![豆豉是什么 豆豉指的是什么]( "豆豉是什么 豆豉指的是什么")
- 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉也是是一种豆制食品。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口...
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![纳豆是豆豉吗 纳豆是不是豆豉]( "纳豆是豆豉吗 纳豆是不是豆豉")
- 纳豆不是豆豉。纳豆起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品，纳豆有一种独特的味道和气味，很像腐烂的食物。而豆豉是以大豆或大豆为主要原料，利用毛霉菌、曲霉或细菌蛋白酶的作用分解大豆蛋白而制成。当达到一定浓度时，加入盐、酒、干等，抑...
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![相思豆是什么 相思豆是什么豆]( "相思豆是什么 相思豆是什么豆")
- 相思豆是红豆。相思豆是红豆的别名，关于名字还有一个凄美的爱情故事：古代时有一位男子即将出征，他的妻子每日都在高山上盼望着他的归来以及希望他在战乱的边塞能够安全，日复一日的思念与盼望都没有迎来丈夫的归来因此每日泪流满面，当泪水流干以后取而代之的是血红的血泪，掉在地...
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![豉怎么读 豉读音]( "豉怎么读 豉读音")
- 豉，中国汉字，读作chǐ。见〖豆豉〗，用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如：豉酒(用豆豉浸渍的酒，可供药用)。组词豆豉、面豉、玉豉、麴豉、麦豉、曲豉、咸豉、盐豉、豉羹、豉酒、香豉饮、豉心散、椒豉散、豉椒炒鱿豆豉豆豉（古称幽菽，嗜）是中国...
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![豆豉鱼的做法 豆豉鱼怎么做好吃]( "豆豉鱼的做法 豆豉鱼怎么做好吃")
- 葱切段，姜切丝，蒜切。草鱼切成块，然后放入热油锅中炸透，捞出。锅内倒油烧热，放入八角、葱段、姜、蒜、豆豉煸出香味。然后加入醋、料酒、白糖、盐和适量的清水以及鱼块。用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅前拌匀即可。豆豉鱼怎么做好吃食材：草鱼200克、豆豉25克、大蒜10...
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![蒸鱼豉油可以用什么代替 蒸鱼豉油什么可以代替]( "蒸鱼豉油可以用什么代替 蒸鱼豉油什么可以代替")
- 生抽能代替蒸鱼豉油，也可以用味极鲜来代替。蒸鱼豉油中的豉即为豆，蒸鱼豉油顾名思义就是用来蒸鱼的酱油。蒸鱼豉油属于生抽类酱油，只是更适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。不过生抽和蒸鱼豉油也是有一定区别的。生抽的味道较咸，所以一般更侧重于调味，在炒菜或凉拌菜时用得...
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![豆豉鲮鱼油麦菜的做法]( "豆豉鲮鱼油麦菜的做法")
- 食材：油麦菜300克蒜2瓣生抽半勺豆豉鲮鱼80克（罐头）步骤：1.油麦菜洗净，切长段。鲮鱼切条，大蒜切末。2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、豆豉鲮鱼炒香，放入油麦菜翻炒半分钟，加入生抽半勺翻炒均匀即可。...
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![豆豉炒青椒的做法 家常豆豉炒青椒怎么做]( "豆豉炒青椒的做法 家常豆豉炒青椒怎么做")
- 青椒洗净去蒂，对半切开去籽，切成块，姜切末，蒜切末，油锅烧至7成热，放姜蒜末爆香，放尖椒片翻炒至断生，加豆豉炒匀，加盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。家常豆豉炒青椒怎么做？主料：豆豉1勺，青椒250克;辅料：姜1块，蒜2瓣，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺;豆豉炒青椒的做法步骤：1.青椒洗净去蒂后对半切开去...
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![豆豉回锅肉的做法 豆豉回锅肉的家常做法]( "豆豉回锅肉的做法 豆豉回锅肉的家常做法")
- 在川菜中，回锅肉应该是大家都喜欢吃的，这道菜是川菜中的经典菜肴，咸香可口，非常下饭。今天教大家做豆豉回锅肉的做法，这道菜里加入了豆豉作为配料，口感更加丰富。豆豉回锅肉是一道地道的川菜，色泽鲜艳，男女老少都爱吃。豆豉回锅肉的家常做法食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末...
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![豆豉炒肉的做法 豆豉炒肉的家常做法]( "豆豉炒肉的做法 豆豉炒肉的家常做法")
- 豆豉是一种非常受欢迎的配料，不少的菜肴都可以用，而且咸香扑鼻，非常好吃。今天就要用豆豉做一道豆豉炒肉，豆豉炒肉的做法步骤很简单，配料也不多，感兴趣的可以一起做。豆豉炒肉的家常做法食材：里脊肉100克、豆豉50克、蒜苔100克、红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐少许、鸡精少许、生...
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![蒸鱼怎么做好吃 豆豉蒸鱼的做法]( "蒸鱼怎么做好吃 豆豉蒸鱼的做法")
- 鱼洗净，划上几刀，大葱切丝，姜切丝，香葱切葱花，青红椒切成圈，葱姜丝抹在鱼身和鱼头，抹上少量盐淋上料酒，腌制10分钟，鱼腌制好洗净，放蒸盘里，将葱节放鱼肚里，豆豉和青红椒圈放上去，蒸锅大火烧开，鱼放进去蒸10分钟，蒸好后出锅，撒上葱花，烧上热油，即可。蒸鱼怎么做好吃主料：鱼1条配料：食盐1茶匙，葱...
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![家庭自制豆豉方法 豆豉的做法]( "家庭自制豆豉方法 豆豉的做法")
- 黄豆洗净，浸泡8个小时，黄豆煮熟，煮豆的水加少许盐，放冰箱里保存，黄豆放在温暖的地方发酵3天，在发酵好的黄豆里加少许盐，再加剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀，将煮豆的水倒进去，点一些白酒，将黄豆装入保鲜盒里面，放在冰箱冷藏7-10天左右，豆豉就做好了。家庭自制豆豉方法用料：黄豆适量，盐...
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![爱意满满的豆豉酱拌面， 有滋也有味！]( "爱意满满的豆豉酱拌面， 有滋也有味！")
- 所需食材：面条150克、黄瓜半根、小番茄6个豆豉1小勺、葱1根、玉米油1勺做法步骤：1.黄瓜、小番茄洗净后，切片。2.锅内放一勺玉米油，豆豉、葱花放入锅内炸香，加少量鲜酱油。3.小锅内加水烧开后，放入面条煮，加一遍凉水再次煮开后，面条捞出。4.煮熟的面条放在盘子底部，上面摆放黄瓜、...
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![植豆是什么豆 植豆是绿豆吗]( "植豆是什么豆 植豆是绿豆吗")
- 植豆是绿豆，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、绿豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮...
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![豆豉肉的做法 五花肉的简单做法]( "豆豉肉的做法 五花肉的简单做法")
- 五花肉不仅可以炒着吃，炖着吃还可以蒸着吃，今天就给大家介绍一道特色菜，那就是豆豉肉，这道菜以五花肉和豆豉作为主要材料，加配料上锅蒸熟而成，咸香可口，非常好吃。五花肉的简单做法食材：五花肉250克、豆豉75克、食盐1勺、酱油1勺、味精1勺、葱段10克、姜丝5克、料酒1勺、白糖1勺...
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![腐乳、臭豆腐、豆豉真的有营养吗？大多数人都不知道！]( "腐乳、臭豆腐、豆豉真的有营养吗？大多数人都不知道！")
- 在生活中，豆腐乳、臭豆腐、豆豉……这么多变了味儿的发酵豆制品，好吃的同时，也有不少人担心“臭卤水”、“不健康”。豆腐乳、臭豆腐、豆豉……这些东西，到底是人间至味，还是问题食品呢？我们到底能不能吃呢？腐乳霉菌发酵后的豆腐腐乳被外国人称为“中国奶酪”。在制作腐乳的过程...
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![香菇豆豉蒸排骨的做法 香菇豆豉蒸排骨的家常做法]( "香菇豆豉蒸排骨的做法 香菇豆豉蒸排骨的家常做法")
- 排骨盐、白醋、清水抓洗干净，香菇切粒，红椒切末。油锅烧至7成热，放姜蒜末、豆豉碎炒香，排骨中放入葱末、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油等炒好的姜蒜末和豆豉拌匀，放香菇粒继续拌匀后腌制10分钟，将腌好的排骨装盘。蒸锅中放清水烧开，放排骨中火蒸10分钟，打开锅盖撒入红椒末焖1分钟即可。...
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![什么是豉香型白酒 豉香型白酒是什么酒为代表]( "什么是豉香型白酒 豉香型白酒是什么酒为代表")
- 豉香型白酒是珠三角地区盛行的一种传统米酒。通过对豉香型白酒传统工艺的细致总结后，主要继承了豉香型白酒传统工艺的发酵方式、蒸馏方式及陈肥肉酝浸工艺。豉香型白酒的特点是玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。豉香型白酒代表是玉冰烧。豉香型白酒喝酒范围不大，主要聚集...
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![豉汁蒸排骨的做法 怎么做豉汁蒸排骨好吃]( "豉汁蒸排骨的做法 怎么做豉汁蒸排骨好吃")
- 豉汁蒸排骨对于很多人来说肯定不陌生，这是一道经典的粤菜，用小排和豆豉蒸成的，做法非常的简单，肉质鲜嫩，鲜美可口，这道菜对于想要学习厨艺的小白来说，是最好的选择，豉汁蒸排骨的做法和步骤并不繁琐，食材也很简单。豉汁蒸排骨是一道经典家常菜，鲜香入味，又非常下饭，今天就来教大家怎么...
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![豆豉鲮鱼油麦菜的做法 豆豉鲮鱼油麦菜怎么做]( "豆豉鲮鱼油麦菜的做法 豆豉鲮鱼油麦菜怎么做")
- 油麦菜洗净切长段，鲮鱼切条，大蒜切末，锅中油温烧至7成热，放蒜末、豆豉鲮鱼炒香，放油麦菜翻炒半分钟，加生抽翻炒均匀即可。豆豉鲮鱼油麦菜怎么做主料：油麦菜300克;辅料：蒜2瓣，生抽半勺，豆豉鲮鱼80克(罐头);豆豉鲮鱼油麦菜的做法：1.油麦菜洗净，切长段。鲮鱼切条，大蒜切末；2.锅中放入适量...
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![港式豉油鸡中翅的做法 港式豉油鸡中翅怎么做]( "港式豉油鸡中翅的做法 港式豉油鸡中翅怎么做")
- 豉油鸡中翅是香港传统特色菜品，是粤式烹饪里面最常见的菜肴之一。其以味道咸鲜，色泽鲜亮，饱受大众的喜爱。而它简易的制作方法使之逐渐成为更多家庭餐桌上的常客，今天我们就来了解一下港式豉油鸡中翅的做法。港式豉油鸡中翅的制作方法食材：鸡中翅500克姜1块大蒜1瓣小葱2根八角...
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![怎么拌秋葵 豆豉拌秋葵的做法]( "怎么拌秋葵 豆豉拌秋葵的做法")
- 秋葵可以拌着吃，不少人都非常喜欢。秋葵是一种常见蔬菜，秋葵营养元素含量比较丰富，是老年人的保健食品首选之一。怎么拌秋葵好吃呢？给大家推荐这道特色的豆豉拌秋葵，用水豆豉作为配料，咸香可口！怎么拌秋葵食材：秋葵300克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，小米辣2个调味料：食用油4克，水豆豉2克，生抽...
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![蒸鱼豉油做什么菜可以用 做什么菜可以用到蒸鱼豉油]( "蒸鱼豉油做什么菜可以用 做什么菜可以用到蒸鱼豉油")
- 蒸鱼豉油适用于清蒸鱼以及海鲜，还可以用来做凉拌菜、烧素菜。蒸鱼豉油最常见的用法就是用来蒸鱼，蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩，味道非常可口鲜美。蒸鱼豉油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在...
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![纳豆是什么 什么是纳豆]( "纳豆是什么 什么是纳豆")
- 纳豆是以黄豆为原料，经过纳豆菌或者枯草杆菌发酵制成豆制品。纳豆，起源于中国古代，自秦汉以来开始制作。纳豆的特点是：气味难闻，很有粘性，味道较甜，含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质。纳豆...
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![豉油鸡中翅做法 港式豉油鸡中翅怎么做]( "豉油鸡中翅做法 港式豉油鸡中翅怎么做")
- 豉油鸡中翅是知名的粤菜，豉油鸡中翅做法是，备好食材鸡中翅，姜蒜，小葱，八角等，鸡翅洗净，加入调料腌制20分钟，姜蒜、葱段、八角炒香，放入腌制好的鸡中翅煎一煎，然后放白糖、生抽、老抽翻炒均匀焖煮7分钟，收汁即可。港式豉油鸡中翅怎么做？主料：鸡中翅500克；辅料：姜1块，大蒜1瓣，小葱2根，八角2粒...
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智通阁
