![本帮菜是什么菜 本帮菜是什么意思]( "本帮菜是什么菜 本帮菜是什么意思")
- 本帮菜就是沪菜，即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐...
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![金华菜属于什么菜系]( "金华菜属于什么菜系")
- 金华菜是全国8大菜系之一浙菜的重要组成部分。烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华菜以火腿菜为核心，在外地颇有名气。仅火腿菜品种就达300多道。火腿菜烹饪不宜红烧、干烧、卤烩，在调配料中忌用酱油、醋、茴香，桂皮等；也不宜挂糊、上浆，讲究保持火腿独特色香味。浙菜。从...
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![上海不吃本帮菜，真的叫白来了！]( "上海不吃本帮菜，真的叫白来了！")
- 来上海怎么能不吃本帮菜，这才是最上海，最地道的上海美食！生煎包生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，在上海已有上百年的历史。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此管生煎包叫生煎馒头。上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、...
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![河南菜属于什么菜系？]( "河南菜属于什么菜系？")
- 河南菜属于豫菜。豫东口味居中，恪守传统、扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不刺...
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![蟹酿橙是什么菜系 蟹酿橙是哪个地方的菜系]( "蟹酿橙是什么菜系 蟹酿橙是哪个地方的菜系")
- 蟹酿橙是江浙菜系。蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，这道菜口味是咸鲜味，味道新颖、鲜美、气味特殊，是比较美味的一道菜。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹酿橙的主要材料是蟹肉，而辅料有鸡蛋、荸荠和肥膘肉。制作流程：1、将甜橙洗净，甜橙顶...
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![松鼠鳜鱼是哪个菜系的菜 松鼠鳜鱼是属于什么菜系]( "松鼠鳜鱼是哪个菜系的菜 松鼠鳜鱼是属于什么菜系")
- 导语：我国有些美食有着奇奇怪怪的名字，这些名字常常成为人们日常调侃的话题。最近有些朋友吃了松鼠鳜鱼，但是不清楚松鼠鳜鱼是哪个菜系的菜？松鼠鳜鱼是属于什么菜系？小编在这里为大家整理出来了一些需要的信息，希望大家从中学习借鉴有用的知识。松鼠鳜鱼是哪个菜系的菜苏菜松鼠...
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![本帮菜是什么菜 本帮菜是什么菜系]( "本帮菜是什么菜 本帮菜是什么菜系")
- 本帮菜是指上海菜。本帮菜又名“沪菜”，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地的意思。本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后来为了适应上海人喜食清淡爽口的口味，其菜肴逐渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。...
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![上海本帮菜都有哪些名菜？]( "上海本帮菜都有哪些名菜？")
- 上海菜又叫本帮菜。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。后来...
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![八大菜系是哪八大菜系 八大菜系是什么]( "八大菜系是哪八大菜系 八大菜系是什么")
- 中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。传统的八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，到春秋战国时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时期，南食、北食各自形成体系，到了南宋时期，南甜北...
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![苏州最正宗的苏帮菜去哪吃 苏州本帮菜餐厅推荐]( "苏州最正宗的苏帮菜去哪吃 苏州本帮菜餐厅推荐")
- 苏州菜也被叫做苏帮菜，是当地菜肴的统称，来到苏州，这个江南水乡，如果不尝一尝这里的苏帮菜就太遗憾了。苏州最正宗的苏帮菜去哪吃？地道的苏州本帮菜餐厅推荐给你，去到当地一定要去尝尝。苏州最正宗的苏帮菜去哪吃？老苏州茶酒楼和其他的苏州本帮菜餐厅相比，这家老苏州茶酒楼并不算...
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![东北菜属于什么菜系 东北菜是属于哪种菜系]( "东北菜属于什么菜系 东北菜是属于哪种菜系")
- 导语：吃过东北菜的朋友发现，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、味道浓郁。有些朋友想了解东北菜的相关内容，那么，小编今天就来说说，东北菜属于什么菜系？东北菜是属于哪种菜系？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。东北菜属于什么菜系东北菜东北菜属于东北...
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![苏州菜是什么菜 苏州菜是什么菜系]( "苏州菜是什么菜 苏州菜是什么菜系")
- 苏州菜是江苏菜，属于苏菜菜系。苏菜是我国八大菜系之一，起始于南北朝，其擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。苏菜是由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，习尚五辛，注重本味，在国内外享...
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![玉麟香腰是什么菜系 玉麟香腰是属于什么菜系]( "玉麟香腰是什么菜系 玉麟香腰是属于什么菜系")
- 玉麟香腰是湘菜系，一般用作酒席中的定席头碗菜品。玉麟香腰又叫做宝塔香腰、管堆子香腰，形似宝塔，味道多样，是湖南省衡阳市的一道特色传统名菜，因为清代衡阳名宦彭玉麟家厨在黄雀丸、鱼丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制，所以叫做玉麟香腰。做法：1、生芋艿去皮切成菱形片，用绍...
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![安徽属于有什么菜系？主要是什么菜系？]( "安徽属于有什么菜系？主要是什么菜系？")
- 徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支...
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![八大菜系之首 八大菜系之首是什么菜]( "八大菜系之首 八大菜系之首是什么菜")
- 八大菜系之首一般指鲁菜。鲁菜之所以被誉为“八大菜系之首”、“传统四大菜系之首”，是因为鲁菜是直接自发型的菜系，也就是自成一派，最早出现，手法最全。菜系最为基础。在鲁菜出现了很长时间之后，其他菜系如川菜粤菜淮扬菜等才陆续出现，而且手法多是在鲁菜的基础上演变而成。25...
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![五大菜系是哪五个 五大菜系是指什么]( "五大菜系是哪五个 五大菜系是指什么")
- 导语：我国是一个餐饮文化大国，有许多菜系。菜系是指菜品经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。我国是有五大菜系的，那么，大家知道五大菜系是哪五个？五大菜系是指什么？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。五大菜系是哪五个菜系五大菜系是鲁菜、...
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![江苏菜属于什么菜系？]( "江苏菜属于什么菜系？")
- 1.江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。2.代表菜色：主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。3.简介：江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食...
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![河南属什么菜系 河南菜属于哪个菜系]( "河南属什么菜系 河南菜属于哪个菜系")
- 河南菜又被叫做豫菜，是中原菜系。豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。豫菜特色豫菜特色是中扒（扒菜）、西水...
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![开水白菜是哪个菜系的菜 开水白菜是属于什么菜系]( "开水白菜是哪个菜系的菜 开水白菜是属于什么菜系")
- 导语：想必有些朋友都知道开水白菜这道菜，就算大家没有吃过，对于这一道菜也是有所耳闻。那么，今天小编想来讲讲，开水白菜是哪个菜系的菜？开水白菜是属于什么菜系？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。开水白菜是哪个菜系的菜开水白菜开水白菜是四川名...
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![上海本帮菜十大排行榜 上海最有名的十大本帮菜]( "上海本帮菜十大排行榜 上海最有名的十大本帮菜")
- 1、八宝鸭八宝鸭是闻名遐迩的上海本帮菜，也是上海上海年夜饭餐桌上的主角之一。八宝鸭虽然只是只鸭子，却内藏玄机，肚子里塞满了糯米、火腿、鸡肉、虾仁等各种美味的食材。鸭皮油亮酥脆，鸭肉绵软腴香，八宝软糯鲜香，堪称上海一绝。2、红烧肉红烧肉是上海本帮菜的象征，在一个地道的...
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![夫妻肺片是什么菜系 夫妻肺片属于什么菜系]( "夫妻肺片是什么菜系 夫妻肺片属于什么菜系")
- 夫妻肺片属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。夫妻肺片的传说典故相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多...
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![锅包肉是哪里的菜系 锅包肉是什么地方菜系]( "锅包肉是哪里的菜系 锅包肉是什么地方菜系")
- 锅包肉是东北辽宁的特色菜，属于东北菜系。当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师，郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。锅包肉将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉，之后直接放在锅中油炸，用香油、糖、醋等物制成的糖醋汁炒匀...
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![山东菜属于什么菜系？]( "山东菜属于什么菜系？")
- 山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分...
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![八大菜系之首是什么 八大菜系之首是什么菜]( "八大菜系之首是什么 八大菜系之首是什么菜")
- 八大菜系之首是鲁菜。中国历史悠久，地大物博，各个地区之间在地形、文化、气候、物产、饮食风俗等方面都有着诸多差异，在长期的演变中，渐渐形成了八种具有鲜明地区特色的菜肴体型，分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。在八大菜系中，鲁菜因形成最早、历史最悠久...
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![福建菜系属于什么系 福建菜系代表菜有哪些]( "福建菜系属于什么系 福建菜系代表菜有哪些")
- 福建菜系属于闽菜系。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽...
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