![牛菲力是什么部位 牛菲力是哪个部位]( "牛菲力是什么部位 牛菲力是哪个部位")
- 牛菲力指的是牛里脊肉。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷”、“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含...
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![牛仔骨是牛的哪个部位 牛仔骨是牛的哪个部位啊]( "牛仔骨是牛的哪个部位 牛仔骨是牛的哪个部位啊")
- 牛仔骨是西餐中常用的原料，特点是肉质鲜嫩，不会因烹煮而变得干硬，即使烤至全熟也不会影响口感。那么牛仔骨是牛的哪个部位呢?牛仔骨也叫牛小排、牛肋排，就是牛的胸肋骨，肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼，带骨一起煎的话，更香。但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头...
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![牛板腱是什么部位 牛板腱是牛的什么部位]( "牛板腱是什么部位 牛板腱是牛的什么部位")
- 牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的...
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![牛柳是牛的哪个部位 牛柳是牛身上的哪个部位]( "牛柳是牛的哪个部位 牛柳是牛身上的哪个部位")
- 我们去饭店菜单上就有一道菜，尖椒牛柳，这个牛柳其实就是牛肉，牛肉是很多人的最爱，火锅必不可少的肉类食物，但是大家知道牛柳是牛的哪个部位吗？下面就一起来了解了解吧！牛柳指的是牛的里脊肉，我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、...
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![牛腩是什么部位的肉 牛腩是哪个部位]( "牛腩是什么部位的肉 牛腩是哪个部位")
- 牛腩指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉。牛身上很多部位都可称为牛腩，比如里脊肉上层的肉，还有牛腱也可以称为牛腩。牛腩可红烧、炖汤、做卤肉，不同的做法，牛腩的风味区别也非常大。牛肉中含有大量的营养成分，牛肉是每天所需铁质的最佳来源。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都...
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![牛五花是牛的什么部位 牛五花是牛的什么部位]( "牛五花是牛的什么部位 牛五花是牛的什么部位")
- 牛五花是牛的腹部部位，牛五花肉肥瘦相间，口感软滑多汁。因为牛的腹部脂肪组织比较多，肉质更加细嫩，有弹性，所以牛五花肉的汁水比其他部位的肉的汁水多，适宜烤肉或涮火锅。牛五花肉里面含有丰富的蛋白质，钾元素等，具有很高的营养价值，还可以使肌肉的力量变得更强，特别适合训练肌肉的...
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![牛梅条肉是哪个部位 牛梅条肉指的什么部位]( "牛梅条肉是哪个部位 牛梅条肉指的什么部位")
- 随着生活水平的提高，牛肉已经成为了人们餐桌上的常客。牛肉营养丰富，味道独特，很多人爱吃。由于牛肉肉的部位不一样，叫法也是不一样的。那么问题来了，牛梅条肉是哪个部位？牛梅条肉指的是牛的上肩肉。也就是杀牛的时候，在牛颈部下第一刀的部位，牛梅条肉就是牛的上肩胛肉的一部分。...
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![肥牛是什么肉 肥牛是牛的哪个部位]( "肥牛是什么肉 肥牛是牛的哪个部位")
- 肥牛，是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。它不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥胖的牛。需要注意的一点是：肥牛肉片一般肥瘦相间，但这往往并不是天生如此，而是后天的，将牛身上，纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实、冷冻，之后所得的...
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![牛腱子是牛的哪个部位 牛腱子是哪个部位]( "牛腱子是牛的哪个部位 牛腱子是哪个部位")
- 牛腱子肉是牛的前前腿肉位置，这一位置存有许多的筋，所以牛腱子肉是较为有嚼劲的。牛腱子肉可以制做成多种多样美味的食物，例如酱牛腱子肉及其西红柿薯仔炖牛腱子等等，可是它是归属于发性食物。下面我们一起了解一下关于牛身上的牛腱子肉吧。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次...
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![牛肉什么部位最嫩 牛肉最嫩的部位]( "牛肉什么部位最嫩 牛肉最嫩的部位")
- 第一个部位：牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。第二个部位：牛外脊外脊肉在里脊肉的上方，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含...
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![牛腩是牛的哪个部位 牛腩是牛的什么部位]( "牛腩是牛的哪个部位 牛腩是牛的什么部位")
- 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多...
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![m5和牛肉是牛哪个部位 m5和牛是什么部位]( "m5和牛肉是牛哪个部位 m5和牛是什么部位")
- m5和牛肉以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，一般选用牛的眼肉、上脑、外脊部分。m5和牛肉也叫雪花牛肉，是指牛排大理石纹路积分，即BeefMarbleScore。雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉。澳洲和牛...
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![西冷牛排和菲力牛排的区别 西冷牛排与菲力牛排的不同]( "西冷牛排和菲力牛排的区别 西冷牛排与菲力牛排的不同")
- 见到牛排两个字，想必大家并不陌生，即使没吃过，也见过，而且我们也经常在偶像剧中见到那些高档的西餐厅。而且西餐厅的特色当然就是牛排了，对于牛排，也许很多人都不太了解。事实上，西餐厅牛排分为五种：菲力牛排、西冷牛排、丁骨牛排、肉眼牛排和小牛排，五种牛排各有不同，那么菲力牛排...
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![肥牛是牛的哪个部位 肥牛到底是牛的哪个部位]( "肥牛是牛的哪个部位 肥牛到底是牛的哪个部位")
- 肥牛并不是牛的具体哪个部位，而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的牛肉。可以说，肥牛采用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的，因为牛腩筋很多，不宜用来制作肥牛片。现实生活中肥牛通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，将各部位的肉都制成...
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![肥牛卷是牛的哪个部位的肉 肥牛卷是牛身上什么部位的肉]( "肥牛卷是牛的哪个部位的肉 肥牛卷是牛身上什么部位的肉")
- 导语：吃火锅的时候，大家都喜欢加入肥牛卷。因为肥牛卷一般水开后下锅20秒左右就熟了，而且口感非常好。有些朋友不清楚肥牛卷是牛的哪个部位的肉？肥牛卷是牛身上什么部位的肉？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。肥牛卷是牛的哪个部位的肉肥牛卷肥牛卷是...
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![牛百叶是牛的哪个部位 牛百叶是牛的什么部位]( "牛百叶是牛的哪个部位 牛百叶是牛的什么部位")
- 牛百叶是牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心，新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。瓣胃成叶片状，牛胃部中的第三个间隔瓣胃功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛的介绍牛是反刍动物，与其他的家畜不...
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![牛眼肉是什么部位 牛眼肉是什么部位呢]( "牛眼肉是什么部位 牛眼肉是什么部位呢")
- 牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉，它的外形比较像牛的眼睛，上面的脂肪交错形成大理石花纹状。牛眼肉属于高档肉，其肉质很嫩，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高，红白镶嵌，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。牛眼肉也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档...
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![烤牛肉用什么部位 烤牛肉选用什么部位]( "烤牛肉用什么部位 烤牛肉选用什么部位")
- 里脊肉。里脊肉的瘦肉比较多，且肉中夹杂较多的脂肪，肥瘦相间，适用于烧烤。烤出来的牛肉，能最大程度激发牛肉的口感和风味。买牛肉的时候选正常新鲜的牛肉肌肉，颜色呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干即可。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉...
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![菲力牛排是牛的哪个部位 菲力牛排是指牛的什么位置]( "菲力牛排是牛的哪个部位 菲力牛排是指牛的什么位置")
- 菲力牛排指的是牛里脊肉。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。由于肉质较为细嫩，菲力牛排在餐饮中默认煎至三分熟，三分熟的菲力牛排外焦里嫩，用刀切开烤焦的外部一般可以看到里面呈粉红色的鲜嫩牛肉。牛肉的简介牛肉是中国人的第二...
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![牛板筋是牛的哪个部位 牛板筋是牛的什么部位]( "牛板筋是牛的哪个部位 牛板筋是牛的什么部位")
- 牛板筋非常好吃，而且很有嚼劲，属于越嚼越有味的食物，所以深受人们的喜爱。它是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，质地坚硬，不易烹制，而且数量极少。牛板筋主要是蛋白质，特别是胶原蛋白，所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。但是它风靡全球不是因为它的营养丰富，而是因为牛板筋特...
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![牛上脑是哪个部位 牛上脑是哪个部位怎么吃]( "牛上脑是哪个部位 牛上脑是哪个部位怎么吃")
- 牛上脑位于牛的肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，俗称“脖子肉”。牛上脑的肉肥瘦交错，有好看的雪花纹，而且比例比较均匀，肉质细嫩多汁，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味，吃起来的口感绵软，入口即化。因各国各地分割方法不同，上脑位置...
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![牛腩是牛的哪个部位 牛腩是什么肉]( "牛腩是牛的哪个部位 牛腩是什么肉")
- 土豆炖牛腩是一道很好吃的炖菜，而且营养也十分丰富。土豆可以增加饱腹感，牛肉脂肪含量比较低，吃起来不容易长胖，而且还可以对胃黏膜起到保护作用。那么，牛腩到底是牛身上哪一部位的肉呢？一起来看看吧！牛腩是牛的哪个部位 牛腩是指带有筋、肉、油花的牛肉块，主...
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![菲力牛排和西冷牛排的区别 菲力牛排和西冷牛排有什么不同]( "菲力牛排和西冷牛排的区别 菲力牛排和西冷牛排有什么不同")
- 随着我国综合国力的不断提升，与外国的交流也越来越频繁。随着中西文化的交流，西方的饮食文化也逐渐传入中国。在西餐文化中，主要的食物就是牛排，而牛排又分了好几种。那么，其中，菲力牛排和西冷牛排有什么区别呢?和小编一起来看看吧!菲力牛排和西冷牛排的区别牛排又叫做牛扒，是西...
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![牛腱子肉是哪个部位 牛腱子是牛的哪个部位]( "牛腱子肉是哪个部位 牛腱子是牛的哪个部位")
- 牛腱子肉是指牛大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛前腱和牛后腱各适合什么做法前腱子比较适合酱卤，因...
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![牛双连是什么部位 牛双连是什么]( "牛双连是什么部位 牛双连是什么")
- 牛双连也是牛双弦”，牛双弦是牛胃蒂部分，也就是牛胃最厚的位置，也被称为牛百叶。可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。其中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，是营养丰富的美食。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的...
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智通阁
