![山西“莜面栲栳栳”为什么要叫“栲栳”这个名？]( "山西“莜面栲栳栳”为什么要叫“栲栳”这个名？")
- 莜面主要生长在高寒地区，这种植物在山西很多地区广泛种植。所以，在山西，莜面有很多种吃法，其中比较有特色的一种就是“莜面栲栳栳”，而且，关于“栲栳”这个叫法，有很多历史传说，比较靠谱的是下面这种。相传，李渊李世民父子起兵太原，便用莜面这种当地的面食犒劳三军，一举成功，建立了唐...
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![山西太原的莜面栲栳栳怎么样？]( "山西太原的莜面栲栳栳怎么样？")
- 栲栳栳是山西高寒地区用莜面精工细作的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成,形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹蔑或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西...
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![山西莜面栲栳栳怎么做？]( "山西莜面栲栳栳怎么做？")
- 山西莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道的美食。那么要怎么做呢？1、用温水（65度左右）将莜面和水以1:1的比例搅匀。醒面5-6分钟。2、在等待醒面的同时，将提前备好的羊肉、山蘑菇、胡萝卜、土豆切成一厘米见方的小...
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