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肉夹馍制作规范 肉皮厚度不超过4mm

  • 肉夹馍制作规范 肉皮厚度不超过4mm

  • 西安美食多，其中闻名四海的肉夹馍更是受国内外人民欢迎，为保护美食文化传统，近日西安发布牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、肉夹馍、蓝田荞面饸饹、Biangbiang面等5种地方小吃制作技术规范。肉皮厚度不超过4mm，肥瘦比例为3.5:6.5，腊汁汤温度在30℃时、盐度在11-12度之间，这么严格的标准...
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