![放了酵母粉的面团没有发大是什么原因 放了酵母粉的面团为什么发不起来]( "放了酵母粉的面团没有发大是什么原因 放了酵母粉的面团为什么发不起来")
- 1、酵母粉过期或者打开放置的时间过长，酵母的活性已经大大减少，发酵时候就会发酵不起来。2、酵母粉放的量过少，面粉过多，比例不协调，导致面团发酵不起来。3、发酵的时间过短，一般发酵的时间太短，就会导致发酵不成功，面团发不起来。4、温度过低，发酵时候温度比较低，也会导致面团发酵...
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![酵母放少了还能补救吗 酵母放少了该怎么办]( "酵母放少了还能补救吗 酵母放少了该怎么办")
- 大家都知道，在我国北方地区主要是以面食为主，如拉面、拉条子、面片等，都是北方地区的传统美食。实际上，这些美食也可以在家自制。这时候就有一个很关键的步骤，那就是和面。但如果和面的过程中，酵母放少了还能不能补救呢？和小编一起来看看吧！酵母放少了还能补救吗酵母放少了还能补...
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![发酵面粉要多久 面团发酵有什么方法技巧]( "发酵面粉要多久 面团发酵有什么方法技巧")
- 发酵面粉要多久发酵面粉的时间与面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，至少在一个半小时左右。另外，面粉以及酵母的含量同样也非常重要，要是面粉多，酵母比较少，那么发酵的时间就会延长，只有面粉和酵母的比例合适，...
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![发酵粉的作用与功效 发酵粉和酵母的区别]( "发酵粉的作用与功效 发酵粉和酵母的区别")
- 导语：发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。日常生活中，许多爱吃面食朋友也会经常用到发酵粉，但很多人在购买时常常会把它与酵母粉混淆。那么，发酵粉和酵母有何不同?食用发酵粉对人体有哪些有益的作用呢?下面，本站就为您介绍发酵粉和酵母的区别;发酵粉的作...
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![冬天面团不发酵怎么办 冬天如何快速发酵面团]( "冬天面团不发酵怎么办 冬天如何快速发酵面团")
- 包子馒头是早上最常选的早餐，不过随着天气一天一天的变冷，发面成了一个难题，时间慢不说，还老是发不起来。对于北方一顿不能没有馒头的人来说，是不允许这样的问题出现。今天给大家介绍冬天快速发面的方法。冬天也无法阻挡我们吃馒头的欲望。白糖在和面时加入酵母粉后再将适量的...
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![泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母有什么不一样]( "泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母有什么不一样")
- 泡打粉和酵母的区别是泡打粉是由苏打粉、玉米粉和酸性材料制成，而酵母是由新鲜酵母脱水干制而成。泡打粉发酵时起效快，而酵母发酵起效很慢。泡打粉使用的时候，先将泡打粉和面粉干拌，再加水揉好，冷温水都可以，酵母一定要温水发酵。泡打粉和酵母的区别原料不同泡打粉主要是用苏打...
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![泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母有什么区别]( "泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母有什么区别")
- 1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性；而酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；而酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3、用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中；而酵母主要是用于烘焙面包用。4...
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![为什么馒头发酵后会变大 馒头发酵后会变大的原因]( "为什么馒头发酵后会变大 馒头发酵后会变大的原因")
- 因为馒头在发酵的时候会产生出二氧化碳，使面里产生许多小细泡。面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成，其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形...
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![和面放酵母起什么作用 和面放酵母的作用]( "和面放酵母起什么作用 和面放酵母的作用")
- 1、因为酵母在面团中发酵会产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，使面食变得松软。2、酵母发酵也可以让面食味道更好，提高面团的营养价值。3、发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对营养物质的吸收和利用。4、酵母在面团发酵中...
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- 导语：说到食用酵母，爱做面包、馒头的朋友并不陌生。它是不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。对于没做过面食的朋友可能并不知道食用酵母怎么发面?，今天，本站小编就为这些朋友列...
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![做饺子皮要放酵母粉吗 做饺子皮需要放入酵母粉吗]( "做饺子皮要放酵母粉吗 做饺子皮需要放入酵母粉吗")
- 导语：饺子是大家十分喜欢的食物，可以煮水饺，也可以烤饺子。饺子大多数都是用面皮包各种馅料的，口味多变。有些朋友准备做饺子皮，但是不清楚做饺子皮要放酵母粉吗？做饺子皮需要放入酵母粉吗？下面小编整理了一些相关信息，供大家参考！做饺子皮要放酵母粉吗做饺子皮不要放酵母粉，饺子皮...
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![发酵粉是什么做的 发酵粉是什么做出来的]( "发酵粉是什么做的 发酵粉是什么做出来的")
- 发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。它还含有丰富的蛋白质,而且还含有脂肪、糖、核酸、维生素和矿物质元素。基本概念酵母...
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![面粉发酵要多久 面粉发酵时长]( "面粉发酵要多久 面粉发酵时长")
- 面粉是我们在厨房常见的一种食材，面粉可以用来做很多东西，比如、面包、馒头、蛋糕等。但是面粉首先是要发酵，那么面粉发酵需要多久呢？不同的酵母发酵时间不同，鲜酵母发酵需1小时20分钟左右，初次醒发需要约30分钟，成型后醒发50分钟左右；含糖干酵母发酵需要2小时左右，初次醒发30到40...
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![酵母粉是什么 酵母粉是什么做的]( "酵母粉是什么 酵母粉是什么做的")
- 酵母粉是一种膨松剂。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，一般用来在制作包子、馒头、发糕等用它放入温水中化开，再倒入面粉里揉成面团进行发酵。大约一两个小时面团就会发酵至两倍大。干酵母粉在发酵时会产生二氧化碳...
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![速发粉与酵母粉的区别 速发粉与酵母粉的区别在于]( "速发粉与酵母粉的区别 速发粉与酵母粉的区别在于")
- 1、成分不同：速发粉的主要成分是柠檬酸、酒石酸、明矾、淀粉等；酵母粉的主要成分是细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、酶等。2、种类不同：速发粉是一种复合膨松剂，而酵母粉则是一种单细胞真菌。3、发酵速度不同：速发粉掺杂于食物中的发酵速度比酵母粉掺杂于食物中的发酵速度快...
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![为什么面粉发酵不起来 面粉发酵不起来的原因]( "为什么面粉发酵不起来 面粉发酵不起来的原因")
- 首先面粉里面的酵母放太少，发面时酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一点，夏天则少放一点。其次环境温度太低导致酵母活性低，活性低的酵母会导致发酵效果不好，适宜酵母发酵的温度应该保持在30摄氏度左右。发酵是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制...
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![酵母粉的作用 酵母粉有什么用途]( "酵母粉的作用 酵母粉有什么用途")
- 在日常制作馒头、包子的时候，会先将面粉和水进行充分混合。除此之外，在混合的时候还要往里面加入适量酵母粉。将面团揉成光滑的面团之后就需要将其放到温暖以及湿度适宜的环境下进行发酵。这样制作出来的包子、馒头才会比较松软。那么，酵母粉到底起到什么作用呢?和小编一起...
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![一斤面粉要放多少酵母 酵母粉发面的做法]( "一斤面粉要放多少酵母 酵母粉发面的做法")
- 一斤面粉放2.5克的酵母就够了。一般情况下，500克面粉需要2.5克酵母粉，需要250毫升的水，这样发出来的面则刚刚好。酵母粉不能直接混在面粉里，正确的做法是：把酵母粉兑在水里，搅拌均匀，完全融合后，再倒入面粉中和面。酵母兑水的温度也很重要，酵母粉最适合35度的水温，水温低了发酵时间...
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![蜂蜜为什么会发酵 蜂蜜发酵的原因有哪些]( "蜂蜜为什么会发酵 蜂蜜发酵的原因有哪些")
- 因为蜂蜜中含有少量的酵母菌，所以在适当的浓度与温度条件下，就会引起发酵。蜂蜜放在室温10摄氏度以下时不易发酵，在14-20摄氏度时蜂蜜最易发酵。蜂蜜发酵后，表面会产生细小的泡沫，发酵初期能闻到一股淡淡的酸味，也就是通常所说的蜂蜜发酸。蜂蜜如何保存蜂蜜适宜放在低温避光处，...
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![用酵母发面要多久 用酵母发面多久才能发好]( "用酵母发面要多久 用酵母发面多久才能发好")
- 用酵母发面要30-40分钟左右不等。具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。例如冬天多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发...
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![没有酵母粉怎么发面 没有酵母粉应该怎么发面]( "没有酵母粉怎么发面 没有酵母粉应该怎么发面")
- 普通面粉可以选择用白砂糖或者小麦自发面粉来发面，它里面包含了发酵粉成分。最早传统的发酵面粉的方法是用面引子，也就老面（是指把和好一块面放到自己发酵为止），用老面做的馒头比酵母发酵的好吃，但是用老面发酵的时候，面里面要加碱，不然会发酸，因为是天然发酵。酵母是一种单细胞真...
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![面粉不用酵母怎么发酵 面粉不用酵母到底怎么发酵]( "面粉不用酵母怎么发酵 面粉不用酵母到底怎么发酵")
- 首先，取适量白糖、温水、米酒，将米酒和白糖以2：1的量，再加适量温水搅拌，倒入盛有面粉的碗中，这时将面粉揉搓成团状，再覆上一层湿布静置三十分钟左右即可完成发酵。我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，而面粉又可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 ...
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![十大酵母粉品牌排行榜 酵母粉十大品牌排行榜]( "十大酵母粉品牌排行榜 酵母粉十大品牌排行榜")
- 依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2022年酵母粉十大品牌排行榜，前十名分别是：安琪/Angel、燕子/Saf-instant、吉得利、新良、丹宝利、益海嘉里英联马利、展艺烘焙、圣琪/Sunkeen、天香苑、舒可曼/SUGARMAN。安琪上榜理由：安琪酵母股份有限公司成立于1986年，知名调...
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![面发酵时间长了会怎样 面粉发酵太久会产生什么后果]( "面发酵时间长了会怎样 面粉发酵太久会产生什么后果")
- 发酵时间过长做出的食物口感变差。馒头会变酸发酵时间长还可能有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素滋生。发酵时间长会导致成品表皮发暗，有水泡，制成的馒头体积小、易收缩，且内部组织粗糙。酵母菌是一种菌群，里面含有少量产气菌，产气的同时也会产酸物质，长时间发酵产气菌大量繁殖就...
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![面团放冰箱里能发酵吗 面团可以放冰箱里发酵吗]( "面团放冰箱里能发酵吗 面团可以放冰箱里发酵吗")
- 面团放冰箱里能发酵。这种叫做冷藏发面，也称低温发面，是将加入酵母粉的面团放入冰箱冷藏室，让酵母菌在低温环境下生长繁殖，但冷藏发酵过程时间较长。面团的发酵是利用酵母菌在其生命活动过程中所产生的二氧化碳和其他成分，使面团蓬松而富有弹性，并赋产品的特殊的色、香味及多孔...
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智通阁
