土家三下锅来源 土家三下锅来源是什么

“土家三下锅”来源：相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。张家界三下锅，又名土家三下锅。

做法

材料：

腊肉、大萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒

调料：

海鲜酱（或豆瓣酱）、酱油、料酒、鸡精

方法：

1、腊肉切片。

2、锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。

3、加入腊肉，炒匀。这个时候闻起来好香呢！

4、把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。

5、大火烧开后，转小火，炖30分钟。

6、30分钟后，加料酒、酱油（不要加太多，腊肉本身就有咸味）、鸡精。

7再煮5分钟就OK啦。