![卤好的牛肉怎么切不散 卤好的牛肉怎么样可以切不散]( "卤好的牛肉怎么切不散 卤好的牛肉怎么样可以切不散")
- 牛肉卤好后不要马上拿出来，继续泡在卤水里，充分吸收水分后过一个小时再切，就不容易散了。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。我们在做卤制牛肉时，卤制的时间在两到三个小时就可以了，最好不要超过三个小时，否则就会影响...
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![牛肉横切还是竖切 牛肉横切还是竖切嫩]( "牛肉横切还是竖切 牛肉横切还是竖切嫩")
- 牛肉是横切。牛肉相比其它肉的肉质，牛肉的纤维组织老，牛肉的筋多也多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切)，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。烹调方面有句行话，叫:横切牛羊竖切猪。即:猪肉顺着肉丝切，牛...
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![梦见牛肉预示什么 梦到牛肉好不好]( "梦见牛肉预示什么 梦到牛肉好不好")
- 导读：牛肉的营养价值是很高的，所以它的价格也很高，而且牛肉吃起来也是很筋道的，不过牛肉的吃法有很多种，就比如一些人吃牛肉喜欢吃不太熟的，但是有的人就喜欢吃全熟的，那么做梦梦见牛肉预示什么?做梦梦到牛肉好不好?接下来跟着小编一起往下看吧，看看文章里面有没有你想要的答案呢...
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![爆炒牛肉的做法 牛肉怎么做好吃]( "爆炒牛肉的做法 牛肉怎么做好吃")
- 青椒切丝，泡姜切丝，泡椒切末，姜切丝。牛肉切丝，再倒入盐、生抽，搅拌均匀，然后倒入水淀粉，搅拌备用。锅中倒油，烧热后倒入花椒、泡姜、泡椒，再加入牛肉，翻炒均匀，接着倒入二荆条和姜丝，炒匀。最后加盐、味精调味，翻炒均匀盛出。牛肉怎么做好吃食材：牛肉1块、二青条50克、泡椒5克、泡姜5...
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![牛肉的做法 葱爆牛肉怎么做好吃]( "牛肉的做法 葱爆牛肉怎么做好吃")
- 食材：牛柳250克大葱3根红椒半个姜1块大蒜4瓣鸡蛋清1个步骤：1.牛肉洗净切片，在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分，放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟，加入油1勺搅拌均匀（防止下锅粘黏）2.大葱3根斜切段、红椒切块、姜1块切片、大蒜4瓣切片3.调酱...
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![牛肉炒什么好吃 卤牛肉怎么吃]( "牛肉炒什么好吃 卤牛肉怎么吃")
- 卤牛肉大家都吃过吧，这是一种非常常见的美食，可以直接切好凉拌，同时也可以炒着吃。今天教大家一道牛肉炒紫甘蓝，将卤牛肉切成片之后，和紫甘蓝一起炒，同时调入丰富的调味料，色泽鲜艳，好吃又健康，老少皆宜。卤牛肉怎么吃食材：卤牛肉200克、紫甘蓝150克、蒜末适量、葱花适量、白芝麻1...
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![牛排骨怎么卤 卤牛排骨的做法]( "牛排骨怎么卤 卤牛排骨的做法")
- 牛排骨大家都吃过吗？这是一种非常美味的食物，其制作方法也很多。今天教大家牛排骨怎么卤，卤牛排骨的方法其实并不难，制作出来的排骨醇香扑鼻，鲜香入味，男女老少都可以吃。喜欢吃牛排骨的人一定要看看！牛排骨怎么卤食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜片适量、蒜3瓣...
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![梦到杀牛切牛肉什么意思 未婚女子梦到分割牛肉寓意好不好]( "梦到杀牛切牛肉什么意思 未婚女子梦到分割牛肉寓意好不好")
- 导读：日有所思夜有所梦，做梦是一件非常正常的现象，有人说梦具有预言性，甚至能够预知未来，也有人说梦境是内心欲望的体现。那么，梦到杀牛切牛肉预示着什么？梦里杀牛切牛肉代表什么意思？梦到杀牛切牛肉这个梦是好是坏？请随小编往下看，哪一种杀牛切牛肉梦境解析最能说服你。梦到杀牛切...
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![卤牛肉时间多长合适 卤牛肉的方法]( "卤牛肉时间多长合适 卤牛肉的方法")
- 卤牛肉最好时间在两到三个小时，这样子卤出来的牛肉有着卤料的香味又有着肉本身的味道，吃起来也是入口既化的。如果卤的时间长了的话肉会变得又柴又硬，大大降低肉的口感。卤牛肉的方法1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。...
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![蚝油牛肉的做法 牛肉怎么做好吃]( "蚝油牛肉的做法 牛肉怎么做好吃")
- 牛肉切薄片，放生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油拌匀，腌制10分钟。青椒切块，姜切末，蒜切末。碗中加入胡椒粉、酱油、香油、清水，再放入蚝油、水淀粉，做成芡汁。锅里倒油，油温烧至7成热，下牛肉片翻炒至变色，捞出。锅中留底油，加姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉，倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟即可。牛肉...
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![牛肉饼的做法 牛肉饼怎么做好吃]( "牛肉饼的做法 牛肉饼怎么做好吃")
- 碗中倒入面粉，加清水揉成光滑的面团，醒发半小时。牛肉末中加入姜末，葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。面团醒好后压成圆饼，再擀成薄面皮，放入腌好的牛肉末，包起来，收口，擀平成生坯。锅中加油烧热，放入生坯，煎至两面焦黄，关火，取出放凉，切块即可。牛肉饼怎么做好吃...
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![自己卤的牛肉为什么不紧实 自己卤的牛肉不紧实的原因]( "自己卤的牛肉为什么不紧实 自己卤的牛肉不紧实的原因")
- 1、卤的时间太久：卤牛肉煮太久，切的时候就容易散，煮牛肉的时间，以筷子能够轻松插入为准。2、卤好的牛肉直接拿出来：刚卤好的牛肉千万不要拿出来，如果热的直接拿出来，水分会立即蒸发，牛肉就会变得很干，一切就散。正确的做法是浸泡在汤里冷却，如果能浸泡一夜会更为入味，也不会散。我们...
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![腊肉切不动有什么好办法 腊肉切不动有哪些好办法来切]( "腊肉切不动有什么好办法 腊肉切不动有哪些好办法来切")
- 导语：腌制腊肉时，大家要掌握准确的时间，夏季需要腌制5天左右，冬季需要腌制10天左右。最近有些朋友来咨询小编，腊肉切不动有什么好办法？腊肉切不动有哪些好办法来切？今日小编给大家分享一些比较实用的小妙招，希望可以给大家带来一些帮助。腊肉切不动有什么好办法切腊肉蒸制法无数...
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![正宗台湾卤肉饭的做法 台湾卤肉饭怎么做]( "正宗台湾卤肉饭的做法 台湾卤肉饭怎么做")
- 之前去台湾旅游的时候，吃了一次台湾卤肉饭，本来不太喜欢吃卤肉，但是吃了这个卤肉饭真的改观了，果然好不好吃还是要看配方。一碗米饭，配上一勺浓香的卤肉汁，绝对可以把一大碗饭干下去，台湾卤肉饭拥有独特的配方，制作和选料都很讲究，所以做出来的味道格外的鲜香。今天就为大家介绍正...
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![怎样做卤牛肉 卤牛肉的简单做法]( "怎样做卤牛肉 卤牛肉的简单做法")
- 牛腱子肉洗净切成大块，冷水入锅，加香叶和料酒，煮开关火，牛肉捞出控水，另取一个锅，放清水加香料，再加一些草果，料水煮开，加盐和老抽调味，加入牛肉开小火，煮60到120分钟，牛肉捞出，水冷却后将牛肉放进去浸泡一晚上，捞出切片。怎样做卤牛肉主料：牛腱子肉一公斤辅料：八角几只，小茴香1小撮，花椒，丁...
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![鸡腿肉怎么卤 卤鸡腿的家常做法]( "鸡腿肉怎么卤 卤鸡腿的家常做法")
- 鸡腿和鸡翅是非常受欢迎的食物，最常见的就是卤着吃，卤味口感醇香，深受大家喜爱。今天教就教大家卤鸡腿的家常做法，在卤鸡腿的时候，可以加入其它的食材以前卤，这里用到了鸡蛋和鸡翅，喜欢吃的就试试吧！鸡腿肉怎么卤主料：鸡腿2只、鸡蛋2个、鸡翅2只、八角2粒、桂皮1片、草果2个、香叶...
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![卤牛肉的家常做法 卤牛肉怎么炒]( "卤牛肉的家常做法 卤牛肉怎么炒")
- 卤牛肉切片，姜切丝，大葱切片。油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛肉、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、高汤煮开。小火煮至汤汁收浓，放入水淀粉1勺、香油1勺即可。卤牛肉怎么炒食材：卤牛肉1块、大葱1段、姜片1块、高汤1碗、淀粉1碗、生抽1勺、老抽1勺、花椒油1勺、蚝油1勺卤牛肉的...
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![鸡肉怎么吃 卤鸡肉的做法]( "鸡肉怎么吃 卤鸡肉的做法")
- 鸡肉怎么吃？鸡肉本身肉质比较柴，所以制作的时候一定要注意。鸡肉最适合卤着吃，用多种配料一起卤，制作出来的鸡肉带着浓郁的香味，而且肉质细嫩，没有任何的腥味。今天教大家做一道卤鸡肉的做法，喜欢吃鸡肉的小伙伴一定要试试。鸡肉怎么吃食材：嫩鸡半只、辣椒油10克、盐1勺、生抽1勺...
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![卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉大概要卤多长时间]( "卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉大概要卤多长时间")
- 两个小时左右。卤牛肉的时间过短，牛肉没有进味道，不好吃，肉还比较僵硬。卤的时间太长，肉会比较松散，没有口感，摆盘也不好看。而两个小时就会刚刚好，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。卤牛肉的做法：锅里烧开水，放入牛腱子肉焯水，捞出洗净。处理干净的腱子肉一切...
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![酱牛肉的做法 酱牛肉怎么做好吃]( "酱牛肉的做法 酱牛肉怎么做好吃")
- 食材：牛腱肉700克姜1块大葱1段桂皮1块香叶2片八角2个小茴香5克白芷2克花椒5克草果1个陈皮1块干辣椒6克生抽200克老抽20克甜面酱60克步骤：1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1...
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![卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉一般需要多久]( "卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉一般需要多久")
- 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟、煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓。但是，在家中卤牛肉一定要注意很多事情，这样卤出来的才比较好吃。那么，之子卤牛肉需要多长时间呢？一起来看看吧！卤牛肉要卤多长时间卤牛肉一般要卤2-3小时。卤牛肉的最佳时间是两小时，...
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![台北卤肉饭哪家最好吃 台北最好吃的卤肉饭推荐]( "台北卤肉饭哪家最好吃 台北最好吃的卤肉饭推荐")
- 台湾美食众多，其中比较有名的就是卤肉饭了，卤肉饭在台北很多的餐厅都可以吃到，但是要吃正宗口味的，还是要做好功课。到底台北卤肉饭哪家最好吃？今天就为你推荐台北最好吃的卤肉饭，这些店的台湾卤肉饭好吃，味道纯正。金峰卤肉饭金峰卤肉饭位置在南门市场旁边，多年来，一直人气很高，每...
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![洋葱炒卤牛肉的家常做法 怎么做洋葱炒卤牛肉好吃]( "洋葱炒卤牛肉的家常做法 怎么做洋葱炒卤牛肉好吃")
- 洋葱切成小块，卤牛肉切成片。青椒切块，小米椒斜切段，蒜切片。锅里倒入适量油，油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒、小米椒、卤牛肉翻炒均匀。加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即可。怎么做洋葱炒卤牛肉好吃食材：卤牛肉200克、洋葱1个、青椒1个、小米椒2个、大蒜2瓣、...
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![卤肉的由来 卤肉是谁发明的]( "卤肉的由来 卤肉是谁发明的")
- 我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观。香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。卤菜最初的...
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![牛肉丝是顺切还是横切 牛肉是顺丝切还是横丝切]( "牛肉丝是顺切还是横切 牛肉是顺丝切还是横丝切")
- 牛肉丝应该横切。牛肉的肉质比较硬，横着纹路切牛肉，刀刃和牛肉的纹理呈九十度切下去，把纤维切断，可以将纤维切断通过减少纤维的长度来降低咀嚼的难度，牛肉也会变得嫩滑。顺着切的话，牛肉烹饪后就会变老变硬。先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维...
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智通阁
