这只鸡，快收起你的口水

鸡汤应该是鸡的最普通吃法，吃货妹子比较偏爱更重口味的做法——口水鸡~

浇上红油，撒上香菜，入过冰水的鸡肉更鲜嫩，红绿配，既有卖相又有食欲，让你吃了根本停不下来！

"口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

准备食材

1个鸡腿、15g白芝麻、适量姜片、适量葱、适量香油、适量香菜、适量料酒、红油、30g辣椒粉、5g盐、适量花椒、45g油、适量姜片、适量葱、适量大蒜、料汁、5g糖、30g酱油、15g醋、

具体步骤

1.碗中加白芝麻、辣椒粉、盐、花椒，混合均匀，备用。

2.锅大火，添加油、姜片、葱、大蒜，油热后，调中火，捞出油。

3.将油倒入步骤1中的调料粉碗中，调制成红油，备用。

;碗中加糖、酱油、醋，拌匀料汁；将红油倒入料汁碗中混合，红油调料就好了，备用。

5.锅中加鸡腿、水、姜片、葱、料酒，煮开，捞出鸡腿，放入冰水几分钟。

6.鸡腿去骨切片，放上香菜、红油调料、香油即可。

是不是好吃到流口水，配上一碗白米饭，简直太享受了！