![卤肉的由来 卤肉是谁发明的]( "卤肉的由来 卤肉是谁发明的")
- 我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观。香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。卤菜最初的...
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![古尔邦节和肉孜节的由来 古尔邦节的由来传说]( "古尔邦节和肉孜节的由来 古尔邦节的由来传说")
- 导语：在宁夏回族自治区中有两个少数民族节日会放假，一个是肉孜节，另一个就是古尔邦节。这两个节日对于回族来说是相当重要的两个节日。今天我们就来看看古尔邦节和肉孜节的由来，下面将为大家介绍古尔邦节的由来传说。古尔邦节开斋节后第70天，即伊斯兰教历的十二月十日，是伊斯兰...
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![卤肉的做法及配料 卤肉的做法及配料大全]( "卤肉的做法及配料 卤肉的做法及配料大全")
- 卤肉的做法：1、去市集购买卤药包，将其分成两份；2、将冰糖在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一起下锅，小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀；3、锅置火上，掺入鲜汤5000克、姜葱、精盐、味精、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水；4、...
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![肉孜节的来历 肉孜节的由来]( "肉孜节的来历 肉孜节的由来")
- 导语：肉孜节就是庆祝穆斯林斋月结束而举行的节日，也叫作开斋节。我国有多个少数民族都有庆祝肉孜节的活动，在很多人都知道肉孜节是一个怎么样的节日了，但是对于肉孜节的来历却不怎么清楚，今天我们就来看看关于肉孜节的由来介绍。肉孜节的来历肉孜节的由来肉孜节的由来肉孜节的...
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![为什么夏至吃狗肉 夏至吃狗肉的由来]( "为什么夏至吃狗肉 夏至吃狗肉的由来")
- 导读：夏至习俗多，最常见的就是夏至吃面的习俗，南北两地都有吃面的说法，不过若说起夏至最争议的习俗，那便是吃狗肉了。为什么夏至吃狗肉？夏至吃狗肉的由来是什么呢？以下是万年历小编对夏至吃狗肉习俗的由来介绍，快点来看看吧。为什么夏至吃狗肉狗肉民间有“夏至狗，没路走”的俗语，意...
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![自己卤的牛肉为什么不紧实 自己卤的牛肉不紧实的原因]( "自己卤的牛肉为什么不紧实 自己卤的牛肉不紧实的原因")
- 1、卤的时间太久：卤牛肉煮太久，切的时候就容易散，煮牛肉的时间，以筷子能够轻松插入为准。2、卤好的牛肉直接拿出来：刚卤好的牛肉千万不要拿出来，如果热的直接拿出来，水分会立即蒸发，牛肉就会变得很干，一切就散。正确的做法是浸泡在汤里冷却，如果能浸泡一夜会更为入味，也不会散。我们...
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![洋葱炒卤牛肉的家常做法 怎么做洋葱炒卤牛肉好吃]( "洋葱炒卤牛肉的家常做法 怎么做洋葱炒卤牛肉好吃")
- 洋葱切成小块，卤牛肉切成片。青椒切块，小米椒斜切段，蒜切片。锅里倒入适量油，油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒、小米椒、卤牛肉翻炒均匀。加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即可。怎么做洋葱炒卤牛肉好吃食材：卤牛肉200克、洋葱1个、青椒1个、小米椒2个、大蒜2瓣、...
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![腊肉的来源和历史 腊肉的历史由来]( "腊肉的来源和历史 腊肉的历史由来")
- 腊味有着丰厚的历史，早在春秋时期，孔子当年教弟子便是每人收3块腊肉过日子的。腊肉至今已有300多年的历史，远在清朝初期，当地有一个村民把剩余的猪肉用食盐铺撒面上，次日又将用盐腌制了一夜的猪肉用绳吊挂起来，时值冬至，无法出门，那户人家便将腌制的猪肉取下煮食，却发现味道不同一...
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![肉燕是什么 肉燕的由来]( "肉燕是什么 肉燕的由来")
- 肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕别称扁肉燕。肉燕的由...
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![正宗台湾卤肉饭的做法 台湾卤肉饭怎么做]( "正宗台湾卤肉饭的做法 台湾卤肉饭怎么做")
- 之前去台湾旅游的时候，吃了一次台湾卤肉饭，本来不太喜欢吃卤肉，但是吃了这个卤肉饭真的改观了，果然好不好吃还是要看配方。一碗米饭，配上一勺浓香的卤肉汁，绝对可以把一大碗饭干下去，台湾卤肉饭拥有独特的配方，制作和选料都很讲究，所以做出来的味道格外的鲜香。今天就为大家介绍正...
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![卤汤里面放上两味料，卤出来的肉就是香，还清爽不上火！]( "卤汤里面放上两味料，卤出来的肉就是香，还清爽不上火！")
- 这个年已经是过了一段时间了，现在又开始想要吃上各种肉了，但是吃肉要注意点否则稍微不注意就是胖三斤了。怎样既能吃肉而且还不上火、不发胖？这一款清爽的卤肉就是最好的选择。准备好五花肉和肘子，将这五花肉和肘子洗干净，先下锅焯水三到五分钟，之后就可以捞起来泡在水里面将这...
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![鸡腿肉怎么卤 卤鸡腿的家常做法]( "鸡腿肉怎么卤 卤鸡腿的家常做法")
- 鸡腿和鸡翅是非常受欢迎的食物，最常见的就是卤着吃，卤味口感醇香，深受大家喜爱。今天教就教大家卤鸡腿的家常做法，在卤鸡腿的时候，可以加入其它的食材以前卤，这里用到了鸡蛋和鸡翅，喜欢吃的就试试吧！鸡腿肉怎么卤主料：鸡腿2只、鸡蛋2个、鸡翅2只、八角2粒、桂皮1片、草果2个、香叶...
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![东坡肉的来历 东坡肉的由来]( "东坡肉的来历 东坡肉的由来")
- 东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，据说是由北宋文学家苏轼首创的。苏轼在杭州做官时，遇到天降大雨，江河决堤，湖水泛滥，他就组织百姓挖通河道，并且在西湖上筑了一道堤，防止湖水泛滥。当地的老百姓因为这件事感激苏东坡，在过春节的时候，大家不约而同来苏轼家里送肉送酒。苏轼收到后，便叫厨师...
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![卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉一般需要多久]( "卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉一般需要多久")
- 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟、煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓。但是，在家中卤牛肉一定要注意很多事情，这样卤出来的才比较好吃。那么，之子卤牛肉需要多长时间呢？一起来看看吧！卤牛肉要卤多长时间卤牛肉一般要卤2-3小时。卤牛肉的最佳时间是两小时，...
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![牛肉炒什么好吃 卤牛肉怎么吃]( "牛肉炒什么好吃 卤牛肉怎么吃")
- 卤牛肉大家都吃过吧，这是一种非常常见的美食，可以直接切好凉拌，同时也可以炒着吃。今天教大家一道牛肉炒紫甘蓝，将卤牛肉切成片之后，和紫甘蓝一起炒，同时调入丰富的调味料，色泽鲜艳，好吃又健康，老少皆宜。卤牛肉怎么吃食材：卤牛肉200克、紫甘蓝150克、蒜末适量、葱花适量、白芝麻1...
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![怎样做卤牛肉 卤牛肉的简单做法]( "怎样做卤牛肉 卤牛肉的简单做法")
- 牛腱子肉洗净切成大块，冷水入锅，加香叶和料酒，煮开关火，牛肉捞出控水，另取一个锅，放清水加香料，再加一些草果，料水煮开，加盐和老抽调味，加入牛肉开小火，煮60到120分钟，牛肉捞出，水冷却后将牛肉放进去浸泡一晚上，捞出切片。怎样做卤牛肉主料：牛腱子肉一公斤辅料：八角几只，小茴香1小撮，花椒，丁...
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![卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉大概要卤多长时间]( "卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉大概要卤多长时间")
- 两个小时左右。卤牛肉的时间过短，牛肉没有进味道，不好吃，肉还比较僵硬。卤的时间太长，肉会比较松散，没有口感，摆盘也不好看。而两个小时就会刚刚好，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。卤牛肉的做法：锅里烧开水，放入牛腱子肉焯水，捞出洗净。处理干净的腱子肉一切...
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![台北卤肉饭哪家最好吃 台北最好吃的卤肉饭推荐]( "台北卤肉饭哪家最好吃 台北最好吃的卤肉饭推荐")
- 台湾美食众多，其中比较有名的就是卤肉饭了，卤肉饭在台北很多的餐厅都可以吃到，但是要吃正宗口味的，还是要做好功课。到底台北卤肉饭哪家最好吃？今天就为你推荐台北最好吃的卤肉饭，这些店的台湾卤肉饭好吃，味道纯正。金峰卤肉饭金峰卤肉饭位置在南门市场旁边，多年来，一直人气很高，每...
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![东坡肉由来 东坡肉的来历]( "东坡肉由来 东坡肉的来历")
- 苏轼来到杭州任知州，次年的五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼被淹。由于苏轼及早采取了有效措施，使浙西一带的老百姓渡过了难关。为了感谢苏轼，大家抬猪担酒送给他。苏轼指点人将这些肉切成方块，烧得红酥酥，分送给人们吃，大家吃得津津有味，满口余香，便把这个肉称为东坡肉。...
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![鸡肉怎么吃 卤鸡肉的做法]( "鸡肉怎么吃 卤鸡肉的做法")
- 鸡肉怎么吃？鸡肉本身肉质比较柴，所以制作的时候一定要注意。鸡肉最适合卤着吃，用多种配料一起卤，制作出来的鸡肉带着浓郁的香味，而且肉质细嫩，没有任何的腥味。今天教大家做一道卤鸡肉的做法，喜欢吃鸡肉的小伙伴一定要试试。鸡肉怎么吃食材：嫩鸡半只、辣椒油10克、盐1勺、生抽1勺...
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![东坡肉的由来 东坡肉的由来是什么]( "东坡肉的由来 东坡肉的由来是什么")
- 东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同。那么东坡肉的由来是什么呢?东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。传说，宋哲宗元祐四年，苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。老百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的...
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![卤牛肉的家常做法 卤牛肉怎么炒]( "卤牛肉的家常做法 卤牛肉怎么炒")
- 卤牛肉切片，姜切丝，大葱切片。油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛肉、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、高汤煮开。小火煮至汤汁收浓，放入水淀粉1勺、香油1勺即可。卤牛肉怎么炒食材：卤牛肉1块、大葱1段、姜片1块、高汤1碗、淀粉1碗、生抽1勺、老抽1勺、花椒油1勺、蚝油1勺卤牛肉的...
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![腊肉的由来 腊肉起源于什么国家]( "腊肉的由来 腊肉起源于什么国家")
- 相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。关于腊肉的起...
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![卤牛肉时间多长合适 卤牛肉的方法]( "卤牛肉时间多长合适 卤牛肉的方法")
- 卤牛肉最好时间在两到三个小时，这样子卤出来的牛肉有着卤料的香味又有着肉本身的味道，吃起来也是入口既化的。如果卤的时间长了的话肉会变得又柴又硬，大大降低肉的口感。卤牛肉的方法1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。...
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![卤好的牛肉怎么切不散 卤好的牛肉怎么样可以切不散]( "卤好的牛肉怎么切不散 卤好的牛肉怎么样可以切不散")
- 牛肉卤好后不要马上拿出来，继续泡在卤水里，充分吸收水分后过一个小时再切，就不容易散了。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。我们在做卤制牛肉时，卤制的时间在两到三个小时就可以了，最好不要超过三个小时，否则就会影响...
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智通阁
