![广味香肠配方 广味香肠配方是]( "广味香肠配方 广味香肠配方是")
- 原料：猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味香肠是甜的，川味香肠是辣的。在以前广味香肠是每年过年前制作的食品，因而又叫广味腊肠...
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![广味香肠蒸多长时间 广味香肠一般蒸多长时间]( "广味香肠蒸多长时间 广味香肠一般蒸多长时间")
- 广味香肠一般蒸10分钟到15分钟。广味香肠花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。广味香肠的制作方法：1、...
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![广味香肠需要烟熏吗 广味香肠要不要烟熏]( "广味香肠需要烟熏吗 广味香肠要不要烟熏")
- 广味香肠不需要烟熏。广味香肠是广东一带的汉族传统名菜，其最大特点是味道偏甜。广味香肠的做法为：1、选购肥中带瘦的五花肉或者肉质紧绷弹牙的猪后腿肉洗净剁碎；2、在肉馅中加入糖、盐、酒、味精等调料，在用灌肠机填充至清洗干净的肠衣中；3、将串挂好的香肠放在阳光下曝晒1~2...
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![川味香肠的制作方法 川味香肠的制作方法为]( "川味香肠的制作方法 川味香肠的制作方法为")
- 1、选择肥中带瘦的五花肉或者肉质紧绷弹牙的猪后腿肉，洗净剁碎备用；2、将用来填充香肠的肠衣清洗干净；3、在剁碎的肉馅中加入精盐、姜汁、花椒面、辣椒面等调味料搅拌均匀；4、将拌好的肉馅放入灌肠机，将肉馅灌入清洗干净的肠衣中；5、将肠衣中的肉馅挤压捏紧，边挤边用针在香肠的...
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![十三香龙虾调料配方 十三香调味料怎么使用]( "十三香龙虾调料配方 十三香调味料怎么使用")
- 十三香龙虾调料配方是八角、肉桂、小茴香、干姜、山柰、肉豆蔻、砂仁、草果、木香、高良姜、陈皮、丁香、花椒。制作十三香时原料须充分晒干或烘干，粉碎过筛而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放。将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料回潮或走味儿。如何制作...
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![香肠制作方法 怎么自制熏香肠]( "香肠制作方法 怎么自制熏香肠")
- 马上就要过年了，过年前人们要开始忙年，扫尘、祭灶、熏制腊肠和腊肉等一系列忙年活动。其中，尤其是熏制腊肉和腊肠是很重要的活动，因为年夜饭上一定要有腊肠。那么，如何自制熏香肠呢?一起来看看吧!香肠制作方法先往肠衣里放入2勺盐，用手抓洗；再用清水清洗干净，这样重复2次之后用温...
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![年味将至, 专做香肠28年的老大爷教大家7种靠谱的香肠配方！]( "年味将至, 专做香肠28年的老大爷教大家7种靠谱的香肠配方！")
- 一年时光飞逝，少壮离家年末归，又是到了一年一度的备年货，各大家庭制作香肠的时候，下面就给大家介绍7种靠谱的香肠配方及制作方法。一、广式腊肠原料配料：每100千克猪肉(其中瘦肉70%白膘30%白砂糖6.3千克60°大曲酒1.8千克白酱油5千克精盐2.5千克硝酸钠100克制作方法：1、将选好...
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![香肠怎么晾晒 香肠的晾晒方法]( "香肠怎么晾晒 香肠的晾晒方法")
- 首先要将灌好的香肠扎分成一段一段的；将分好段的香肠用竹签在上面个间隔着扎上许多小孔，一来容易晾晒，二来可以控去淌出来的油脂。选择在背阴处，而且通风比较好的地方。隔两天翻个面，晾晒一星期左右即可。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的...
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![广味香肠的制作方法 广味香肠的制作方法有哪些]( "广味香肠的制作方法 广味香肠的制作方法有哪些")
- 广味香肠的制作方法：1、首先，将猪肉去猪皮，洗净，再切成薄片，放入碗中备用。2、准备糖、高度白酒、生抽、白腐乳、鸡精、白胡椒粉、猪小肠，将其放入猪肉碗中腌制。3、准备一个矿泉水瓶，用刀切去矿泉水瓶身。4、用棉绳把肠子套上矿泉水口系紧，肠子段口处也用棉绳系紧扎好。5、把猪...
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![蒸香肠需要多长时间 香肠蒸香肠有多长时间]( "蒸香肠需要多长时间 香肠蒸香肠有多长时间")
- 蒸香肠所需时间要看所用厨具、香肠粗细、大小来看。如果是选择高压锅进行蒸，在高压锅排气后开始计算，一般十分钟左右便可蒸熟。如果选择普通的锅来蒸，将水煮开蒸一般需要18分钟左右即可。如果是使用蒸笼，隔水蒸制，则需28分钟左右，因此，具体使用时间，要看自己所使用的工具。并且，香...
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![川味香肠肥瘦比例 川味香肠肥瘦比例是多少]( "川味香肠肥瘦比例 川味香肠肥瘦比例是多少")
- 川味香肠肥瘦比例一般是3:7。川味香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。香肠是指以肉类为原料，经切，绞成长条块状，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。川味香肠的制作方法：1、将猪肉切成4.5厘米长、2厘米宽...
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![川味香肠吹几天再熏 四川香肠晾晒几天才能熏]( "川味香肠吹几天再熏 四川香肠晾晒几天才能熏")
- 川味香肠吹7-10天左右再熏。晾制的目的是起到肉馅为肠衣上色的作用，使香肠烤制后的颜色呈深红，提高味道，常温环境下40-60分钟，烘烤机有吹风功能的为20-30分钟。烘烤温度80度，时间120分钟。密封不好的设备烘烤时间可适当放大。川味香肠煮的时间：一般来说普通锅线面参水，香肠放在...
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![川味麻辣香肠需要十三香吗 十三香做香肠好吃吗]( "川味麻辣香肠需要十三香吗 十三香做香肠好吃吗")
- 川味麻辣香肠需要十三香。放入十三香会使做出的香肠更加美味。十三香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。熏肉、煮肠用十三香，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻。川味香肠属于腌腊肠制品...
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![广味香肠酸了还能吃吗 广味香肠有点酸怎么办]( "广味香肠酸了还能吃吗 广味香肠有点酸怎么办")
- 广味香肠酸了不能吃了，可能会吃坏肚子。广味香肠是一道美味可口的地方名肴，属于粤菜系，口感有肉感但不腻。广味香肠是指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠。广味香肠变酸的原因：1、如...
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![川味香肠需要烟熏吗 川味香肠到底需要烟熏吗]( "川味香肠需要烟熏吗 川味香肠到底需要烟熏吗")
- 川味香肠需要烟熏，烟熏的目的在于保持肉的原味和口感。川味香肠制作方法：1、取适量猪肉，去皮，洗净，切条状，放入盘中备用。2、准备干辣椒、大红袍花椒、八角、小茴香、山奈、丁香、白胡椒、盐、白糖、白酒，将其放入猪肉盘中腌制。3、将拌好的肉片灌入处理好的肠衣中，大约每20厘米...
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![香肠如何保存 香肠的保存方法]( "香肠如何保存 香肠的保存方法")
- 1、将香肠在通风透气的地方凉挂起来，要保持周围的环境干燥，潮湿环境容易使香肠长霉菌。2、用密封袋密封后放置至阴凉干燥的地方，也可使用真空袋保存。3、也可放在冰箱里，可以使生香肠的保存时间更长，口感能够得到保留。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，...
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![广味香肠风干多久 广味香肠风干时间要多久]( "广味香肠风干多久 广味香肠风干时间要多久")
- 广味香肠风干要7~10天。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味，然后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分，香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了，但注意不要烈日暴晒，以免出油厉害。在晾晒过程中应避免淋上雪水...
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![川味香肠怎么保存 香肠该怎么保存]( "川味香肠怎么保存 香肠该怎么保存")
- 如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长,可把四川香肠装进较深的缸里,方法：在缸内倒放一只竹篮，使四川香肠架空，便于透气。每放一层四川香肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地方。这样...
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![香肠树真的可以结香肠 什么是香肠树]( "香肠树真的可以结香肠 什么是香肠树")
- 香肠树不是真的结香肠，是它结的果实外形特别的像香肠。在茫茫的非洲草原上，耸立着一棵棵奇特的大树；树上挂满了一条条形似香肠的果实，长长短短、大大小小，随着长长垂下的藤须在飘荡，真像肉食铺中一根根用麻线系着的香肠，所以这种树被叫做香肠树。一棵香肠树上结的“香肠”足有十...
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![做川味香肠要哪些材料 川味香肠需要什么配料]( "做川味香肠要哪些材料 川味香肠需要什么配料")
- 做川味香肠要准备猪前腿肉、粉肠、花椒、鸡精、干辣椒、小茴香、盐、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、姜汁、花椒面。调料配比：每一斤肉里，搭配粗细辣椒面各10克，花椒面3克，鸡精2克，白糖2克，小茴香1克，胡椒粉1克，料酒5克，小川香料粉1克，八角粉2克等。川味腊肠自制过程：把去了皮的前...
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![香肠咸了怎样退盐味 香肠咸了怎么办]( "香肠咸了怎样退盐味 香肠咸了怎么办")
- 1、准备一些温水，水温以不烫手为宜。在水中加入一些食盐，并将香肠放在其中浸泡，要浸泡两个小时，香肠的咸味就会被去掉很多。2、将香肠放入烧开的水中，并适当地搅动，能将外部沾染的灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开，将香肠再放入水中煮十分钟。这种方法会将咸味去掉，但也在一定程...
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![广味香肠怎么保存 广味香肠的怎么保存]( "广味香肠怎么保存 广味香肠的怎么保存")
- 广味香肠的保存方法：1、将香肠用保鲜袋分装，封口，放入冰箱保鲜，即可保存90天。2、如若是一个月能吃完，将香肠放在避光通风处保存即可。3、香肠若是3个月吃不完，将其用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱冷冻层保存即可。广味香肠的具体做法1、在市场上买处理好的猪小肠4两。2...
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![川味香肠蒸多长时间熟 川味香肠要蒸多长时间才会熟]( "川味香肠蒸多长时间熟 川味香肠要蒸多长时间才会熟")
- 川味香肠蒸30~40分钟才能熟，如果香肠比较硬的话可以相对增加一些时间，这样蒸出来的香肠味道更好。蒸香肠时需要注意的是，一定要用冷水下锅蒸，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润，如果用沸水下锅蒸，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的...
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![川味麻辣香肠配方 正宗川味麻辣香肠配方]( "川味麻辣香肠配方 正宗川味麻辣香肠配方")
- 川味麻辣香肠配方为：前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克（二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量。...
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![香肠太咸了怎么办 香肠太咸的处理方法]( "香肠太咸了怎么办 香肠太咸的处理方法")
- 一般来说，在即将过年的年关，家家户户就会杀猪准备过年，同时还会腌制一些腊肉、腊肠，等着过年的时候煮来吃。再就是，腊肉、腊肠可以长期保存，等想吃的时候再将其取下来洗干净即可。那么，加入制作的腊肠太咸了该怎么办呢?和小编一起来看看吧!香肠太咸了怎么办方法一：淡盐水浸泡如果...
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智通阁
