香菇的营养价值有哪些 香菇怎么做好吃又简单

导语：香菇又称冬菇、香菌，它是世界上第二大食用菌，在民间还有“山珍”的美称。此外，它也是我国的特产之一，我国的香菇主要产于江西龙泉、湖南、湖北、四川等地。其中以湖北京山县的香菇最为有名。香菇肉质肥厚、香味纯正，是宴席上的珍品。那么，你知道香菇的营养价值有哪些吗?香菇怎么做好吃又简单呢?下面，本站小编就带大家一一去了解!

香菇又称冬菇、香菌，它是世界上第二大食用菌。

香菇的营养价值有哪些

香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等营养元素。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

香菇怎么做好吃又简单

1、香菇酿豆腐

原料：豆腐300克，香菇3个，淀粉适量：适量，酱油适量，白糖适量，香油适量。

做法：将豆腐切成四方小块，中间挖空。然后将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。再将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。

2、玉米香菇排骨汤

原料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤。

做法:排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉，香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。然后放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

3、香菇油菜

原料：鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克。

做法：鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。