![鸡焯水用冷水还是热水 鸡肉焯水用凉水还是热水]( "鸡焯水用冷水还是热水 鸡肉焯水用凉水还是热水")
- 冷水。因为冷水焯能很好的保存其营养成分，还能把鸡肉中的杂质和血水排干。而热水焯鸡肉会让鸡肉失去一定的韧性，还不能把鸡肉中的血水和杂质去除，热水焯的鸡肉营养成分会流失，也不能有效去除鸡肉的腥味。所以最好用冷水焯鸡肉，这样才能让鸡肉既保存了营养成分，也让鸡肉富有嚼劲...
- 8238
![可乐鸡翅可以不焯水吗 可乐鸡翅能不焯水吗]( "可乐鸡翅可以不焯水吗 可乐鸡翅能不焯水吗")
- 不能。可乐鸡翅口感偏甜，如果鸡翅不焯水就直接烹饪，其肉腥味比较明显，影响美食体验，而焯水能有效去除鸡翅上的肉腥味，提升鸡翅口感，软弹而不柴，但要注意可乐鸡翅焯水不能水开后放入，否则肉质会变柴，正确做法应该是冷水放入，然后焯水捞出备用。可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料...
- 22369
![炒菠菜要焯水吗 菠菜炒需要焯水吗]( "炒菠菜要焯水吗 菠菜炒需要焯水吗")
- 炒菠菜需要焯水，焯水可以帮助去除菠菜的草酸，去除苦涩，如果不焯水菠菜里的草酸就会和身体中的钙结合，产生草酸钙，这样的话会影响人体对钙质的吸收。焯水时可以加上少许食盐，能保留菠菜的色泽，不易发黄，焯水的时间也不可长，否则会变得软烂。菠菜焯水后过一遍凉水，骤冷骤热会让菠菜更...
- 21539
![芦笋要焯水吗 芦笋需要焯水吗]( "芦笋要焯水吗 芦笋需要焯水吗")
- 芦笋需要焯水。芦笋焯水不仅可以去除里面的草酸，还可以让芦笋的颜色保持的非常翠绿。但是焯水的时间不能太久了，焯水太久的芦笋口感会绵软，而且颜色也会发黄。春天就是吃芦笋的季节，鲜嫩又美味。而芦笋的品种又分为白笋和绿笋。把芦笋去掉外皮，老的部分要去掉，水要大火烧开，记住...
- 10472
![香椿炒鸡蛋要不要焯水 香椿炒鸡蛋需要焯水吗]( "香椿炒鸡蛋要不要焯水 香椿炒鸡蛋需要焯水吗")
- 要焯水。香椿里面硝酸盐，对人体有害，而且不焯水，味道也很苦涩。焯水的时候先把香椿给烫一下，去除表面的灰尘和杂质。再用一锅新的热水焯，水的温度控制在80度左右最好，再放入少许食盐。不仅可以去除苦味，还可以把这个硝酸盐消掉。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽...
- 32517
![芝麻菜要不要焯水 芝麻菜要焯水吗]( "芝麻菜要不要焯水 芝麻菜要焯水吗")
- 芝麻菜要焯水，主要是因为芝麻菜中含有一定量的草酸，草酸可以通过焯水的方式去除，如果不进行焯水，草酸物质进入人体，不利于健康。焯水其实是放在开水中烫一烫，将清洗干净的芝麻菜放进烧开的水中烫即可，但是要注意时间不能太长，时间太长会损失其营养，也会降低其口感。芝麻菜的做法经...
- 26669
![苔菜需要焯水么 苔菜要不要焯水]( "苔菜需要焯水么 苔菜要不要焯水")
- 苔菜需要焯水。因苔菜含大量草酸和鞣质，这两种物质摄入过多不仅会抑制蛋白质的吸收，还会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，焯水后可减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收更加全面，还可使口感更佳。在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样...
- 26754
![葛花需要焯水吗 葛花要不要焯水]( "葛花需要焯水吗 葛花要不要焯水")
- 葛花需要焯水，焯水后的葛花口感更佳。葛花，蔷薇目豆科葛属植物野葛和甘葛藤的花。野葛分布除新疆、西藏外，中国各地均有分布。甘葛藤分布于中国广东、广西、四川、云南等地。葛花干燥花蕾呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形，萼片灰绿色，基部连合，先端5齿裂，裂片披针形，表面密被黄白...
- 30854
![鸡胸肉要焯水吗 鸡胸肉要不要焯水]( "鸡胸肉要焯水吗 鸡胸肉要不要焯水")
- 鸡胸肉是需要焯水的，一般焯水时间不会太长，2分钟左右就可以了，因为鸡胸肉里面的血水不是太多，腥味也不是很重，所以焯水时间并不需要太久，2分钟左右就能将里面的血水都焯出来了，口感也会更好一些。鸡胸肉焯水冷水还是热水鸡胸肉若是要进行焯水的话，建议是冷水下锅进行焯水，因为直接...
- 21959
![焯水是什么意思 焯水的意思是什么]( "焯水是什么意思 焯水的意思是什么")
- 焯水是指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水可以使肉类原料去除...
- 30227
![菠菜怎么焯水 菠菜如何焯水]( "菠菜怎么焯水 菠菜如何焯水")
- 菠菜焯水要用沸水，焯的时候可以在锅里加入一些植物油和一勺盐，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽，如果菠菜焯完水后还需要再炒，那么焯水时间是不可以太长的，一般焯水30-50s左右。而在做凉拌菠菜时，菠菜需要熟，所以一般焯烫时间为1-2分钟。菠菜又名波...
- 14199
![鸡爪焯完水为什么要过冷水 鸡爪焯完水要过冷水的原因]( "鸡爪焯完水为什么要过冷水 鸡爪焯完水要过冷水的原因")
- 鸡爪焯完水过冷水是为了保持食材的口感和色泽，烫好的鸡爪马上放入冷水中，能够使肉质更加紧缩，制作出的食材口感软糯、Q弹。且过凉水后能够降低温度，便于立刻食用，也避免了高温对人体口腔的影响。但是在过凉水的过程中，其表面的营养成分也会随着冷水洗去，从而营养价值有所降低。...
- 8050
![塔菜要焯水吗 塔菜需要焯水]( "塔菜要焯水吗 塔菜需要焯水")
- 塔菜需要焯水。塔菜又叫菊花菜，是贵州、江苏、湖南等地有野生种。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。焯水一方面是去除塔菜的青味，另一方面是塔菜的质地比较硬，直接炒不容易炒熟。所以建议在烹制塔菜的时候，先将塔菜焯一下水。塔菜的营养价值塔菜有维他...
- 16704
![丝瓜用焯水不 丝瓜要焯水吗]( "丝瓜用焯水不 丝瓜要焯水吗")
- 丝瓜要焯水，并且丝瓜切完后需要立即焯水，焯水时在水里放点色拉油和白糖，是保证丝瓜翠绿的根本。丝瓜焯水后已经8成熟，下入锅中急火快炒，防止与铁锅氧化变黑。丝瓜焯水时，一定要沸水下入，大约20几秒马上出锅，切不可焯水时间过长。丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物...
- 14359
![凉水焯鸡爪还是热水 焯鸡爪用凉水还是热水]( "凉水焯鸡爪还是热水 焯鸡爪用凉水还是热水")
- 焯鸡爪一般使用热水。热水焯水时间短，能够短时间内减少血水，起到去腥的作用。而冷水焯水时间过长，在此过程中鸡爪会流失较多的营养成分，破坏原本的色泽和口感。另外，热水焯鸡爪后，建议放入凉水中一段时间，这样能够锁住水分，使肉质更加细腻、Q弹。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的...
- 17893
![笋子要不要焯水 竹笋需要焯水吗]( "笋子要不要焯水 竹笋需要焯水吗")
- 导语：笋是四季都有的一种食物，其中春冬这2个季节的笋子是最好吃的，其他季节的笋子口感差些。有些朋友没烧过笋子，所以不清楚笋子要不要焯水？竹笋需要焯水吗？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一读。笋子要不要焯水笋子需要焯水。因为需要烫一下。新鲜...
- 20926
![竹笋如何焯水 竹笋怎样焯水]( "竹笋如何焯水 竹笋怎样焯水")
- 1、把要用来焯水的笋切好，以备用。2、开火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的笋。5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居...
- 24277
![鸡肉如何焯水才正确 鸡肉怎么焯水才正确]( "鸡肉如何焯水才正确 鸡肉怎么焯水才正确")
- 1、将购鸡肉，洗净切块，锅中烧开水，放入洗干净的鸡块。2、锅沸腾后，撇去浮起来沫。3、用漏勺捞出控水即可。鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补身体的作用。怎么选鸡肉1、看颜色：活鸡被宰后，血会放出来，颜色会发白。如果肉质发红、发黑，这样的...
- 19484
![芦笋要不要焯水 芦笋需要焯水吗]( "芦笋要不要焯水 芦笋需要焯水吗")
- 芦笋要焯水。芦笋含有一种草酸的成分，焯一下水，可以去除草酸，而且口感也要好一些，颜色也会更加清脆，不会夹口，干涩的感觉。焯水的时候不要焯太久，2分钟左右就可以了。太久就很容易把它弄老，营养成分也会跟着流失的。芦笋有“蔬菜之王”的美称，口感清脆，营养丰富，就是有点贵。春天吃...
- 10572
![羊肉用冷水焯还是热水焯 羊肉用冷水焯吗]( "羊肉用冷水焯还是热水焯 羊肉用冷水焯吗")
- 羊肉应该用冷水焯，不能使用热水。冷水下锅，羊肉在焯水时会从内到外均匀受热，不仅可以有效的保留羊肉的营养，还能更大程度的去除血水以及羊肉上的油渍。用热水焯，羊肉会瞬间缩紧，且羊肉的表面会先熟，从而造成外熟内生，不能让羊肉均匀的受热，还会把羊肉内部的味道锁住，不利于除膻。羊...
- 17970
![蘑菇要不要焯水 蘑菇需要焯水吗]( "蘑菇要不要焯水 蘑菇需要焯水吗")
- 导语：蘑菇是一种家常会吃的食物，孕妇、老年人、小孩都是可以食用的。有些朋友想了解一些关于蘑菇的内容，那么，今天小编就跟朋友们来聊聊，蘑菇要不要焯水？蘑菇需要焯水吗？接下去请大家收藏好小编精心准备的内容，希望对大家有所帮助。蘑菇要不要焯水蘑菇要焯水。蘑菇子实体在采收后...
- 24989
![苦瓜需要焯水吗 苦瓜要不要焯水]( "苦瓜需要焯水吗 苦瓜要不要焯水")
- 苦瓜需要焯水，是因为苦瓜的草酸含量比较高，这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益。苦瓜焯水的时间不需太长，否则苦瓜本身的营养物质将会流失。在焯水之后，苦瓜可以减轻苦味，口感会更好。首先把水烧开，加入食用盐。给苦瓜放盐焯水会使炒出来的苦瓜苦味会减去一大半了，吃...
- 25457
![扁豆需要焯水吗 扁豆需不需要焯水]( "扁豆需要焯水吗 扁豆需不需要焯水")
- 扁豆需要焯水。扁豆中含有皂素和植物凝素，皂素会对胃黏膜产生很强烈的刺激，而植物血凝素则会让红细胞凝集，从而降低红细胞的带氧功能，如果不焯水，会给身体带来损害。如果是直接烹炒，可以不用焯水，在高温烹炒的过程中，皂素和植物血凝素也能被分解掉。至于对扁豆焯水的时间，不宜过长...
- 16825
![苦瓜用焯水吗 苦瓜焯不焯水]( "苦瓜用焯水吗 苦瓜焯不焯水")
- 苦瓜焯不焯水根据自己能接受的苦味程度来定，如果是不怕苦的，那就可以直接炒或煮，若是比较害怕苦瓜的苦味，那就需要焯水去除一下苦瓜的苦味。二、苦瓜其它去苦味方法1、盐水浸泡苦瓜中的苦味素是葫芦素C，属于葡萄苷中的一个异体，属于水溶性的有机物，因此，苦瓜去瓤后切片，用食盐水浸...
- 22711
![炒芦笋要焯水吗 芦笋怎么焯水]( "炒芦笋要焯水吗 芦笋怎么焯水")
- 炒芦笋要焯水。芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。而且炒芦笋焯水这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。芦笋是非常嫩的，如果怕焯了水就变软的话，可以在...
- 9009
智通阁
