![碱面是什么东西 什么是碱面]( "碱面是什么东西 什么是碱面")
- 碱面，本质是碳酸钠，又称苏打、纯碱或者食用碱，是一种白色粉末。其主要作用是使干货食材迅速涨发，也能软化纤维。在煮粽子时加少量碱面，可以帮助软化口感；在煮粥时加少量碱面，也可以让粥的质地变得更加黏稠。注意与小苏打区分，小苏打是碳酸氢钠，主要用来制作面点或糕点。在烹调下列...
- 20309
![快递面单是什么 快递面单是什么东西]( "快递面单是什么 快递面单是什么东西")
- 快递面单是指快递行业在运送货物的过程中用以记录发件人、收件人以及产品重量、价格等相关信息的单据。快递行业多用条码快递单，以保证快递行业的连续数据输出，便于管理。快递面单所用纸张一般为多联无碳复写纸等，加工工艺中主要用到连码、跳码可变码的印刷，多为3联以上。快...
- 24412
![碱水面包的优缺点是什么 碱水面包的好处和坏处]( "碱水面包的优缺点是什么 碱水面包的好处和坏处")
- 碱水面包的优点：碱水面包吃起来较为咸，吐司面包材质较为硬，吃起来有嚼劲，普通面包味儿偏甜，服用起来口味柔软爽口，材质较为绵软甘甜。吃碱水面包通常是不会发胖，因为热量比较低。主要构成的成分是面包粉、干酵母、水以及盐。缺点：口感较硬。营养价值不高，作为早餐并不适合。碱水面...
- 20410
![碱面条和普通面条区别 碱面条是什么面条]( "碱面条和普通面条区别 碱面条是什么面条")
- 区别在于普通面条是直接用水和面做成的，而碱水面中会按照一定的比例加入食用碱，来中和面中的酸味。另外，面中加碱，可以增加碱水面的延展性，更方便抻面。普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。且碱水面会因食用碱含...
- 8912
![碱面和小苏打的区别 碱面和小苏打的区别是什么]( "碱面和小苏打的区别 碱面和小苏打的区别是什么")
- 1、碱面可使肉质软化，小苏打可让肉质鲜嫩爽滑。2、碱面易溶于水，小苏打基本不溶于水。3、小苏打通常作为发泡剂之一，碱面很少作为发泡剂。小苏打是碳酸氢钠，它的主要作用是发泡。碱面其实是碳酸钠，而小苏打则是碳酸氢钠。小苏打多用于发面或制作面包，碱面常用于分解食物中的蛋...
- 18017
![屋面檩条是什么 檩条是什么东西]( "屋面檩条是什么 檩条是什么东西")
- 屋面檩条是垂直于屋架或者椽子的一种水平屋的顶梁，它也是用来支撑椽子或者是屋面的一种材料，可以横向受弯的一种构件，一般也都会设计成单跨简支的檩条，而我们一般在使用中常用到的檩条就是杉木檩条、实腹式和轻钢桁架式这三种。屋面的檩条一定要做好防腐的处理，可以选用方管的...
- 7378
![碱水面和普通面的区别 碱水面是什么面]( "碱水面和普通面的区别 碱水面是什么面")
- 1、用途不同：碱水面一般是用来做拌面、凉面以及部分小吃，普通面一般用来做面条、包子、馄饨、饺子等。2、原料不同：碱水面是在普通面的基础上加入一定比例的食用碱，来中和面中的酸味，而普通面是用白面做成的，不添加食用碱。3、颜色不同：碱水面颜色发黄，食用碱添加的越多，颜色就会...
- 9257
![面藕是什么 面藕是什么东西]( "面藕是什么 面藕是什么东西")
- 面藕又叫藕面。“藕面”是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成的一种面制品，直径仅为0.7MM，皆为空心。其制作需经20多道工序，历经七十多小时，自然风干，且受天气影响严重，对温度、湿度要求严格，严寒、酷暑、雨雾天、阴天不能生产，年均只有一百来...
- 24336
![面包糠可以做什么美食 面包糠是什么东西]( "面包糠可以做什么美食 面包糠是什么东西")
- 面包糠可以用来做炸鸡腿、炸酥肉、炸鸡排、面包糠炸虾、面包糠炸鸡翅、香蕉土豆球、炸洋葱圈、炸香蕉和炸鲜奶。面包糠一般都是用做菜品辅助原料使用的，基本没有拿来单独做菜的，它比较适合裹在一-些食材外面进行炸制。面包糠炸虾，把腌好的新鲜虾仁裹上一层厚厚的面包糠，放油...
- 28655
![辣椒面是什么东西 辣椒面是什么]( "辣椒面是什么东西 辣椒面是什么")
- 辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。制作辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封器皿中保存，否则容易回潮变质。干辣椒中还是含有少量的水分，经过炒制后，不仅容易研磨、还能延长保质期。自制辣椒面做法步骤1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。2、...
- 9707
![纯碱是什么东西 纯碱的用途]( "纯碱是什么东西 纯碱的用途")
- 纯碱学名碳酸钠，是一种无机化合物，分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰，是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒，有吸水性，露置空气中会逐渐吸收水...
- 20137
![食用碱面是什么 食用碱面是什么东西]( "食用碱面是什么 食用碱面是什么东西")
- 碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。食用碱面的作...
- 32889
![披萨里面拉丝的东西是什么 披萨上面拉丝的是什么东西]( "披萨里面拉丝的东西是什么 披萨上面拉丝的是什么东西")
- 披萨里面拉丝的东西是芝士，也就是奶酪。又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。比萨，又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是...
- 29767
![橡子面是什么 橡子面是什么东西]( "橡子面是什么 橡子面是什么东西")
- 橡子面是：橡树或栎树种子磨成的粉。橡子鄂东山区比较多，形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡子可以吃，但是一些橡子（尤其是红橡木的黑橡子）含有大量的单宁，如果不经过处理直接食用会感到苦涩。据说古人食用橡子的历史，可以追溯到公元前600多...
- 6948
![镜子背面镀的是什么 镜子后面镀的是什么东西]( "镜子背面镀的是什么 镜子后面镀的是什么东西")
- 镜子背面镀的是铝或者银，其中铝的应用更多。镜子是一种表面光滑并且具有反射光线能力的物品，最初古人以打磨光滑的青铜为镜。有平面镜、曲面镜两类，平面镜常被人们利用来整理仪容，曲面镜又有凹面镜、凸面镜之分。镜子主要用作衣妆镜、家具配件、建筑装饰件、光学仪器部件以及...
- 26774
![酵米面是什么东西 酵米面食物有哪些]( "酵米面是什么东西 酵米面食物有哪些")
- 导语：近来，酵米面中毒事件频发，引发大家对酵米面这个东西的关注。实际上，很多人并不了解酵米面是什么东西。它其实是采用各种粗粮经过发酵后做制成的一种面类食物。那么，具体酵米面食物有哪些呢？下面我们一起来了解。酵米面是什么东西酵米面食物有哪些酵米面原材料酵米面是以原...
- 10724
![面包是酸性还是碱性 面包属于酸性还是碱性]( "面包是酸性还是碱性 面包属于酸性还是碱性")
- 面包属于酸性食物。这是因为面包是用小麦粉来烘烤而成的，小麦属于谷物，其中含有大量的蛋白质。而蛋白质会在身体里代谢，形成酸性物质，所以面包是酸性食物。其实，判断食物的酸碱性，并非是根据我们的味觉。而是根据食物进入人体后，所生成的代谢物的酸碱性来确定的。所以，酸性食物通...
- 29115
![烤面筋是什么东西做的 烤面筋是啥做的]( "烤面筋是什么东西做的 烤面筋是啥做的")
- 面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内...
- 16546
![纯碱是什么 纯碱是什么东西]( "纯碱是什么 纯碱是什么东西")
- 纯碱就是是碳酸钠，是一种无机化合物，分子式为Na2CO3，分子量105.99但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。在人工合成纯碱之前，古代就发现某些...
- 32770
![火碱是什么 火碱是什么东西]( "火碱是什么 火碱是什么东西")
- 火碱是氢氧化钠（Sodiumhydroxide），无机化合物，化学式NaOH，也称苛性钠、烧碱、固碱、火碱、苛性苏打。氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常的广泛。火碱的应用：1、氢氧化钠主要用于造纸、纤维...
- 15156
![和面放碱起什么作用 和面放碱的作用]( "和面放碱起什么作用 和面放碱的作用")
- 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。促进淀粉的熟化：面粉当中含有淀粉，通过食用碱的加入就可以促进淀粉的熟化，提高面团的复水性，增加口感。比如说在制作面条的时候，面粉里面加入了食用碱之后，就可以促进淀粉形...
- 20559
![西瓜成分 西瓜里面含有什么东西]( "西瓜成分 西瓜里面含有什么东西")
- 西瓜果肉成分包括蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C等，挥发性成分中含多种醛类。中国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法...
- 8171
![小苏打是碱面吗 小苏打是不是碱面]( "小苏打是碱面吗 小苏打是不是碱面")
- 小苏打不是碱面。首先两者属性不同，小苏打，主要成分是碳酸氢钠；碱面，又叫苏打、食用碱，主要成分是碳酸钠，且碱面的碱性强于小苏打。其次，两者用途不同，小苏打主要用于食品疏松，比如饼干、糕点等制作中；碱面是软化纤维，使食物口感变更佳。再者两者的特性不同，小苏打为白色的细小晶体，溶...
- 22421
![墙面界面剂是什么东西 墙体界面剂到底是什么]( "墙面界面剂是什么东西 墙体界面剂到底是什么")
- 墙面界面剂是对墙体表面进行处理的一种胶粘材料，该处理可能是物理作用的吸附或包覆，也经常是物理化学的作用。墙面界面剂这类产品具有很好的渗透粘结能力、耐水性、透气性、抗酸碱性、施工方便等优点，能够提高墙面的在粘接强度，避免抹灰层因为空鼓脱落等等。界面剂也可以和水...
- 25588
![碱水面为什么要过水 碱水面要过水的原因]( "碱水面为什么要过水 碱水面要过水的原因")
- 碱水面过水是为了去除面团中的酸味。使面条更劲道有韧性，但需注意碱水面在煮好后，要放入凉水中浸泡30秒左右，再沥干水分，这样面条遇冷后就会变得爽滑有劲道，而且之后拌调味料也能很好的入味，并且不会变得粘稠吸水。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更...
- 11703
智通阁
