![面包粉是什么粉 面包粉是啥]( "面包粉是什么粉 面包粉是啥")
- 面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成。面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。面包粉富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因...
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![淀粉是面粉吗 淀粉是不是就是面粉]( "淀粉是面粉吗 淀粉是不是就是面粉")
- 在厨房里，淀粉是不可缺少的一种调味料。在腌制食物、勾芡的时候，往往就会用到它们。但是淀粉是不是就是面粉呢？咱们一起往下看看吧。淀粉不是面粉，它只是面粉中的一部分，淀粉是从面粉中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的...
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![生粉是面粉吗 生粉是不是面粉]( "生粉是面粉吗 生粉是不是面粉")
- 生粉是面粉的提取物。面粉就是小麦粉，而生粉是一种多糖物质，不溶于水，受热的情况下吸水成为粘稠状。面粉一般微微泛黄，生粉洁白无瑕。面粉的手感比较光滑，而生粉比较发涩，手感跟藕粉比较相似。面粉中主要含有蛋白质、脂肪、膳食纤维和碳水化合物，生粉中主要含有碳水化合物和水分...
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![粉丝是什么意思 粉丝是啥意思]( "粉丝是什么意思 粉丝是啥意思")
- 前一段时间，我们在网络上经常会听到这样一个词叫做“粉丝洗洗地”。相信很多人都不知道是个什么意思，特别是年纪稍微偏大一点的更是一头雾水。那么，粉丝是什么意思呢？今天就让我们一起来了解一下吧！粉丝有两种意思：一是指食用的粉丝，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名...
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![雪花粉是什么面粉 雪花粉是什么面粉做什么用]( "雪花粉是什么面粉 雪花粉是什么面粉做什么用")
- 雪花粉是一种将马铃薯加工后得到的一种食品原料。雪花粉是中筋面粉的俗称，因为其外表颜色比较白，并且颗粒比较大，看起来像雪花一样而得名。雪花粉的粘性较好，粉色洁白、粉质细腻、蛋白含量高，且有着很好的筋力，一般用来制作拉面、龙须面等面食，但是更多的是用来制作鱼饵，在一些工...
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![面包糠是什么 什么是面包糠]( "面包糠是什么 什么是面包糠")
- 面包糠由吐司面包为原料制作而成的一种食品添加辅料，用于油炸食品表面，比如炸鸡、炸洋葱圈等；也可作为烘培行业的重要原料。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来。它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特...
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![小麦粉是面粉吗 小麦粉是不是面粉]( "小麦粉是面粉吗 小麦粉是不是面粉")
- 在日常生活中，大家逛超市的时候会发现，超市基本上没有直接散称的“面粉”，而是小麦粉等一类的白色粉末。那么，关于小麦粉和面粉有什么区别，而小麦粉是否就是面粉呢？和小编一起来看看吧！小麦粉是面粉吗 小麦粉是面粉。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面...
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![做蛋糕的面粉是什么面粉 做蛋糕的面粉用什么面粉好]( "做蛋糕的面粉是什么面粉 做蛋糕的面粉用什么面粉好")
- 做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉。低筋面粉的筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷、酥皮类点心等。高筋面粉的颜色比较深，光滑灵活性强，抓的时候不容易成团，麸质较多，蛋白质含量...
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![什么是太白粉 太白粉是啥]( "什么是太白粉 太白粉是啥")
- 太白粉是生的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓...
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![低筋面粉可以包饺子吗 低筋面粉能包成饺子吗]( "低筋面粉可以包饺子吗 低筋面粉能包成饺子吗")
- 导语：按照面粉中蛋白质含量的多少，可以分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉与高筋面粉。有些朋友准备用低筋面粉包饺子，那么，大家知道低筋面粉可以包饺子吗？低筋面粉能包成饺子吗？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。低筋面粉可以包饺子吗饺子不可以包饺...
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![为啥高筋面粉不适合做馒头 为什么高筋面粉不适合做馒头]( "为啥高筋面粉不适合做馒头 为什么高筋面粉不适合做馒头")
- 高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。高筋面粉因蛋白质含量高，筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉。面粉的分类面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面...
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![面包为什么要叫面包 面包为何叫面包]( "面包为什么要叫面包 面包为何叫面包")
- 导语：面包口味分甜味、咸味、原味、牛奶味等，主要食材有小麦粉、酵母、鸡蛋、油脂、水、糖与盐。有些朋友对面包感兴趣，所以想知道下：面包为什么要叫面包？面包为何叫面包？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。面包为什么要叫面包面包面包起源“埃及...
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![面粉是不是淀粉 面粉是否是淀粉]( "面粉是不是淀粉 面粉是否是淀粉")
- 面粉不是淀粉。淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，淀粉的种类很多，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等。除用作食品加工外，工业上也用淀粉制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等产品。而面粉是小麦磨成的粉末，多用于...
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![白凉粉的粉是什么粉 白凉粉是不是粉面]( "白凉粉的粉是什么粉 白凉粉是不是粉面")
- 白凉粉是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致相同。也有不少地方在制作白凉粉的时候，也会使用到大米以及草药，这种白凉粉的口感和淀粉制作的口感有些许差别。冰粉，是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到...
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![小麦粉属于低筋面粉吗 小麦粉是低筋面粉吗]( "小麦粉属于低筋面粉吗 小麦粉是低筋面粉吗")
- 有些小麦粉属于低筋面粉，即弱筋面粉，一般市场上卖的小麦粉属于中筋面粉。小麦面粉根据其筋力强度可以分为四类。弱筋小麦粉：是作蛋糕和饼干的原料；中筋面粉：主要做面食品，比如馒头、面条、水饺等；强筋面粉：各种各样的面包的原料；普通小麦粉：是无法进行归类的特殊面粉。小麦粉：用小麦...
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![高筋面粉可以做什么 高筋面粉适合做包子吗]( "高筋面粉可以做什么 高筋面粉适合做包子吗")
- 在日常生活中，除了五谷粗粮之外，主要的细粮就是大米和面粉。而面粉又按照蛋白质含量的多少将面粉分为了三类，分别是低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。其中，高筋面粉是指蛋白质含量在13.5%左右的面粉。那么，高筋面粉适合做什么美食呢?和小编一起来看看吧!高筋面粉可以做什么高筋...
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![做包子用什么面粉 做包子用什么面粉呢]( "做包子用什么面粉 做包子用什么面粉呢")
- 做包子用中筋面粉，其蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，可以用来制作一般的面食。中筋面粉指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用...
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![淀粉是面粉吗 淀粉是什么粉]( "淀粉是面粉吗 淀粉是什么粉")
- 淀粉是日常生活烹饪中所用的必需品之一，淀粉比较常见的是用于勾芡。如果淀粉没有了，可以用面粉来代替吗?所谓的淀粉是否就是面粉呢?一起来看看吧!淀粉是面粉吗淀粉不是面粉。虽然淀粉是面粉的一部分，但实际上两者并不相同。淀粉是从马铃薯、甘薯等作物中提取出来的，主要用于...
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![面粉是大麦还是小麦 面粉是大麦还是小麦 面粉是小麦吗]( "面粉是大麦还是小麦 面粉是大麦还是小麦 面粉是小麦吗")
- 面粉是由小麦晾晒后，研磨成粉后制成的一种食物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉含有丰富的蛋白质和糖类等物质，是北方地区较为常见的主食，我们可以将它做成饼，包子，馒头，饺子等食物食用。平常选择面粉的时候，我们所要得到的信息...
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![自发粉做包子发面要多久 做包子发面要多长时间]( "自发粉做包子发面要多久 做包子发面要多长时间")
- 视情况而定。夏天温度较高，自发粉做包子发酵40分钟左右即可；冬天气温较低，不利于发酵，需一个小时甚至更长时间，具体可根据面团发酵情况做出调整，当面团体积发酵至2倍大，手指轻按面团表面出现凹陷，略带酸味和酒香气即可。蒸包子技巧1、加水温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式...
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![乳清粉是什么东西 乳清粉是啥]( "乳清粉是什么东西 乳清粉是啥")
- 乳清粉是指牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。乳清粉主要用于饲料，只有少部分，经脱盐的优质乳清粉，才可作为婴儿配方乳粉，这些乳清产品，特别适合婴幼儿的生长发育需求，或者其它食品原料使用。对于用于婴幼儿配方奶粉中的乳清粉，主要作用是用于调整乳清蛋白与酪蛋白的比例，目的使...
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![淀粉和面粉的区别 面粉和淀粉的区别是什么]( "淀粉和面粉的区别 面粉和淀粉的区别是什么")
- 淀粉和面粉的区别：1、外观不同：从外观上看，面粉相对偏微黄，而淀粉色泽非常的洁白。2、成分不同：面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。3、手感不同：用手指头蘸一点面粉揉搓，手感很光滑；而淀...
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![广式叉烧包用什么面粉 广式叉烧包用哪种面粉]( "广式叉烧包用什么面粉 广式叉烧包用哪种面粉")
- 广式叉烧包用的是低筋面粉，这样做出来的叉烧包更加松软。蛋白质含量在6.5%-8.5%之间的面粉，可以称之为低筋面粉。它主要是用来制作一些酥性点心，及需要松软度的点心。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞...
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![糯米粉是面粉吗 糯米粉是不是面粉]( "糯米粉是面粉吗 糯米粉是不是面粉")
- 糯米粉不是面粉。二者区别如下：1、外观不一样：面粉颜色较暗，而且摸起来没那么滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比较雪白。2、手感不一样：糯米粉摸起来较柔软，而且很滑，免费则比较粗糙。3、水溶性不一样：用面粉做糕点的时候都会发现面粉弹性十足，而且不轻易溶于水，而糯米粉则较...
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![面粉是什么做的 面粉是什么]( "面粉是什么做的 面粉是什么")
- 面粉是一种由小麦磨成的粉状物，可制作很多食物。小麦的栽种在中国有四千年历史，在汉朝时，由于磨的广泛应用，蒸制面食也随之流行与全国各地。面粉按蛋白质含量来分类，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三类。高筋面粉多用来做有嚼劲的面包或者面食，而中筋面粉最为普及，人称普...
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智通阁
