影响茶叶风味。

4、怎么分辨染过色的春茶？

有新闻报道，某些不良商贩会把陈茶翻新，甚至进行染色，这种情况该如何分辨？

陈茶的干茶染色翻新后，会绿得不自然，对茶汤的滋味也不会有改善。不过，干茶颜色和茶汤滋味对于普通消费者来说，很难以做出评判。相对而言，通过香气和茶汤颜色要更容易一些。

新茶富含氨基酸，冲泡出来会有明显的嫩香或清香，通常被茶客们描述为「豆香」「板栗香」或「草香」。而陈茶的这种香味非常淡薄，甚至还会出现异味。

绿茶茶汤的标志性颜色是很淡的黄色，而不是绿色。陈茶的颜色会变深，甚至呈现橙黄色。如果经过染色，那么就更不会是标志性的淡黄色，而可能是绿色。

看了以上这些关于「春茶」的小知识，老友们有没有心中有数呢？

春茶的魅力在于「鲜」。所以，买了好的春茶，应该尽快喝掉。一般而言，每次取完茶叶及时封好，在常温下放置半年，基本上不会有太大变化。

如果需要保存更长的时间，最好就不要打开包装，放在冰箱中冷藏，甚至冷冻也可以。

这样可以保存更长的时间。这样哪怕是放了一两年，也还是可以喝的，只不过鲜爽程度会打一些折扣。

美好的一天，从泡一杯香气四溢的茶开始吧！