![酪蛋白的种类 酪蛋白的种类有哪些]( "酪蛋白的种类 酪蛋白的种类有哪些")
- 酪蛋白的种类1、按化学结构可将蛋白质分为单纯蛋白质（纯为α-氨基酸所组成）与结合蛋白质（单纯蛋白质与非蛋白质分子结合而成）两大类。前者如清蛋白、球蛋白、谷蛋白等，水解后的最终产物只是氨基酸；后者如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等，水解后还有其所含的非蛋白质分子（辅基）。2、按蛋...
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![酪蛋白是什么 酪蛋白的作用是什么]( "酪蛋白是什么 酪蛋白的作用是什么")
- 酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。人乳中没有α-酪蛋白，以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源，也是钙和磷的来源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。酸酪...
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![酪蛋白酸钠是什么东西 酪蛋白酸钠是什么]( "酪蛋白酸钠是什么东西 酪蛋白酸钠是什么")
- 酪蛋白酸钠也称为酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是一种从酪蛋白中提取的化合物，酪蛋白是哺乳动物乳汁中的一种蛋白质。它是用碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。它是用碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋...
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![咸鸭蛋蛋白怎么处理 咸鸭蛋白能做什么]( "咸鸭蛋蛋白怎么处理 咸鸭蛋白能做什么")
- 1、分隔袋保存：将咸蛋白捣碎以后装入分隔袋中，放入冰箱冷冻保存即可。2、炒蛋：在做炒蛋的时候拿出一些碎的咸蛋白，然后混入到蛋液中做炒蛋。不仅可以不用放盐，而且炒蛋更具有丰富的味道。3、做馅：做素馅饺子的时候，可以把剩下的咸蛋白捣碎以后混入到饺子馅中。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋...
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![奶酪种类 奶酪有哪些种类]( "奶酪种类 奶酪有哪些种类")
- 奶酪种类奶油奶酪：奶油奶酪是奶酪的一种，并不是奶油。奶油奶酪适合用来制作奶酪蛋糕，但奶油奶酪的保存期很短，开封后容易变质，要尽早食用。鲜奶酪：鲜奶酪不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成的。水分充足、质感柔软湿润。硬质奶酪：最典型的是切达奶酪。作为世界...
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![奶酪是芝士吗？芝士和奶酪的区别？]( "奶酪是芝士吗？芝士和奶酪的区别？")
- 奶酪是一种有着丰富营养价值的奶制品，我们常常分不清楚芝士和奶酪，下面带你看看什么是奶酪什么是芝士?芝士是奶酪吗？芝士就是奶酪!奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。另外，法国人称它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。如...
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![奶酪怎么吃呢 奶酪和芝士的区别]( "奶酪怎么吃呢 奶酪和芝士的区别")
- 1、块状奶酪可以切片用于制作三明治或汉堡。做完之后可以加热一下再食用，好的奶酪加热过都会融化的，口感更好。2、用于做菜。最简单的是做意大利面或者调味饭的时候直接加在里面，能很大程度加重菜的风味。或者做西式汤的时候加在汤里面。3、还可以切成小块状，与水果、蔬菜搭...
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![再制奶酪和天然奶酪的区别 奶酪与再制奶酪的区别]( "再制奶酪和天然奶酪的区别 奶酪与再制奶酪的区别")
- 天然干酪是从乳制成的，而再制干酪是从天然干酪制成的。这一点可以从配料表里看出。如果某产品的配料表里第一个是乳、牛乳，则该产品是天然干酪。如果某产品的配料表里第一个是干酪、奶酪、乳酪类，则该产品是再制干酪。按照这个原则，你可以去超市的奶酪冷柜看看哪些产品是天然...
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![与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量更高吗 牛奶和奶酪哪个蛋白质高]( "与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量更高吗 牛奶和奶酪哪个蛋白质高")
- 导语：牛奶和奶酪都含有蛋白质，但是，两者蛋白质的含量是不同的。你觉得哪个更高呢？有的人认为，牛奶更好，而有的人则觉得奶酪更胜一筹。那么，到底牛奶和奶酪哪个蛋白质高呢？与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量更高吗？下面我们就一起来比较一下。与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量更高吗奶...
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![蛋白糖是什么 蛋白糖是指什么]( "蛋白糖是什么 蛋白糖是指什么")
- 蛋白糖是一种以蛋白糖甜菊糖、天门冬酰苯丙氨甲酯等物质为原料，通过先进工艺加工而成的低热量的甜味剂。蛋白糖不是真正的糖，其中不含有糖类的营养物质。蛋白糖可以分为两大类：一种是清蛋白糖，如可可蛋白糖、奶油蛋白糖、三色蛋白糖等；一种是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松...
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![鸡蛋蛋白质高吗 什么食物蛋白质含量高]( "鸡蛋蛋白质高吗 什么食物蛋白质含量高")
- 导语：鸡蛋里面是有蛋白质的，不过也有一定量的脂肪，所以人们每天不能吃过多的鸡蛋，否则会影响身体的健康。最近小编有些朋友想来了解一下，鸡蛋蛋白质高吗？什么食物蛋白质含量高？不清楚的小伙伴们要注意了，走过不要错过下面的精彩内容。鸡蛋蛋白质高吗鸡蛋鸡蛋蛋白质高，鸡蛋蛋白质的...
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![干酪是什么东西 干酪又叫什么]( "干酪是什么东西 干酪又叫什么")
- 干酪就是奶酪。是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。平常我们喜欢用干酪和各种食物一起制作料理，比如汉堡，也比如美味的芝士棒。奶酪奶酪制...
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![胶原蛋白肽和蛋白粉的区别 胶原蛋白肽和蛋白粉的区别在哪里]( "胶原蛋白肽和蛋白粉的区别 胶原蛋白肽和蛋白粉的区别在哪里")
- 蛋白粉和胶原蛋白肽的区别：1、吸收上的差异。蛋白粉是有氨基酸和蛋白质组成的，普通胶原蛋白粉分子量比较大不容易吸收；2、工艺上的差异。蛋白粉可能只需要第一道工序就可以完成加工；3、分子大小的差异。胶原蛋白粉和胶原蛋白肽在本质上都是胶原蛋白，但它们的分子量大小是截然...
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![蛋白蛋黄哪个营养好 蛋白蛋黄哪个热量高]( "蛋白蛋黄哪个营养好 蛋白蛋黄哪个热量高")
- 蛋黄营养好。蛋黄是鸡蛋的精髓，鸡蛋中大部分的脂肪、维生素、矿物质都存在于蛋黄中。除维生素和矿物质外，蛋黄还富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主。蛋黄的蛋白质含量比蛋白要高。科学研究表明，大约90%的蛋白是水分，但蛋清中钠和钾的含量则比蛋黄高很多。鸡蛋白...
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![高蛋白食物 高蛋白食物有哪些]( "高蛋白食物 高蛋白食物有哪些")
- 高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。蛋白质是生命的物质基...
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![蛋黄和蛋白有何营养 蛋黄和蛋白有什么营养]( "蛋黄和蛋白有何营养 蛋黄和蛋白有什么营养")
- 蛋黄能够为机体提供丰富的维生素，比如维生素A、维生素D，还能够为机体提供矿物质，比如铁、锌，这些维生素构成了体内很多酶和辅酶的原料，对于调节体内代谢的作用非常明显。蛋黄也能够为机体提供胆固醇，而胆固醇构成了细胞膜和众多激素的原料，进而能够让身体代谢进行的更加顺畅。蛋...
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![优酪是什么 优酪是酸奶吗]( "优酪是什么 优酪是酸奶吗")
- 优酪是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收。营养成分除了钙、磷、钾，还是维生素A、B、B2、B6、B12，叶酸及烟酸的理想来源。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料，因此不含脂肪，对限制动物脂肪摄取的...
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![人血白蛋白的功效与作用 人血白蛋白对人的好处]( "人血白蛋白的功效与作用 人血白蛋白对人的好处")
- 人血白蛋白是健康人血浆中含量最多的，功能较多的一种蛋白质，人血白蛋白在血液中有重要生理功能。肝硬化患者的白蛋白会由于病理原因下降，身体会伴随一些病变，会出现浮肿等状况。那么，人血白蛋白的作用是什么？人血白蛋白的功效与作用1.维持血浆胶体渗透压人血白蛋白系由经乙型肝...
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![蛋白粉怎么冲 蛋白粉的冲法]( "蛋白粉怎么冲 蛋白粉的冲法")
- 准备一杯温水，水的温度不要太高，在20度左右，太高的温度会让蛋白粉变质的，所以一定要凉一点比较好。一般来说一杯300ml的水配一勺子的蛋白粉是最好的，一勺满一点，这样泡出来的会比较有味道，接下来就是将蛋白粉和水充分搅拌了，这时候要尽量大力一点，这样可以让蛋白粉尽快溶解到水中...
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![蛋白质是什么 蛋白质是什么东西]( "蛋白质是什么 蛋白质是什么东西")
- 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命...
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![乳酪是什么 乳酪是什么东西做的]( "乳酪是什么 乳酪是什么东西做的")
- 乳酪，又称奶酪是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。乳酪的性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它...
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![简单易做的白巧轻乳酪小蛋糕，做出来马上被抢空！]( "简单易做的白巧轻乳酪小蛋糕，做出来马上被抢空！")
- 【用料】奶油奶酪41克，黄油13克白巧克力27克，牛奶13克鸡蛋1个，玉米淀粉7克，细砂糖7克【做法】将奶酪与黄油隔水加热，搅拌至顺滑。分次加入牛奶，搅拌均匀。加入白巧克力，搅拌至巧克力完全融化。离开热水，加入蛋黄，搅拌均匀。倒入玉米淀粉。搅拌均匀。蛋白搅打成粗泡，分次加入细砂糖...
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![奶酪是什么 什么是奶酪]( "奶酪是什么 什么是奶酪")
- 奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界...
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![人血白蛋白的作用 人血白蛋白的作用是什么]( "人血白蛋白的作用 人血白蛋白的作用是什么")
- 人血白蛋白是健康人血浆中含量最多的，功能较多的一种蛋白质，人血白蛋白在血液中有重要生理功能。肝硬化患者的白蛋白会由于病理原因下降，身体会伴随一些病变，会出现浮肿等状况。那么，人血白蛋白的作用是什么？人血白蛋白的作用1.维持血浆胶体渗透压人血白蛋白系由经乙型肝炎疫苗...
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![梦见干酪预示什么 梦见干酪好不好]( "梦见干酪预示什么 梦见干酪好不好")
- 导读：现在很多的人都会比较喜欢吃奶酪，其实奶酪就是干酪，它们是同一种东西。奶酪是用牛奶制作而成的，具有非常丰富的营养价值，在西方国家尤其受欢迎。奶酪有很多种食用方法，可以泡在奶茶中食用，也可以用来制作面包和蛋糕等。那么梦中的干酪有什么特殊的寓意呢?做梦梦见干酪预示...
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智通阁
