![芡汁是什么 芡汁的调制方法]( "芡汁是什么 芡汁的调制方法")
- 芡汁是在烹调过程中最后一道工序勾芡中使用的物品。就是淀粉加水调制而成的，主要是用与带汤汁的菜品（比如糖醋排骨，红烧鸡翅），使汤汁能够包裹在菜肴上。勾芡时一定要大火，勾芡后迅速起锅。芡汁是由淀粉加水调制而成，是需勾芡的菜肴在烹调过程中最后一道工序使用的物品。勾过芡的...
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![芡实糕的作用与功效 芡实糕怎么做]( "芡实糕的作用与功效 芡实糕怎么做")
- 导语：众所周知，芡实有很好的祛湿、抗衰老功效，因此，日常生活中，不少人会食用它。在江浙一带，人们喜欢用芡实制成糕状食用。芡实糕不仅美味，而且具有多种功效，那么，芡实糕的作用与功效是什么?芡实糕怎么做呢?下面，本站就为您一一介绍!爱吃芡实糕的朋友们不妨自己动手制作起来吧!芡实...
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![白灼汁是什么调料 白灼汁怎么调]( "白灼汁是什么调料 白灼汁怎么调")
- 白灼汁属于粤菜调料，“白灼”是突出粤菜清淡的手法之一。配料：生抽30g、香醋15g、蚝油20g、香油5g、白砂糖15g、小米椒5g、大蒜30g、生姜8g。白灼汁可与莴苣，生菜调剂，或者加入蚝油提鲜，比较营养，口味独特，是粤菜的烹饪的技巧之极，用处百搭。粤菜常用此法烹制虾和蔬菜，可以保持食...
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![芡实是什么 什么是芡实]( "芡实是什么 什么是芡实")
- 芡实又名鸡头米、鸡头实、水芡实等，是睡莲科芡属一年生水生草本植物。芡实的沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺。叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。芡实产于中国南北各省，生在池塘和湖沼中。芡实喜温暖、阳光充足，不耐寒也不耐旱，生长适宜温度为20-30℃，水深30-90厘...
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![肇实与芡实有什么区别 肇实与芡实的区别]( "肇实与芡实有什么区别 肇实与芡实的区别")
- 肇实与芡实的区别成熟度不同芡实在其果长熟时即摘苞取核；而肇实在果熟后，让其自然地跌落水中，浸泡至成熟后才捞起使用，称之为“水下熟”。质地不同肇实房大，背肉鲜红，有清晰的蟋蟀纹，煲煮后龟裂成菊花状，极为松化；芡实浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫...
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![芡实的功效与作用 芡实图片]( "芡实的功效与作用 芡实图片")
- 芡实是睡莲科植物“芡”的干燥种仁，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，自古以来就是常用的中药材和珍贵的天然补品。芡实所拥有的的这些美誉可不是白来的，下面一起来看看芡实的功效与作用有哪些吧！芡实的功效与作用1、抗衰老：芡实可以让人的身体保持在年轻的状态。因为芡...
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![豆汁是什么做的 豆汁是用什么做成的]( "豆汁是什么做的 豆汁是用什么做成的")
- 导语：大家应该都听说过，北京有一种小吃叫豆汁，它有养胃、解毒、清火的功效，所以许多人爱喝。有些朋友没喝过豆汁，所以不知道豆汁是什么做的？豆汁是用什么做成的？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，争当做个无所不知的文化人。豆汁是什么做的豆汁豆汁是用绿豆作为主要的...
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![铁汁们是什么意思 铁汁是什么意思]( "铁汁们是什么意思 铁汁是什么意思")
- 铁汁，网络流行词，东北话“铁子”的谐音，意思是老铁，兄弟，哥们儿。铁子意思是指亲密无间的朋友。多见于北方地区以及北方地区兄弟之间使用。异性之间也有，但是很少使用。通常有着一种知音于知己的关系。此词可以用于男女或男男以及女女之间。老铁，是东北方言中，对“哥们”的别称，类...
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![梦见芡实预示什么 梦见芡实有什么征兆]( "梦见芡实预示什么 梦见芡实有什么征兆")
- 导读：芡实是睡莲科中的一种植物，在7-8月开花，9、10月的时候结果。芡实的外形十分漂亮，屹立在水中，独树一帜。芡实喜欢温暖且充满阳光的地方，在宁静的水池中慢慢生长，到了夏季的时候绽放出自己最美丽的一面。芡实还可以用来作药用，具有补脾益肾的功效。那么梦中的芡实有什么特殊的...
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![勾芡是什么意思 做饭勾芡是什么意思]( "勾芡是什么意思 做饭勾芡是什么意思")
- 勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此勾芡是烹调的基本功之...
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![芡实吃了有什么好处 芡实吃了有哪些好处]( "芡实吃了有什么好处 芡实吃了有哪些好处")
- 1、补充营养：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。2、抗衰老：芡实可以让人的身体保持在年轻的状态。因为芡实中含有大量的淀粉和多种维生素与矿物质，它能满足人体正常工作时对营养的需要，也能促进身体代谢增强身体抗氧化能力，还...
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![收汁是什么意思 收汁的含义]( "收汁是什么意思 收汁的含义")
- 导语：烹调是通过加热和调制，将烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。烹调有许多方法，收汁就是烹调的一个手法。有些朋友想了解下收汁的更多内容，那么，大家知道收汁是什么意思？收汁的含义是什么？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，快来看看吧。收汁是什么意思收汁收汁是烹调的...
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![豆汁是用什么豆做的 豆汁是用什么做成的]( "豆汁是用什么豆做的 豆汁是用什么做成的")
- 导语：据说，豆汁在古代就有了，特别是在辽、宋时期就已经是民间大众化食品。有些朋友喝过豆汁，但是不清楚豆汁的做法，今天小编就来讲讲，豆汁是用什么豆做的？豆汁是用什么做成的？接下去请大家收藏好小编精心准备的内容，希望对大家有所帮助。豆汁是用什么豆做的豆汁豆汁是用绿豆做的，将...
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![油柑汁是什么 什么是油柑汁]( "油柑汁是什么 什么是油柑汁")
- 油柑汁是用油柑果制作成的一种饮品。自制油柑汁：油柑适量、白糖或冰糖适量、矿泉水适量。将油柑去核，糖先用一点热水融化，然后全部材料放到榨汁机，过滤掉油柑渣即可。糖根据个人口味适当增减，冰镇一下口味更佳。油柑有些地方也叫牛柑子或余柑子，大戟科，落叶小乔木，单叶，条状长圆形...
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![芡实的具体形态 芡实的形态]( "芡实的具体形态 芡实的形态")
- 芡实，睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色。萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色。芡实分布在中国南北各省，生长在池塘、湖沼中。芡实种子含淀粉，可以食用、酿酒和制副食...
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![芡实和鸡头米的区别是什么 芡实和鸡头米有什么区别]( "芡实和鸡头米的区别是什么 芡实和鸡头米有什么区别")
- 鸡头米和芡实其实就是一种植物的种子，没有区别。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名鸡米头、鸡头实、水鸡头等，味甘、涩，性平，有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效，适用于脾虚泄泻、滑精、遗精、白浊、带下者。鸡米头常指新鲜的芡实，含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、...
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![收汁用什么粉 收汁是用生粉还是淀粉]( "收汁用什么粉 收汁是用生粉还是淀粉")
- 淀粉。淀粉本身含有一定营养价值，勾芡方法一般都是较为简单的，和水搭配在一起搅拌均匀来勾芡。在预热的情况下，它的吸收黏糊的特点发挥出来，制作一些菜快要熟的时候，再把水和淀粉混合搅拌以后，放到锅中，可以让汤汁变得更加浓稠，营养价值可以被很好的锁住，不会流失太多。淀粉又叫团...
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![北京豆汁是什么东西 北京豆汁是什么做的]( "北京豆汁是什么东西 北京豆汁是什么做的")
- 导语：在北京，许多人喜欢喝豆汁，它有清热解毒、健脾开胃、调节内分泌、延缓衰老等功效。有些地区的人们没喝过豆汁，所以搞不清楚北京豆汁是什么东西？北京豆汁是什么做的？下面小编就为大家带来解答，还不了解详情的小伙伴快来见识下吧！北京豆汁是什么东西北京豆汁北京豆汁是以绿豆为...
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![山药薏米芡实粥做法 家常芡实粥的做法]( "山药薏米芡实粥做法 家常芡实粥的做法")
- 芡实粥是一道非常健康的药膳，具有健脾胃，止泻痢的作用，尤其是脾胃虚弱，反复腹泻的人，非常适合吃。芡实加入薏米和山药熬制成的粥，营养价值极高。家常芡实粥的做法食材：山药100g、薏米100g、芡实100g山药薏米芡实粥做法：1、山药去皮切成块；2、锅中加入适量的清水，倒入薏米、芡实、山...
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![南乳汁是什么 什么是南乳汁]( "南乳汁是什么 什么是南乳汁")
- 南乳汁是豆腐乳汁。南乳汁是用豆腐乳为主料，以盐、味精、糖、辣椒豆豉为辅料而制成的乳汁，主要是用来给食物增添鲜味。南乳汁主要产自于浙江一带，是种腌制而成的食品。南乳汁能有效提高人的食欲和口味。南乳汁因其口感颇佳而受到人们的欢迎，在浙江乃至全国都是比较出名的一种...
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![淀粉勾芡热量高吗 淀粉勾芡热量高不高]( "淀粉勾芡热量高吗 淀粉勾芡热量高不高")
- 淀粉勾芡热量较高。市面上勾芡的淀粉种类居多，常见的有红薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉等，而其中每100克大米淀粉中含有366大卡的热量，每100克小麦淀粉含有351大卡热量，由此看来，淀粉勾芡的热量较高，对于减肥人群来说，需要适量食用。淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是...
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![芡实的主要价值 芡实有哪些价值]( "芡实的主要价值 芡实有哪些价值")
- 芡实睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，花内面紫色，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形。芡实生于池塘、湖沼中，生长适宜温度为20-30℃。芡实种子含淀粉，可以食用也可以做药材。芡实的形态特征芡实是一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，两面无刺，叶柄无刺，...
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![勾芡用什么淀粉 勾芡用的是什么淀粉]( "勾芡用什么淀粉 勾芡用的是什么淀粉")
- 勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。其实生粉就是淀粉，只不过是在不同的地方叫法不一样而已，比如说粤菜里边一般都是叫做生粉。但是淀粉则不完全等同于生粉。而且在餐饮行业淀粉又被称为芡粉。和生粉有着...
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![豆汁是什么 豆汁是什么做的]( "豆汁是什么 豆汁是什么做的")
- 豆汁是老北京独具特色的传统小吃。豆汁历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，据文字记载已有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，其在经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵等一系列工序，最终得到淀粉、豆浆和豆汁。制作...
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![厨房勾芡用什么淀粉 厨房勾芡可以用什么淀粉]( "厨房勾芡用什么淀粉 厨房勾芡可以用什么淀粉")
- 厨房勾芡一般使用土豆淀粉或玉米淀粉，最不适合勾芡的是红薯淀粉，因为其融化较慢会有小颗粒存在，而且勾出的芡汁太稀，用量大。勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附...
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