福州过年吃什么传统食物 福州过年吃哪些传统食物

导读：过年，是指过“年节”，即现在所称的“春节”。过年形式丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁，凝聚着中华文明的传统文化精华。百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理，而且还是祈福、攘灾、饮食和娱乐活动的狂欢式展示。那么福州过年吃什么传统食物?福州过年吃哪些传统食物?跟着小编一起来看看吧!

福州过年吃什么传统食物

1、甘蔗

福州人祭灶还要专门供甘蔗，而且一定要完整地保留甘蔗头。这是因为相传在宋朝时，吉庇巷(今吉庇路)有一个叫郑性之的穷书生，祭灶那日买不起供品，看到别人家中丢掉的甘蔗头，就捡了起来。

回家后，他点上香，用那截甘蔗头当供品，又剪了一匹纸马，在纸上写道：“一匹乌骓一条鞭，送你灶公上青天;玉皇若问人间事，谓道文章不值钱!”那日灶公上天后，把此事告诉了玉帝，玉帝听后十分同情郑性之。第二年，他便中了状元。如今福州人爱用带头的甘蔗祭灶，寓意吉利。

2、灶糖灶饼

按照老福州的习惯，外公、外婆要在祭灶这一天向外孙、外孙女送灶糖灶饼以及花花面壳(面具)，此俗富含民间亲情，不过随着时间的推移，如今这个习俗已经渐渐淡漠。

3、年糕

年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的年节食品。年糕多为方块状，颜色有黄、白两色，象征着黄金、白银，寄寓新年发财。

4、米齐

尾牙以后，老福州的家家户户就开始做米齐。浸泡糯米，用石磨碾磨出米浆后，装入一个大大的白色米袋(只透水，不透物);用石头或椅子将水分压出，让里面的糯米成团。

糯米成团后，逐一揪块压扁，包入适量红糖糯米馅，收口搓成圆形，按在正方形的艳山姜叶上，入蒸笼蒸熟;出笼后，再用筷子逐个点上红点，有见喜太平的寓意。

过年习俗

1、贴门神

门神，即司门守卫之神，是新年贴于门上的一种画类。作为民间信仰的守卫门户的神灵，人们将其神像贴于门上，用以驱邪避鬼、卫家宅、保平安、助功利、降吉祥等，是中国民间深受人们欢迎的守护神。按照传统习俗，每到春节前夕，家家户户便忙碌起来写挥春贴对联和门神，祈福来年。在民间，门神是正气和武力的象征，古人认为，相貌出奇的人往往具有神奇的禀性和不凡的本领。他们心地正直善良，捉鬼擒魔是他们的天性和责任，人们所仰慕的捉鬼天师钟馗，即是此种奇形怪相。所以民间的门神永远都怒目圆睁，相貌狰狞，手里拿着各种传统的武器，随时准备同敢于上门来的鬼魅战斗。由于我国民居的大门，通常都是两扇对开，所以门神总是成双成对。

2、贴春联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，是写在纸、布上或刻在竹子、木头、柱子上的对偶语句。每逢春节，家家户户都要精选春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。春联种类较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗斤等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门楣的横木上;“春条”根据不同内容，贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家具、影壁中。