![牛肉什么部位最嫩 牛肉最嫩的部位]( "牛肉什么部位最嫩 牛肉最嫩的部位")
- 第一个部位：牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。第二个部位：牛外脊外脊肉在里脊肉的上方，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含...
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![黄瓜条牛肉是牛的哪个部位 牛肉中的黄瓜条是哪里]( "黄瓜条牛肉是牛的哪个部位 牛肉中的黄瓜条是哪里")
- 黄瓜条牛肉是牛后臀部位。牛黄瓜条肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大，主要由臀骨二头肌等肌肉组成；小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。食用价值牛肉含有丰富的蛋白质，氨基...
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![牛排肉是牛身上哪个部位的肉 牛哪个部位的肉适合做牛排]( "牛排肉是牛身上哪个部位的肉 牛哪个部位的肉适合做牛排")
- 牛排其实是一个统称，不同部位的牛排叫法不同。1、菲力牛排，位于牛的腰部，出肉量特别小，占生活重不到1％，所以价格较高。2、眼肉，位于牛的第6到13胸椎之间的肉，眼肉中间有一块油花看着像眼睛一样，所以就被叫做了眼肉。3、西冷牛排，位于牛的第12到13胸椎之间的肉，以及第6腰椎之间的肉。...
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![上脑牛肉是哪个部位 上脑牛肉是指哪个部位]( "上脑牛肉是哪个部位 上脑牛肉是指哪个部位")
- 上脑牛肉是牛的后颈部，是脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为...
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![牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃 牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃适合涮火锅]( "牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃 牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃适合涮火锅")
- 第一个部位：牛里脊。牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。第二个部位：牛外脊。外脊肉在里脊肉的上方，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂...
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![牛上脑是牛身上哪个部位的肉 牛上脑是哪个部位]( "牛上脑是牛身上哪个部位的肉 牛上脑是哪个部位")
- 牛上脑指的是牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，适合涮火锅，可煎、炸和烧烤。煎牛上脑肉扒做法：1、将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片...
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![牛柳是什么肉 牛柳是哪个部位的肉]( "牛柳是什么肉 牛柳是哪个部位的肉")
- 牛柳是牛身上的里脊。牛柳的肉质地鲜嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等烹饪技巧。关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。像浙江菜里的“杭椒牛柳”就是用牛里脊做的，牛柳鲜嫩，非常好吃。这块肉牛里脊非常的嫩，可以看到清晰的纹路。既是低脂高蛋白的代表，也是牛肉个...
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![牛肉是前腿嫩还是后腿嫩 牛肉应该是前腿嫩还是后腿嫩]( "牛肉是前腿嫩还是后腿嫩 牛肉应该是前腿嫩还是后腿嫩")
- 牛肉是前腿嫩。牛肉的前腿肥瘦肉相间，吃着口感比较细腻，鲜嫩，容易咀嚼，后腿肉比较柴，入口较为粗糙，不易咀嚼，建议买的时候挑前腿更好，而且前腿肉价格高，后腿肉价格相对便宜，这也是一分价钱一分货售卖规则。牛前腿和牛后腿在外观上面没有太多的区别，就像鸡鸭等牲畜的左右腿一样，其实看...
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![肥牛是什么肉 肥牛是牛的哪个部位]( "肥牛是什么肉 肥牛是牛的哪个部位")
- 肥牛，是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。它不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥胖的牛。需要注意的一点是：肥牛肉片一般肥瘦相间，但这往往并不是天生如此，而是后天的，将牛身上，纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实、冷冻，之后所得的...
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![牛眼肉是什么部位 牛眼肉是什么部位呢]( "牛眼肉是什么部位 牛眼肉是什么部位呢")
- 牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉，它的外形比较像牛的眼睛，上面的脂肪交错形成大理石花纹状。牛眼肉属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。牛眼肉也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档...
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![牛五花肉是哪个位置的肉 五花牛肉是牛的哪个部位]( "牛五花肉是哪个位置的肉 五花牛肉是牛的哪个部位")
- 牛五花肉主要位于牛的腹部，这个部位的牛肉肥瘦相间，不油不腻，此外肉质口感比较好，比较嫩。牛五花肉含有丰富蛋白质和脂肪酸，此外胆固醇的含量也不好，相比于猪五花肉营养价值更高。牛肉怎么辨别？一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的...
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![肥牛卷是牛的哪个部位的肉 肥牛卷是牛身上什么部位的肉]( "肥牛卷是牛的哪个部位的肉 肥牛卷是牛身上什么部位的肉")
- 导语：吃火锅的时候，大家都喜欢加入肥牛卷。因为肥牛卷一般水开后下锅20秒左右就熟了，而且口感非常好。有些朋友不清楚肥牛卷是牛的哪个部位的肉？肥牛卷是牛身上什么部位的肉？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。肥牛卷是牛的哪个部位的肉肥牛卷肥牛卷是...
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![烤牛肉用什么部位 烤牛肉选用什么部位]( "烤牛肉用什么部位 烤牛肉选用什么部位")
- 里脊肉。里脊肉的瘦肉比较多，且肉中夹杂较多的脂肪，肥瘦相间，适用于烧烤。烤出来的牛肉，能最大程度激发牛肉的口感和风味。买牛肉的时候选正常新鲜的牛肉肌肉，颜色呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干即可。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉...
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![猪身上最嫩的肉叫啥名 猪身上最嫩的肉是哪里]( "猪身上最嫩的肉叫啥名 猪身上最嫩的肉是哪里")
- 猪身上最嫩的肉是猪里脊肉。猪里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以。处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不好切，口感也不好。猪肉是人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、...
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![牛腩是牛的哪个部位 牛腩是什么肉]( "牛腩是牛的哪个部位 牛腩是什么肉")
- 土豆炖牛腩是一道很好吃的炖菜，而且营养也十分丰富。土豆可以增加饱腹感，牛肉脂肪含量比较低，吃起来不容易长胖，而且还可以对胃黏膜起到保护作用。那么，牛腩到底是牛身上哪一部位的肉呢？一起来看看吧！牛腩是牛的哪个部位 牛腩是指带有筋、肉、油花的牛肉块，主...
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![里脊肉是哪个部位 里脊肉是哪个部位的肉]( "里脊肉是哪个部位 里脊肉是哪个部位的肉")
- 里脊肉即猪、马、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。其又名梅肉、腰柳、通脊、担子肉、硬脊等，且里脊肉没有筋骨，肉质鲜嫩，非常适合用来炒制食用。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，炒菜居多。小里脊是脊...
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![猪里脊是哪个部位 猪的里脊肉是哪个部位]( "猪里脊是哪个部位 猪的里脊肉是哪个部位")
- 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。有大里脊和小里脊之分，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里...
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![m5和牛肉是牛哪个部位 m5和牛是什么部位]( "m5和牛肉是牛哪个部位 m5和牛是什么部位")
- m5和牛肉以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，一般选用牛的眼肉、上脑、外脊部分。m5和牛肉也叫雪花牛肉，是指牛排大理石纹路积分，即BeefMarbleScore。雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉。澳洲和牛...
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![牛梅条肉是哪个部位 牛梅条肉指的什么部位]( "牛梅条肉是哪个部位 牛梅条肉指的什么部位")
- 随着生活水平的提高，牛肉已经成为了人们餐桌上的常客。牛肉营养丰富，味道独特，很多人爱吃。由于牛肉肉的部位不一样，叫法也是不一样的。那么问题来了，牛梅条肉是哪个部位？牛梅条肉指的是牛的上肩肉。也就是杀牛的时候，在牛颈部下第一刀的部位，牛梅条肉就是牛的上肩胛肉的一部分。...
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![松板肉是哪个部位 松板肉是在哪里的部位]( "松板肉是哪个部位 松板肉是在哪里的部位")
- 导语：松板肉是一道大家比较喜欢吃的家常菜，它和其他常见的肉类一样，含有丰富的蛋白质，能补充人体所需的营养成分。那么，大家知道松板肉是哪个部位？松板肉是在哪里的部位？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，争当做个无所不知的文化人。松板肉是哪个部位松板肉松板肉是猪...
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![美味的肉眼牛排是牛的什么部位的肉 肉眼牛排是牛哪里的肉]( "美味的肉眼牛排是牛的什么部位的肉 肉眼牛排是牛哪里的肉")
- 导语：喜欢吃牛排的人都知道，肉眼牛排是牛排中比较优质的，味道尤其美味，价格上也是比一般牛排贵一些。那么，你知道它为什么叫肉眼牛排吗？其实和它所在的部位有关。那么，具体美味的肉眼牛排是牛的什么部位的肉呢？到底肉眼牛排是牛哪里的肉？下面我们一起来了解。美味的肉眼牛排是牛的...
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![牛肉哪个部位热量低 牛肉哪部分热量低]( "牛肉哪个部位热量低 牛肉哪部分热量低")
- 牛肉中热量最低的是牛腱子肉。牛腱子肉是指牛大腿上的肌肉，不包括牛屁股上的部分。每100克牛腱子肉所含热量是98千卡，适于炖、焖、酱等。实际上，牛身上热量最低的部位是牛大肠，每100克牛大肠所含的热量为66大卡。减肥可以吃哪些肉类食物？鸡肉：鸡肉有益于人体健康，也不会引起肥胖...
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![做牛排用什么部位的牛肉 做牛排用什么部位的牛肉最好吃]( "做牛排用什么部位的牛肉 做牛排用什么部位的牛肉最好吃")
- 1、肋眼的最经典的煎牛排部位。肋眼牛排无论用煎的或是碳烤都很适宜，肉间的油脂能让口感更添滑顺。2、牛里脊，取自于牛的里肌肉（即腰内肉）。3、T骨，大块肉排中间夹着T字形的大骨。4、牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。1、肋眼：此部位取自牛只肋脊部第6至12根肋骨间的肋里肌肉，肌理细...
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![牛腩是什么部位的肉 牛腩是哪个部位]( "牛腩是什么部位的肉 牛腩是哪个部位")
- 牛腩指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉。牛身上很多部位都可称为牛腩，比如里脊肉上层的肉，还有牛腱也可以称为牛腩。牛腩可红烧、炖汤、做卤肉，不同的做法，牛腩的风味区别也非常大。牛肉中含有大量的营养成分，牛肉是每天所需铁质的最佳来源。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都...
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![牛腱子肉是哪个部位 牛腱子是牛的哪个部位]( "牛腱子肉是哪个部位 牛腱子是牛的哪个部位")
- 牛腱子肉是指牛大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛前腱和牛后腱各适合什么做法前腱子比较适合酱卤，因...
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智通阁
