![董香型白酒的特点 董香型白酒的特点是什么]( "董香型白酒的特点 董香型白酒的特点是什么")
- 董香型白酒的特点：董香型是白酒中的特殊香型，其风格特异的原因，是由于董酒是国内惟一使用130多种纯天然本草植物“制曲”，参与酿造而又没有成为药酒、具有多种健康功能的传统白酒！董酒喝起来既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的药香和爽...
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![豉香型白酒的特点 豉香型白酒的特点有哪些]( "豉香型白酒的特点 豉香型白酒的特点有哪些")
- 豉香型白酒的特点是以乙酸乙酯和B-苯乙醇为主体的清雅香气，并带有明显脂肪氧化的腊肉香气，口味绵软、柔和，回味较长，落口稍有苦味，但不留口，后味较清爽。豉香型白酒是珠江三角洲地区独有的一个酒种，因其具有突出的豉香味而得名。豉香型白酒以纯大米为原料，大酒饼为糖化发酵剂，采用...
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![什么是浓香型白酒 什么是指浓香型白酒]( "什么是浓香型白酒 什么是指浓香型白酒")
- 浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、陈酿、蒸馏、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质，主要成分以己酸乙酯为复合香的白酒。其特点是入口甜，落口绵，香味协调，窖香浓郁，尾净余长。浓香型白酒是中国白酒十二大香型中受众最广、产量最高、产地最多的香型...
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![特香型白酒的制作工艺 特香型白酒的工艺流程]( "特香型白酒的制作工艺 特香型白酒的工艺流程")
- 特香型白酒的制作工艺：特香型白酒采用优质稻米、高粱为酿造原料，在制作过程中，整粒大米不粉碎不浸泡，直接与发酵成熟的酒糟混蒸。采用的是中高温发酵工艺制得的中高温大曲，曲坯培养在经过了长霉、晾霉、潮火、大火、后火五个阶段后，历经“5”五轮次发酵和“3”三层摘酒，再经过长...
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![浓香型白酒最具特点的工艺特征 浓香型白酒最有特色的工艺特征是什么]( "浓香型白酒最具特点的工艺特征 浓香型白酒最有特色的工艺特征是什么")
- 泥窖酿酒是浓香型白酒最具特点的工艺特征，是我国劳动人民数百年实践经验的总结与结晶。泥窖池内网罗了来自原料、大曲、窖泥和环境等的微生物，形成了高度复杂多样的酿造微生物集群。在窖池内，酒醅与窖泥是酿造微生物的天然栖息地，然而，发酵过程这些微生物在浓香型白酒典型风格...
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![浓酱兼香型白酒特点 浓酱兼香型白酒特点有哪些]( "浓酱兼香型白酒特点 浓酱兼香型白酒特点有哪些")
- 浓酱兼香型白酒特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。兼香型白酒的品牌有白沙液，郎酒1912口子窖，茅台白金酒，匀酒，井冈酒，太白酒，白云...
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![酱香型白酒的特点 酱香型白酒的特点是什么]( "酱香型白酒的特点 酱香型白酒的特点是什么")
- 酱香型白酒的特点：酱香型白酒的酿造工艺特殊；易挥发物质少；酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主；酱香酒的酚类化合物多；酱香酒的酒精浓度科学合理，酒精浓度一般在53%左右；酱香酒是天然发酵产品；酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。酱香型亦称茅香型，以茅台、...
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![不同香型酒的地域特征 白酒不同香型的特点和区别]( "不同香型酒的地域特征 白酒不同香型的特点和区别")
- 1、酱香型白酒：以茅台酒为代表，酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂，所用的大曲多为超高温酒曲。2、浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优...
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![凤香型白酒是什么 什么是凤香型白酒]( "凤香型白酒是什么 什么是凤香型白酒")
- 凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清...
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![什么是董香型白酒 董香型白酒是什么]( "什么是董香型白酒 董香型白酒是什么")
- 董香型白酒是国内唯一使用130多种纯天然本草植物“制曲”，参与酿造而又没有成为药酒，具有多种健康功能的传统白酒！董香型是2008年9月由国家权威部门正式确定“董香型”白酒地方标准。董酒成为中国传统蒸馏白酒中“董香型”的典型代表。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以...
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![浓香型白酒的特点 浓香型白酒的特点是什么]( "浓香型白酒的特点 浓香型白酒的特点是什么")
- 浓香型白酒特点：芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长。这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。酿造原料...
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![小曲清香型白酒的特点 小曲白酒是什么香型]( "小曲清香型白酒的特点 小曲白酒是什么香型")
- 小曲清香型白酒，具有清、净、纯、正的特点。清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。而清香型白酒按香型分类可分为大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒。基本信息清香型白...
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![什么是酱香型白酒 酱香型白酒是什么意思]( "什么是酱香型白酒 酱香型白酒是什么意思")
- 酱香型白酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。酱香型白酒的香气香但是不艳，喝起来让人有一种回味悠长的感觉，酱香型白酒是由酱香酒，窖底香酒，醇甜酒等通过人工勾兑出来的，而且又因为这种香气跟酱食品相似...
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![酱香型白酒的口感特点 酱香白酒的口感特点是什么]( "酱香型白酒的口感特点 酱香白酒的口感特点是什么")
- 酱香型白酒滋味醇厚、酱香突出，入口绵甜爽净，回味细腻悠长。酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。而酱香型白酒喝起来略有酸味，主要是因为酒中含有乙酸和乳酸。值得一提的是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性...
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![特香型白酒的特点 特香型白酒的代表]( "特香型白酒的特点 特香型白酒的代表")
- 特香型白酒的特点：具有无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处的特点。典型代表就是以江西“四特酒”。特香型白酒是以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。特香型白酒感官特征爆包括酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味...
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![芝麻香型白酒的特点 芝麻香型白酒的特点是什么]( "芝麻香型白酒的特点 芝麻香型白酒的特点是什么")
- 芝麻香型白酒的特点：入口绵，酱香浓郁；落口甜，似有甘味；口软，绝无辛辣净，有一股微妙的芝麻香沁人肺腑，回味无穷。芝麻香白酒清蒸续渣，泥底砖窖，大麸结合，多微共酵，三高一长（高氮配料、高温堆积、高温发酵、长期贮存），精心勾调。“芝麻香”通常被认为是芝麻香型白酒的代名词，芝麻香型白酒是...
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![米香型白酒的特点 什么是米香型白酒]( "米香型白酒的特点 什么是米香型白酒")
- 米香型白酒的特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。米香型白酒的主要酿酒原料就是大米，经过传统半固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成，是一款没有添加任何食用酒精的白酒，口感香甜醇厚，具有“清、甜、爽、净”的特点。米香型白酒主要使用大米为原料制成，使用传统的米小曲配合...
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![什么是豉香型白酒 豉香型白酒是什么酒为代表]( "什么是豉香型白酒 豉香型白酒是什么酒为代表")
- 豉香型白酒是珠三角地区盛行的一种传统米酒。通过对豉香型白酒传统工艺的细致总结后，主要继承了豉香型白酒传统工艺的发酵方式、蒸馏方式及陈肥肉酝浸工艺。豉香型白酒的特点是玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。豉香型白酒代表是玉冰烧。豉香型白酒喝酒范围不大，主要聚集...
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![什么是特香型白酒 特香型白酒是什么]( "什么是特香型白酒 特香型白酒是什么")
- 特香型白酒是以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。特香型大曲原料为面粉、麦麸、酒糟按一定比例混和均匀，是白酒生产中独一无二的。江西的四特酒和临川贡酒都为特香型白酒的典型代表。特香型白酒的香味成分具有的特征是...
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![老白干香型白酒的特点 老白干香型白酒的有什么特点]( "老白干香型白酒的特点 老白干香型白酒的有什么特点")
- 老白干香型白酒的特点：酿造工艺独特，“醉得慢，醒得快”，香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。老白干香型白酒以河北“衡水老白干”为代表，以优质高粱为原料，其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干...
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![清香型白酒的口感和特点 清香型白酒口感和特点]( "清香型白酒的口感和特点 清香型白酒口感和特点")
- 清香型白酒的口感是第一次入口后有明显的辣感，较持久，第二次入口后辣感明显减弱，甜味突出，饮后有余香；特点是清香纯正，诸味协调，酸甜柔和，后味很甜，余味爽净。清香型白酒又称汾香型，属大曲酒类，以山西汾酒、汾阳王酒等为代表。清香型白酒的辐射面积也很广阔，从南到北都有酿清香型白酒...
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![不同香型酒的特点 香型不同的酒有哪些特点]( "不同香型酒的特点 香型不同的酒有哪些特点")
- 一、调味型白酒酒香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，余味悠长，倒进杯中过夜久香久久不散，空杯比实杯香浓，回味无穷。本品为酿制酱香型白酒，窖底香酒及醇甜酒等。二、浓香酒浓香型白酒具有芳香浓郁、柔顺甘醇、香气协调、入口甜、落口绵、尾劲余长等特点，这也是浓香型白酒优选的...
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![凤香型白酒的特点 凤香型白酒的特点是什么]( "凤香型白酒的特点 凤香型白酒的特点是什么")
- 凤香型白酒的特点：香味清而不淡、浓而不艳，口感甘润挺爽，尾净悠长。凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。西凤酒产于陕西省...
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![什么是凤香型白酒 凤香型白酒是什么酒]( "什么是凤香型白酒 凤香型白酒是什么酒")
- 凤香型白酒是指以高粱为原料，使用中温大曲或麸曲发酵而得，主体香味成份以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，特点是清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。凤香型酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表，这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和...
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![什么是清香型白酒 什么是清香型白酒]( "什么是清香型白酒 什么是清香型白酒")
- 清香型的白酒就是没有突出的香味，是自然型的，淡淡的，仔细闻起来让人舒服的清香，久闻而不腻。以山西汾酒、汾阳王酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌...
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智通阁
