北京人小暑吃什么传统食物 小暑北京人吃什么传统食物

导读：小暑，是二十四节气之第十一个节气，小暑开始进入伏天，所谓“热在三伏”，三伏天通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。小暑虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的节气大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。那么北京人小暑吃什么传统食物呢?跟着小编来看看北京人小暑吃哪些传统食物吧!

北京人小暑吃什么传统食物

1、豆汁儿

豆汁儿乃是京城著名的黑暗料理，它以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生而成。很多外地朋友对豆汁儿难以接受，其被人诟病、质疑许久，喝豆汁儿，记得一定要配上焦圈、咸菜丝和烧饼。

2、鸭肉

所谓“小暑大暑，上蒸下煮”，湿热高温的天气，食鸭肉的首选。北京烤鸭享誉国内外，采用枣树、梨树、苹果树等果木炭火烤制，色泽红艳，肥而不腻，外焦里嫩，尤其是还有一股果木的清香。还可以尝尝老鸭汤。

3、吃藕

民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间，藕就被钦定为御膳贡品了。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。

4、黄鳝

民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。

北京人小暑吃哪些传统食物

另外，小暑期间也是伏天的开始，俗话说“头伏饺子二伏面”，那么逢节气节日必出现的饺子，小北就又该说道说道了。苦夏之际，人们普遍胃口不好、疲乏倦怠，但是白天还要劳作养家，所以为了犒劳自己，同时增进食欲，头伏就要吃饺子。

小暑相关

小暑前后，中国南方大部分地区各地进入雷暴最多的季节。雷暴是一种剧烈的天气现象，常与大风、暴雨相伴出现，有时还有冰雹，容易造成灾害。华南东部，小暑以后因常受副热带高压控制，多连晴高温天气，开始进入伏旱期。中国南方大部分地区这一东旱西涝的气候特点。

在过去我国南方地区民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。在北方地区有头伏吃饺子的传统，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物，且饺子的外形像元宝，有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福气满满。