您的浪漫冬至已经上线，并向你发送了一盘黑豆酸奶大馒头！

【食材】

小麦面粉500克，黑豆面100克，酸奶165克，鲜酵母9克，水160克

【做法】

1.面粉和黑豆面放入盆中搅拌均匀，倒入酸奶，拌匀。

2.鲜酵母放入水中，搅拌至溶化，分次加入盆中。 先搅拌成雪花状的面团。

3.再用手揉搓均匀，加盖，醒发1~2小时。

4.将发酵好的面团揉至完全排气，搓成条，分割成12等份。

5.取一个面剂子，揉成馒头生坯。

6.将做好的馒头生坯间隔放置到盖帘上。

7.馒头生坯加盖拧干的湿布，醒发15~20分钟。

8.蒸锅内铺好打湿的屉布，放上醒发好的馒头生坯。

9.加盖后大火烧开，转小火蒸20分钟即可。

【制作技巧】

1.面粉的吸水量不同，面团中所加水量也要适当调整。

2.醒发好的面团要揉搓至完全排气，成品馒头表面才光洁。